Ratunda pepper er ekstremt populær i matlaging, da den har en ganske tykk, kjøttfull og saftig struktur som passer perfekt med en søt, litt krydret krydret smak og utmerket aroma. Takket være så utmerket smak og estetiske egenskaper, er Ratunda egnet til å tilberede forskjellige preparater for vinteren.
Valg og tilberedning av ingredienser
Ratunda pepper, eller gogoshary, er attraktiv fordi den har søtt kjøtt og et skarpt senter, noe som gir rettene som er tilberedt av den en uvanlig smak. For at vinterforberedelsene skal få en behagelig smak og bevare maksimale nyttige egenskaper, er det nødvendig å velge råvarer av høy kvalitet.
For konservering anbefales det å ta fullmodne frukt med en sterk, solid struktur, glatt, skinnende overflate og en elastisk hale. De skal være fri for spor etter mekanisk skade, råte, tegn på forskjellige sykdommer.Viktig! Umodne grønnsaker har en grønn farge, og frukt som har modnet har en mørkerød, lys gul eller oransje farge.
Vinterrunde pepperoppskrifter
Gogoshary, ofte takket være saftig, tykk masse og behagelig smak, brukes ofte til å tilberede forskjellige retter og forberedelser til vinteren. De kan syltes (i skiver eller hele), stekes, stekes, stappes, bare saltes. Blant det store utvalget av oppskrifter vil jeg dvele ved det mest enkle, kjappe og velsmakende.
Klassisk oppskrift med smør
50-60 minutter
mellomstor persille
1 gjeng
Ernæringsverdi per: 100 g
- Skjær den vasket pepper i 4-6 deler (avhengig av fruktens størrelse), fjern frøene.
- Hakk persille.
- Forbered fyllet - tilsett solsikkeolje, sukker, salt, eddik i vannet. Kok opp, tilsett hakket persille.
- Hell den hakkede Ratundo forsiktig i den kokende marinaden.
- Dekk beholderen med grønnsaker, la det surre på svak varme i cirka 10 minutter. Rør grønnsaker regelmessig.
- Øk varmen og mariner gogosharaene i ytterligere 10-15 minutter, til de er myke.
- Tilsett laurbærblad, peppercorns i hver krukke.
- Fyll beholderne med Ratunda, fyll med den gjenværende marinaden.
- Steriliser glass med pepper i 18-20 minutter, lukk med metall lokk.
- Brett beholderne opp ned, pakk dem opp og vent til de er helt avkjølte.
Etter tilberedning i henhold til denne oppskriften er runden saftig, knasende, har en søttskarp smak med utmerkede kryddernotater.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift med smør Videooppskrift: Klassisk oppskrift med smør
Viktig! Når du renser fosteret, er det veldig viktig å fjerne alle frø, da de vil være bitre i arbeidsstykket.
Med honning
30-40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask pepper, kuttet i 4-6 deler, slipp massen forsiktig ut av frøene.
- Lag en helle - tilsett sukker, salt, eddik, honning i vannet. Kok opp.
- Tilsett grønnsaker i kokende saltlake, kok opp i 7 minutter.
- På bunnen av glasskarene legger du et laurbærblad, hakkede ringer hvitløk, allehånde.
- Legg syltede grønnsaker i banker som tidligere har gjennomgått sterilisering, hell det gjenværende fyllet, lukk lokket med plast.
- Vri beholdere opp ned, pakk inn.
Kombinasjonen av honning og søt pepper har lenge vært en klassiker: en grønnsak kokt i en honningmarinade har en fantastisk smak og er egnet som en uavhengig rett eller som en ekstra ingrediens for å tilberede snacks og salater.
Vet du det Det er noen varianter av paprika som er ekstremt varme: en berøring av grønnsaken kan forårsake kjemiske forbrenninger eller alvorlig skade på huden. Når du arbeider med slik frukt, skal alltid personlig verneutstyr brukes - hansker.
I tomatmarinade
60–90 minutter
vegetabilsk olje
2 kopper
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll ratundo, tørk den, fjern halene. Pierce hver grønnsak med en gaffel på to eller tre steder.
- Mal de vaskede tomatene med en kjøttkvern, skill saften gjennom en sil.
- Hell saften fra tomatene i en panne med emalje, legg den over høy varme. Så snart det dannes et skum på overflaten av saften, må brannen reduseres, og deretter surre saften i 30 minutter, til den dobler seg.
- Steriliser bankene.
- Tilsett olje, kornet sukker, salt og eddiksyre i kokt juice.
- I en kokende tomatmarinade i 8-10 stykker, dypp pepper, kok opp i 5 minutter, strekk. Så gjør med alle grønnsakene.
- Legg den kokte runden i containere, hell saltlake.
- Rull opp bokser med metall lokk, legg dem opp ned, pakk dem opp.
Ratunda i tomatsaus er veldig mørt og saftig. Tomater fyller grønnsakene med en behagelig smak og gir dem en enorm aroma. De er velsmakende med kjøtt, forskjellige sideretter, så vel som i grønnsaksalater.
Vet du det Ratunda fikk sitt andre navn “Gogoshary” takket være den runde fruktformen som ikke er tradisjonell for paprika. Selv i folket kalles det ofte "bun".
Funksjoner ved lagring av emner
De tradisjonelle stedene for oppbevaring av vinteremner regnes som en kjeller eller kjeller. Teoretisk kan imidlertid bevaring opprettholdes hvor som helst der et tørt mikroklima og stabile temperaturindekser er +4 ... + 7 ° C.
Pepperbokser kan også oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen. I sistnevnte tilfelle vil holdbarheten bestemmes av omgivelsestemperaturen. Så snart indikatorene synker til –10 ° C, skal arbeidsstykkene overføres til et varmere lagringssted.
All konservering skal beskyttes mot høy luftfuktighet, lave temperaturer og langvarig eksponering for direkte sollys. Ratunda syltet pepper er en av favorittbitene på bordet om vinteren: den litt krydret, søt smak, delikat aroma og lyst utseende minner om sommeren.