Tørket frukt er veldig velsmakende og sunn mat. For mange begynnende kokker virker det som om det er vanskelig å tilberede frukttørking fra vannmelonmasse, men å følge alle regler for kokeprosessen, kan du oppnå et utmerket resultat og nyte en deilig rett. Hva er tørkemetodene, så vel som om teknologien til prosedyren i den elektriske tørketrommelen, les nedenfor.
Metoder for tørking av vannmelon
Du kan tørke en vannmelon hjemme på forskjellige måter. Under tørkeprosedyren gjennomgår frukten varmebehandling, der vannmelonsaften fordamper og patogener og bakterier dør.Den enkleste måten å tørke vannmelonmassen er å bruke sol-luftbad.
Viktig! Stedet å tørke vannmelonen bør være borte fra veien, samt ha utmerket belysning og ikke bli utsatt for trekk.
Ideelt sett når tørketrommelen ligger i hagen - for dette er det nødvendig å tilberede en spesiell kalesje slik at dårlig vær ikke "forstyrrer" kokeprosessen. Om nødvendig, dekk bakken med et lag med grus for å unngå at mye støv kommer inn i produktet.
Når du overholder disse forholdene, kan du få ferdige produkter på 7 dager. For å redusere tiden for tørkeprosessen og minimere risikoen for impregnering med en ubehagelig lukt, med støv som legger seg på overflaten av tørket frukt, kan du bruke en elektrisk tørketrommel. Tørkemetoden i en elektrisk ovn er beskrevet nedenfor.
Er det mulig å tørke en vannmelon i en elektrisk tørketrommel?
Den elektriske tørketrommelen gjør en utmerket jobb med å tørke vannmelonmassen. Denne metoden anses som optimal for å oppnå et godt kokepriser nettopp fordi produktet beholder alle nyttige egenskaper. Materialet kan tørkes til elastisk tilstand, men for langtidsoppbevaring bringes det til konsistensen av flisene. Et slikt produkt lagres bedre enn tørket.
Søt frukt tørker kanskje ikke opp til flisens tilstand, så bitene blandes med pulverisert sukker for å forhindre at produktet fester seg sammen. For å oppnå et godt resultat når du bruker en elektrisk tørketrommel, må du velge råvarene til matlaging nøye. Det anbefales å velge bordvarianter av denne frukten, som har en tynn skorpe og sukkerholdig søt myk del.
De grunnleggende reglene for prosedyren
For å oppnå optimale resultater når du tørker i en elektrisk stekeovn, må du ta tidsintervallet og stille riktig temperatur for tilberedningen. Om hovedstadiene i tilberedningen av tørket vannmelon, les nedenfor.
Tørketid
Tidsintervallet for tørking avhenger av hvilket resultat kokken ønsker å oppnå. Hvis formålet med tilberedningen er å oppnå tilstanden til chips, legges skiver vannmelon i ovnen i 22 timer. For å lage myk pastille er det nødvendig med en prosess som varer 10-12 timer.
Stadier
Stadier av tørkeprosessen:
- Forberedelse av produktet til prosedyren.
- Å skjære frukt.
- Legger skiver i en dehydrator.
Det er nødvendig å vaske skallet av bæret grundig fra smuss og tørke det med et bomullshåndkle. Deretter lager du et lengdesnitt, etter å ha mottatt 2 deler vannmelon, etter - hver skive er kuttet i to andre halvdeler. Skorpen kuttes av og frøene fjernes. Den resulterende massen kuttes i tynne skiver - 5-7 mm. Lengden og bredden på produktet er justerbar basert på personlig preferanse. Legg kuttet på stekeplaten i ett lag i en avstand på 3-4 mm mellom bitene.
Viktig! Under tilberedning er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at skjæringen vil miste volumet med 10 ganger under prosedyren.
Temperaturen
Temperatur er veldig viktig i kokeprosessen. Forhøyede temperaturer vil bidra til å bake produktet, ikke tørke det. Hvis indikatorene er for lave, fungerer ikke parabolen i det hele tatt. Det er nødvendig å tørke den skiver frukt med følgende hastigheter: minimum - + 50 ° С og maksimum - + 60 ° С.
Produktfordeler
Det ferdige produktet er veldig nyttig, fordi det inneholder mye vitaminer og mineraler.
Ernæringsverdi per 100 g ferdig dessert:
- kaloriinnhold: 360 kcal;
- proteiner: 9,3 g;
- fett: 1,3 g;
- karbohydrater: 77,3 g.
I sammensetningen av det ferdige produktet i overflod er det slike mineraler som: natrium, magnesium, sink, som styrker nervesystemet, bidrar til å forbedre tilstanden til negleplatene og hårsekkene. Kalsium og kalium forstyrrer beinødeleggelse.
Vet du det En tradisjonell nyttårs godbit i Vietnam er en vannmelon. I følge tegn gir det røde kjøttet lykke til.
Innholdet av B-vitaminer i desserten har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Vitamin A, C og D styrker immunforsvaret og reduserer risikoen for smittsomme sykdommer.
Hvilke retter kan tilberedes?
Fra vannmelon oppnås utmerkede søtsaker i form av chips eller velduftende soltørkede skiver, som brukes i desserteroppskrifter eller konsumert med te. Dessert fra tørking av vannmelon går bra med bitter kaffe, samt en matbit til rød og hvitvin.
Mark fruktflis legges til iskremen. Legg til smoothies, milkshakes eller kompott. Bruker du krydder i form av svart pepper, karri og rød pepper når du steker tørket vannmelon, får du et originalt tilskudd til kjøtt- og grønnsaksretter.
Lagringsmetoder
Oppbevar det ferdige produktet i en glassbeholder med et tettsittende lokk. Du kan spare sugetabletter i kjøleskapet ved en temperatur på + 4 ° C. Under pakking i glassbeholdere drysses de med pulverisert sukker for å unngå å stikke bitene sammen.
Vannmelonchips kan lagres uten å sette dem i kjøleskapet i 1 år. Under lagring er det nødvendig å unngå direkte eksponering for sollys på produktbeholderen, og også å observere optimale fuktighetsforhold - 70%.
Vet du det Massen av vannmelon inneholder et stort innhold av karotenoidpigmentet lykopen, som den har en mettet rød farge.
En elektrisk tørketrommel kan enkelt takle oppgaven med å skaffe en tørket dessert, ikke bare fra vannmelon - du kan tørke pærer, epler, meloner, bær, sopp og mange grønnsaksavlinger i den. Slike produkter er nyttige - deres bruk om vinteren vil bidra til å takle en mangel på vitaminer og styrke immuniteten.
