For å lage honning, samler bier en enorm mengde pollen fra forskjellige planter. Du kan få mye pollen og nektar fra noen blomster, og noen produserer veldig få av disse stoffene, så sluttproduktet blir veldig verdifullt. Dette gjelder også naturlig gresskarhonning, i forbindelse med at folk har lært hvordan man lager kunstig gresskarhonning. Det vil bli diskutert videre.
Gresskar honning: egenskaper, funksjoner
Gresskar inneholder mange nyttige stoffer, og nektaren hentet fra den er veldig verdsatt. Men til tross for at planten har imponerende blomsterstørrelser, gir de veldig lite nektar, så verdien av den øker betydelig.
Gresskarblomster skiller ut gjennomsiktig nektar med et sukkerinnhold på 20–37%. Den skiller seg ut bare 3-4 timer om dagen, så bare 42 kg honning kan fås per sesong fra en hektar gresskarmelon. Samtidig skal avlingsplantasjene være enorme, for hvis en bie ikke kan få mye pollen, flyr den bort på jakt etter mer sjenerøse planter.
Naturlig gresskar honning har følgende egenskaper:
- Aromaen er delikat, lite påtrengende. Fargen er gylden gul. Tilstedeværelsen av en urenhet i farge og smak er mulig, siden honningplanter kan vokse blant kalebasser.
- Smaken hans er delikat, uten for mye voldsomhet og bitterhet.
- Det krystalliserer raskt, og buret er lite, kan være fet.
- I motsetning til andre typer honning, inneholder gresskarprodukt en stor mengde jern.
Kunstig produkt er litt forskjellig fra naturlig. Den har en annen sammensetning, en høyere prosentandel sukkerinnhold, men ifølge forbrukerne inneholder den ikke mindre nyttige stoffer enn naturlige, siden de blir samlet fra fruktkjøttet. Disse stoffene inkluderer salter av fosfor, kalium, kalsium, jern, kobber, kobolt og silisium. Mengden karoten overstiger denne indikatoren i gulrøtter.
Bruk av gresskarhonning, ernæringsmessig verdi og medisinske egenskaper
Naturlig gresskar honning inneholder:
- vann - omtrent 18%;
- karbohydrater - omtrent 81%;
- mineraler - ca 1%;
- vannløselige vitaminer, proteiner, enzymer, aminosyrer - ca 3%.
Blant vitaminer faller hovedandelen på askorbinsyre og karotener, litt mindre er det folsyre. Nesten alle B-vitaminer er til stede, det er også K, E, PP. Kalium, jod råder blant makro- og mikroelementer, litt mindre forbindelser av mangan, natrium, magnesium, kalsium, selen, fosfor, kobolt, aluminium.
- De helbredende egenskapene til det er som følger:
- forbedrer fordøyelsen;
- forbedrer nedbrytning av fett, noe som stimulerer vekttap;
- frigjør blodkar fra kolesterolplakk;
- utvider giftstoffer fra kroppen;
- hjelper med matforgiftning;
- lindrer kvalme og halsbrann;
- senker surheten;
- aktiverer hjerneaktivitet;
- normaliserer aktiviteten i det kardiovaskulære systemet.
Du kan behandle dem med slike problemer:
- en forkjølelse
- forstyrrelser i arbeidet med nyrene, leveren;
- forstoppelse,
- sammenbrudd, energi;
- svekket immunitet;
- ormer.
Også søt er et vanndrivende middel, koleretisk og hepatbeskyttende middel
Den klassiske oppskriften på gresskarhonning hjemme
Som nevnt tidligere er naturlig gresskarhonning ekstremt sjelden til salgs. Innkjøp er bare mulig ved forhåndsbestilling. Ofte selger skruppelløse selgere solsikke honning i stedet, så hvis du ikke er sikker på at du kan kjøpe et ekte produkt, er det bedre å forberede dets kunstige motstykke selv. Å lage en godbit er veldig enkelt, men du må vente en stund til produktet blir infundert.
Ingrediensforberedelse
Det viktigste i forberedelsen av hjemmelaget honning er valget av gresskar. Hun må være moden. Størrelse betyr ikke så mye, men du må huske at jo større frukten er, jo lengre tid vil det ta å modnes; det kan strekke seg i en hel måned. Samtidig er store frukter mer saftige og sukkerholdige, noe som bare er ekstremt nødvendig for å få et kvalitetsprodukt. Gresskaret vaskes grundig og tørkes tørt.
Viktig! Honning skal modnes på et tørt og kjølig sted slik at grønnsaken ikke begynner å forme.
Proporsjoner
Mengden sukker avhenger av størrelsen på gresskaret. Sukker må fylle plassen helt i grønnsaken, som var okkupert av frø.
Matlagingsprosess
Du kan tilberede en medisinsk godbit som følger:
- Ta et rent gresskar og klipp av toppen av det. Ikke kast det, det vil være et deksel.
- Bruk en skje til å trekke ut frøene. De må fjernes forsiktig, helt slik at restene ikke starter gjæringsprosessen.
- Fyll den ledige plassen med sukker (til toppen).
- Dekk gresskaret med den hakkede delen.
- Sett grønnsaken i en dyp bolle. La være å insistere på at alt sukker er oppløst. Det tar minst halvannen uke.
- Sirup smelter sammen gjennom hullet som er laget i bunnen av fosteret.
Video: Matlaging av gresskarhonning
Interessante oppskrifter for å lage gresskar honning
Det er mange originale oppskrifter på dette produktet med en veldig enkel matlagingsteknologi.
Rask gresskar honningoppskrift
Den klassiske oppskriften er ganske enkel, men tidkrevende. For de som ikke vil vente lenge, men vil kose seg med godbitene raskt, tilbys en litt komplisert oppskrift, men veldig fort.
For ham trenger du:
- gresskarmasse - 2 kg;
- nellik - 2-3 stk .;
- sitronsyre - 1 ts;
- sukker - 400-500 g.
Tilberedningstrinnene er som følger:
- Vask gresskaret, tørk, kutt, fjern frøet og skjær det i skiver.
- Skrell og terning massen. Brett dem i en glass- eller emaljebeholder.
- Dryss med sukker og la stå i en halv time slik at skivene lar saften gå.
- Plasser beholderen på komfyren, tilsett nellik og la koke i 20-30 minutter. Væsken skal ikke koke.
- Sil sirupen, sett den tilbake på komfyren og kok opp i et kvarter. Det er nødvendig å sveise forsiktig: stoffet skal tykne, men ikke koke.
- Hell den ferdige sirupen i en krukke.
Vet du det Indianere bruker gresskar for å fange aper. De borer et lite hull i frukten, hell en godbit der og knytter agnet til treet. Dyret stikker en fot i hullet, men med en knyttneven kan den ikke lenger strekke seg det tilbake.
Gresskar honning med sitron
komponenter:
- gresskarmasse - 2 kg;
- honning - 2 ss. l .;
- sitron - 1 stk.
Matlagingsprosess:
- Vask gresskaret, skjær det og fjern frøene.
- Skrell og hakk massen.
- Legg skivene i en panne, tilsett honning. La det trekke i 30 minutter.
- Tøm den resulterende sirupen.
- Sett den gjenværende tykke på svak varme og kok i 15 minutter. Juice som dannes under tilberedningen må tappes med jevne mellomrom.
- Brett massen i et dørslag, la saften renne av.
- Sett saften på svak varme og la koke til den tykner. Tilsett sitronsaft til det ferdige produktet og hell det i en krukke. Oppbevar behandlingen på et mørkt sted.
Urte gresskar honning
Oftest tilberedes honning med tilsetning av slike urter:
- salvie (for kald og slimløsende handling);
- timian (for betennelsesdempende, antiseptisk og beroligende effekt);
- kamille (for å eliminere kolikk, ubehag i magen);
- elecampane (for å forbedre den generelle tilstanden for luftveissykdommer).
For å tilberede en godbit med urter, trenger du:
- gresskar - hvilken som helst størrelse;
- sukker - for å fylle gresskaret;
- urter - tørr, i små mengder.
Matlagingsprosess:
- Vask og tørk frukten. Skjær av toppen og trekk frøene ut.
- Fyll det resulterende tomromet med sukker.
- Lukk toppen og insister halvannen uke.
- Legg urter på bunnen av boksen slik at de fyller en tredjedel av beholderen.
- Hell sirup over dem. La det ligge i halvannen uke.
Gresskar honning med valnøtter
ingredienser:
- gresskar - 1 stk .;
- sukker - for å fylle frukten;
- valnøtter etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vask et stort og modent gresskar. Skjær toppen av henne, fjern frøene.
- Hell sukker og la stå i halvannen uke. Rør innholdet med jevne mellomrom for å gjøre sukkeret oppløst bedre.
- Skrell og hakk nøttene. Hell sirupen i en kjele og la det småkoke på svak varme. Tilsett nøtter. Etter å ha kokt sirupen i flere minutter, hell den i glasset, og lukk den med et lokk, fjern den til et mørkt sted.
Tilberedningsfase: grunnleggende feil
Hovedbetingelsen for å få godbiter av høy kvalitet er mangelen på koking. Du kan ikke koke sirupen i alle fall, siden dette vil miste alle nyttige stoffer i produktet. I tillegg er det nødvendig å røre sirupen konstant slik at den ikke fester seg og tykner jevnt. Når man steker grønnsaksbiter, må man ikke glemme å tappe den resulterende sirupen hele tiden.
Terapeutiske oppskrifter for å lage gresskarhonning hjemme
Produktets terapeutiske effekt forbedres hvis riktig urter tilsettes under forberedelsesprosessen.
Viktig! Ikke legg honning til varme drikker, for når den kommer i kontakt med dem, mister den alle sine helbredende egenskaper.
Gresskar honning med sikori: en medisin for leveren
komponenter:
- gresskarmasse - 2 kg;
- sikori - 1 ts;
- sitronsaft - 1-2 ss. l .;
- honning - 2 ss. l.
Trinn-for-trinn-prosessbeskrivelse:
- Forbered gresskaret. Skjær den i biter, skrell frøene, skrell og hakk.
- Legg de resulterende terningene i en dyp panne. Tilsett honning og bland.
- La det trekke i 25-30 minutter. Tøm den resulterende saften.
- Sett den resterende massen på svak varme og kok opp i 20 minutter.
- Tilsett sikori og bland. Ikke glem å tømme den resulterende saften.
- Brett massen i et dørslag, la den renne av.
- Sett all den innsamlede og filtrerte saften på svak varme og kok opp i 10 minutter. Tilsett sitronsaft.
- Avkjøl den ferdige medisinen og hell i glassene.
Regler, dosering, kontraindikasjoner
For å dra nytte av gresskarhonning, bør du bruke den i små doser. For forebyggende formål anbefales det å ta det tre ganger om dagen for en teskje, oppløses i munnen. Du kan drikke med varm te, røre den i stedet for sukker, eller søte pannekaker, pannekaker og annet bakverk.
Gresskar godbiter har mange gunstige egenskaper, men de kan være skadelige.
- Kanskje dette er i tilfelle forsømmelse av kontraindikasjoner, for eksempel:
- lav surhet;
- gastritt, magesår;
- diabetes;
- allergi mot biprodukter;
- kroniske nyreproblemer;
- overvektig eller karbohydratstyrt kosthold.
Lagringsforhold for gresskar honning
Kunstig opprettet honning kan bare lagres i 30 dager uten å miste egenskapene. Det anbefales å plassere det på et hvilket som helst kjølig sted (kjøleskap, kjeller, balkong). Produktets holdbarhet kan økes ved å koke det, men da vil noen av de nyttige egenskapene gå tapt. Ideell for oppbevaring av glass - glass.
Vet du det Det antas at på russisk kom ordet "gresskar" fra det pro-slaviske "tyky", avledet fra "tykati", som betyr "å fete, bli fett."
Som du ser er gresskarhonning et veldig nyttig produkt. I sin naturlige form er den selvfølgelig praktisk talt utilgjengelig, men dens kunstige analog klarer en rekke problemer. Det er også viktig at det absolutt ikke er vanskelig å tilberede det, og kostnadene for matlaging er minimale.