Batteridrevet tobakksgjæring er populær blant folk som dyrker denne planten hjemme. I artikkelen vil du lese om viktigheten av denne prosessen, de optimale forholdene for implementering, samt hvordan du uavhengig kan gjære tobaksblader ved hjelp av et varmebatteri.
Hva er gjæring og hvorfor utføre den
Fermentering er et av de viktige trinnene i behandlingen av tobakksblader etter høsting, svømming og tørking. I fermenterte råvarer endres den kjemiske sammensetningen og de vann-fysiske egenskapene, på grunn av at utseendet, røykefordelene og teknologiske kvalitetene blir merkbart forbedret. Denne prosessen har en positiv effekt på fargen og smaken på tobakk.
Vet du det I Spania på 1500-tallet ble tobakk dyrket som en dekorativ eksotisk blomst.
Lett gjæring forsvinner i det gjærede råmaterialet, som ble igjen etter at tørking ble utført. Råvarene intensiverer oransje, røde og brune toner, oliven- og brunbrune toner vises. Aromaen fra planten fra gresskledd endres til en spesifikk tobakk.Etter gjæring mister planten omtrent 10-12% av sin masse på grunn av en reduksjon i mengden tørrstoff og vann. Tørrstoff reduseres med 1,5-3,5%
- Den positive effekten av gjæring på planten er:
- forbedring av smak og aroma;
- økt brennbarhet;
- reduksjon i festningen;
- tap av bitterhet;
- reduksjon i nikotin og tjære;
- motstand mot mold;
- egnethet for lang lagring;
- god transportabilitet.
Vet du det Under andre verdenskrig var tobakk (shag) en uunnværlig komponent av soldatrasjoner.
Innsamling og klargjøring av tobakk for gjæring
Samlingen av planter skal utføres, ledet av følgende instruksjoner:
- Det er nødvendig å samle råvarer fra de nedre lagene ved første gulning.
- Det må sikres at bladene er tørre og intakte.
- Det innsamlede materialet må plasseres på et skyggefullt sted og spres ut i et lag på omtrent 30 cm.
- La det ligge i 12 timer til å visne.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6148/image_ndup6vg2WPqZlF.jpg)
Etter at du har samlet materialet, er det nødvendig å spre tobakken, som den skal:
- Brett det innsamlede materialet i en haug og legg på et mørkt, fuktig sted.
- La stå i 3–7 dager avhengig av sort.
- Etter det må du se på fargen på arkene. Hvis de skaffet seg en gul eller solbrun farge, var prosessen med å smelte vellykket.
Video: langvarig tobakk
Etter å ha smurt, er det nødvendig å tørke råmaterialet slik at det mister all fuktighet. For å implementere denne prosedyren, bør du:
- Ta en turnett eller tråd og streng tobakksark på den.
- Heng råvarene i et tørt og varmt rom. Du kan bruke fjøset eller loftet.
- Forsikre deg om at temperaturen i tørkerommet er +18 ... + 25 ° C.
- Mot kveldstid trenger råvaren en liten fuktighet med en sprøytepistol.
- Tørkeprosessen tar 30–45 dager og anses som vellykket hvis sentralvenen har tørket. Hvis den sentrale venen ikke er helt tørr, kan råstoffet bli muggent.
Video: Tobakkstørking
Etter tørking skal tobakken oppbevares. For riktig lagring er det nødvendig:
- Legg tørket tobakk i en pose eller pose.
- Fukt den med en sprøytepistol og la den ligge i 12 til 24 timer.
- For å fjerne de sentrale venene på arkene, siden de senere vil påvirke smaken og aromaen av tobakk negativt.
- Tørr tobakksbladene til de blir tørre, men ikke knekker.
Video: hvordan lagre tobakk etter tørking
Optimale forhold for gjæring av høy kvalitet
Hovedbetingelsene for riktig gjæring er:
- Temperatur. Det bør holdes på +50 ... + 55 ° C.
- Luftfuktighet. Takket være vann er det en rask bevegelse av mikroorganismer, noe som påvirker gjæringen positivt. Fuktighetsnivået til råvarene i denne prosessen bør være omtrent 50-60%.
Viktig! For å sjekke råvaren, må du ta en klype det og lage en selvrull. Fermentering kan stoppes hvis smaken av tobakk er behagelig.
Gjæret tobakk hjemme på batteri
Fermentering av råvarer for røyking uavhengig er mulig ved forskjellige metoder:
- bruk ovnen;
- legg råvarene i dobbeltkjelen, etter at du tidligere har lukket damputløpsventilen med folie;
- bruke en mikrobølgeovn;
- om sommeren permisjon i solen.
Hjemme er imidlertid dette anlegget lettest å gjære på et varmebatteri, selv om denne metoden er lang.
Følg de enkle instruksjonene for å gjøre dette:
- Skjær tobakksarkene i strimler og legg i glasskar med et volum på ikke mer enn 0,5 l.
- Råvarer i bankene trenger ikke å bli rammet, det er bedre å ta flere bokser. Dette bidrar til bedre oppvarming.
- Bokser må legges på batteriet og tildekkes for å bevare varmen.
- Tre ganger om dagen må containeren snus.
- Legg merke til tilstedeværelsen av kondens på veggen på oppvasken, må du lufte innholdet. For å gjøre dette, åpne lokket og vent 10 minutter.
- Varigheten av denne prosessen tar omtrent 30 dager.
Video: batteridrevet tobakksgjæring
Så er metoden for hjemmefermentering av tobaksblader på et batteri populær på grunn av enkel implementering. Veiledet av alle anbefalingene for implementering av denne metoden, kan du få tobakk av høy kvalitet til bruk.