Egenskapen til vegetabilske avlinger, frukt og bær i lang tid for å opprettholde sin presentasjon og smak uten å gå ned i vekt og manifestasjonen av sykdommer kalles "stahet". Hos gulrøtter, uten bruk av spesielle metoder, er den ikke veldig høy. Derfor er det nyttig å vite om måter å bokmerke grønnsaker for langtidsoppbevaring.
De beste variantene for lagring
Hovedpostulatet som bør følges når du velger en rekke gulrøtter for å plassere grønnsaker i lagring er et kort tidsintervall mellom høsting og påfølgende legging i grønnsaksbutikken.
Dette kriteriet er mest egnede varianter med sen modning, for eksempel:
- Karlen;
- Høstens dronning;
- Flakkoro;
- Berlikum;
- Fort;
- nyansere;
- Vita Longa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_gPrkieikR66hqA.jpg)
Værforholdene som fulgte med hele vekstsesongen for grønnsaker gjør også justeringer i den langsiktige lagringsprosessen. For eksempel, med en lang vår og tidlig høst, blir vekstsesongen betydelig redusert og rotvekster har ikke tid til å samle et tilstrekkelig nivå av sukkerinnhold og fiber, noe som påvirker bevaring av frukten negativt.
Under slike værforhold er tidlige modne varianter bedre bevart.
Du bør ta hensyn til slike varianter:
- Laguna;
- Alenka;
- Bangor.
Det er midtmodne varianter som ikke er dårligere i sikkerhet for senmodne rotvekster.
Vet du det Forskere bestemte den nødvendige mengden gulrøtter for å sikre god helse - 8,4 kg rotvekster per år.
Tildel følgende:
- Samson;
- NIIOH-336;
- Shantanu;
- Vitamin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_C5yFKgcFn6j47ocxhA.jpg)
Forberede gulrøtter til lagring
Agrareksperter anbefaler følgende regler:
- Før høsting, minst en uke, vannes ikke grønnsaksavlinger.
- Rengjøring utføres i varmt, tørt vær.
- Etter at fruktene er fjernet fra jorda, skal toppene kuttes litt høyere enn hodet og la dem tørke i flere timer i et solfylt område, eller under en kalesje med god ventilasjon.
- Deretter blir gulrøttene renset for overflødig vedheftende jord.
- Neste trinn er å trimme den øvre delen av rotavlingen (et lag ca. 1 cm tykt), hvoretter grønnsakene må holdes i kjelleren i 10 dager ved en temperatur på +10 ... + 14 ° С. Dette vil bli en slags "karantene", der stedene i snittet og mindre mekaniske skader blir strammet, ødeleggelse, råte og andre smertefulle manifestasjoner på grønnsaker oppdages.
Rett før den sendes til lagring, blir den endelige sorteringen utført, og benyttet alle mangelfulle grønnsaker.
Optimale forhold for langtidslagring
Med hvilken som helst metode valgt, må to grunnleggende betingelser være oppfylt:
- Omgivelsestemperaturen der gulrøtter vil bli bevart er 0 ... + 1 ° C.
- Fuktighet i stedet for et lengre opphold av rotvekster - fra 90% til 95%.
Hva er den beste måten å lagre gulrøtter om vinteren
Det er flere måter å redde rotvekster på - både ved hjelp av forskjellige enheter, og uten dem.
I bakken
Denne lagringsmetoden er ganske ekstrem, ettersom den ganske enkelt innebærer å la en del av avlingen ligge i bakken om vinteren (uten å grave eller legge i et jordingshull).Denne metoden er ikke dårlig i tilfelle en rikelig høsting, når det ikke er plass i lagerrom, eller det ikke er noen mulighet for høsting og prosessering av det dyrkede produktet.
- Ulempene inkluderer følgende:
- Med høyt snødekke er det problematisk å fjerne rotvekster fra jorden.
- Kvaliteten på grønnsaker som er igjen i bakken er ukjent.
- Det er stor sannsynlighet for store skader fra gnagere og skadedyr.
I sanden
Sand er best brukt loamy (ikke elv). Produser hydrering før du bruker den.Et lag med forberedt sand omtrent 5 cm tykt helles i trekasser og grønnsaker legges på den uten å berøre hverandre, hvoretter de strøs over det samme sandlaget som et annet lag med rotvekster er lagt på.
Viktig! For å skape det optimale luftfuktighetsnivået kreves det 1 liter vann per bøtte med sand.
Denne konserveringsmetoden gir det nødvendige fuktighetsnivået i fruktene av gulrøtter og temperaturstabilitet under lagring, minimerer risikoen for råte.
Ulempen er behovet for å sikre fuktighetsnivået til sandblandingen fortløpende, slik at gulrøttene ikke visner og mister presentasjonen.
I plastposer
Til disse formål bruker du pakker med tett polyetylen med en kapasitet på 5 til 30 kg. Posene blir stående åpne, slik at de gir et konstant fuktighetsnivå - 95%. Med denne metoden for å bevare avlingen er det en liten ansamling av karbondioksid, som gir sykdomsforebygging.Når det gjelder lagring av vegetabilske produkter i lukkede plastposer, er det nødvendig å lage hull i dem for å skille overflødig CO2, siden et fall i oksygennivået fører til en rask ødeleggelse av produktet.
Ulempen med denne lagringsmetoden er sannsynligheten for dannelse av overflødig kondensat på den indre overflaten av posene på grunn av økt fuktighet i rommet. I dette tilfellet anbefales det å strø fluffig kalk rundt posene. Dette vil fjerne overflødig fuktighet.
Oppbevar gulrøtter med sand eller i plastposer, helst i kjellere, der temperaturen og fuktigheten holdes på et ganske stabilt nivå.
Hvor du kan spare gulrøtter til vinteren i leiligheten
Beboere i byleiligheter som blir tvunget til å opprettholde avlinger uten en kjeller, kan velge balkong (loggia) eller kjøleskap for lagring.
Vet du det Den tyske tradisjonen med å gi gulrøtter i honning til det nye året betyr et ønske om god helse.
På balkongen
Balkongen, som skal brukes som lagring av grønnsaker, må isoleres for å sikre en stabil temperatur og for å forhindre frysing.De vanligste måtene å konservere vegetabilske produkter på er:
- Bokser med våt sand. Denne metoden er identisk med den som er beskrevet i artikkelen når den er lagret i kjelleren.
- I en torvfylt boks. Dette naturlige fyllstoffet har dårlig varmeledningsevne og utmerkede bakteriedrepende egenskaper, som lar grønnsaker vedvare til langt på våren.
- I bartrær sagflis. Gulrøtter legges i lag i store kasser, drysset med sagflis. Erfarne gartnere anbefaler å legge løkeskall til sagflis. Det vil skape ekstra beskyttelse mot putrefactive prosesser.
- Du kan ty til en dyrere lagringsmetode - bruk av kjøpte eller hjemmelagde termiske lagre, som er isolerte, elektrisk oppvarmede skap.
I kjøleskapet
Hvis mulig, er det veldig praktisk for fremtidig bruk å bevare en del av gulrotavlingen ved frysing og langtidsoppbevaring i fryseren. For å gjøre dette knuses gulrøttene som renses og vaskes i rennende vann ved hjelp av en foodprocessor eller et håndgitter, skiver legges i matposer for lagring og legges i fryser.
Denne metoden lar deg lagre grønnsaken i lang tid.Hvis kjøleskapet tillater det, blir rotavlingene, vasket og tørket av overflødig vann, pakket inn i pergamentpapir og lagt i et rom for lagring av grønnsaker.
Viktig! For å bevare vitaminene og smaken på hakkede grønnsaker anbefales ikke frysing etter tining av hakkede rotgrønnsaker.
Hvor lenge kan gulrøtter lagres
Holdbarhet er veldig avhengig av ytre forhold, variasjon, kvalitet på underlaget som rotvekster er nedsenket i.
Gjennomsnittsverdiene som ligger i de lagringsmetodene ovenfor, er som følger:
- I bokser med fuktet sand, i sagflis - opptil ett år.
- I plastposer - fra 4 til 6 måneder.
- I kjøleskapet - opptil 2 måneder.
- I fryseren i flere år.
Å dyrke en anstendig avling av høye vitaminerot avlinger krever anvendelse av visse anstrengelser og ferdigheter. Og tipsene og anbefalingene som er foreslått i artikkelen vil tillate deg å organisere prosessen med langsiktig lagring av grønnsaker uten tap av smak og kondisjoneringsegenskaper.