Sprø zucchini i en marinade kan være en uavhengig rett eller bli en velsmakende snack. For å smake er de absolutt ikke dårligere enn syltede agurker og sopp. Les om funksjonene ved å lage en slik forrett nedenfor.
Hvordan velge og tilberede courgette
For sylting er prøver fra 10 til 25-30 cm i lengde egnet. Førstnevnte kan rulles helt opp i liter krukker, som agurker, sistnevnte må hakkes i sirkler eller skiver. Det blir mer oppstyr med overmoden frukt - de må rengjøres for huden, frøene og den tyktflytende delen av massen.
Plukk grønnsaker til sylting i samsvar med følgende kriterier:- vurdering av utseende - skallet har en ensartet farge, uten feil med naturlig eller mekanisk opprinnelse;
- varietilhørighet - det er bedre å ta varianter med et minimum antall frø og en tynn hud;
- peduncle tilstand - lengden er ca 5 cm, har en mettet grønn farge og tett struktur.
Zucchini krever ikke spesiell forberedelse. De må vaskes og tørkes grundig, og deretter, avhengig av oppskrift, knuses eller brukes hele.
Oppskrift på syltet zucchini om vinteren uten sterilisering
For å lage deilige zucchini-pickles er det ikke nødvendig å stå lenge på komfyren og sterilisere produktene, noe som er spesielt svekkende i sommervarmen. Det er flere oppskrifter som kan bevare snacksen, og omgår denne prosessen.
Viktig! Alt kjøkkenutstyr, inkludert bokser, må vaskes med brus og blandes med kokende vann før bruk. Forsømmelse av regler for sterilitet vil føre til oppblåsthet og rive i lokkene fra boksene.
Enkel oppskrift
Denne mengden containere vil kreve:
2 bokser på 1 liter hver
middels squash
4 stk
rød pepper
2 små biter
allehånde
2 erter
- Kok opp vann.
- Zucchini kuttet i ringer.
- Ha krydder, dill og hvitløk i glassene.
- Brett courgette tett i glassene
- Hell courgette med kokende vann og sett til side i 20 minutter.
- Løs samtidig sukker og salt i 1 liter vann, sett i bål og kok i 3 minutter.
- Tapp vannet fra boksene, erstatt det med en nykokt marinade.
- Når marinaden er fylt, tilsett 1 ts i hver krukke. eddik og rull opp.
Video: marinert squash uten sterilisering
Videooppskrift
Enkel oppskriftTrippel fylt
For å tilberede denne snacks trenger du:
Ta marinade:
Plukk grønnsaker i omtrent samme størrelse slik at de blir marinert.
- Skjær de vaskede grønnsakene i flere deler (om nødvendig).
- I glassene legger du krydder, urter og legg grønnsaker på toppen av dem.
- Kok opp vannet og fyll det med grønnsaker, og dekk bankene med lokk. Bløtlegg i 20 minutter, tøm så og kok opp igjen.
- Utfør den samme manipulasjonen to ganger til.
- Etter å ha presset væsken for tredje gang, løser du opp sukker og salt i den, koker i 5 minutter.
- Så snart marinaden er fjernet fra varmen, må eddik tilsettes og røres om.
- Fyll bokser med marinade og rull opp.
Søt
Søte courgette yummy fingre kokes raskt og enkelt.
Viktig! Antall bokser som vil være nødvendig for å lage courgette avhenger av fruktens størrelse. Forbered en lagerbeholder slik at alle grønnsakene passer i glassene.
fersk dill og persille
stor gjeng
sennepsfrø
20 gram
sort og allehånde
10 erter
- Tilbered grønnsakene, skrell dem og fjern alle frøene. Små eksemplarer skjæres i strimler vertikalt, store - først horisontalt i to og deretter i vertikale strimler.
- Skrell, hakk eller knus hvitløken.
- Ha greener med krydder, hvitløk i en emaljert panne, og courgette strimler på toppen.
- Kok marinade fra vann, salt og sukker.
- Tilsett eddik i marinaden og hell de tilberedte grønnsakene i væsken.
- Sett undertrykkelse i pannen og send til et kaldt sted i 3 timer.
- Etter denne tiden, legg produktene i banker og hell marinaden. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann og rull opp.
Flere tips
Slike produkter bør oppbevares i mørklagte rom ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C og relativ fuktighet på omtrent 60%. Holdbarhet er 24 måneder.
Vet du det I Hellas er den mest populære retten squash blomsterstand fylt med ris og ost, bakt i tomat eller stekt i røren.
Anbefalinger om matlaging:
- Det er best for beising å ta ung frukt. Frøene deres ødelegger ikke smaken av retter, så det er ikke behov for fjerning.
- Hvis fruktene i den siste oppskriften kuttes i små terninger, og ikke striper, kan de etter tre timers beising spises fritt.
- I krukker med courgette, i tillegg til krydder, kan du legge til gulrøtter og paprika. Om vinteren vil et slikt utvalg være veldig nyttig for kokte poteter.
Angående å spise, kan syltet zucchini være en frittstående snack eller tjene som et deilig tillegg til kalkun, kylling og fiskeretter. Det går bra med kokte og bakte poteter i forskjellige tolkninger.
Zucchini marinert i henhold til den første oppskriften vil være en utmerket erstatning for syltede agurker i et hodgepodge, hvis de ikke er for hånden. I tillegg kan marinade brukes som tilsetningsstoff til sauser.
Zucchini kan tilberedes for vinteren, ikke bare i form av kaviar. Syltede grønnsaker går bra med en rekke produkter og har en interessant pikant smak.Vet du det Zucchini dukket opp i Europa på 1500-tallet, men de ble ikke brukt til mat, men ble dyrket som dekorative blomstrende planter. Folk var mer tiltrukket av store lyse blomster enn fruktens smak.