Erter av svart pepper oppnås ved å tørke de umodne frøene til en flerårig kryper fra tropene i India. Så få et av de mest populære krydderne i verden. Det har vært kjent siden eldgamle tider, og dens universelle smak passer godt til mange retter. Dette krydderet brukes ofte ikke bare i kulinariske oppskrifter, men også til andre formål. Vurdere hvilke fordeler og mulige skader som følge av forbruk, vi lærer folkemessige oppskrifter basert på det.

Vet du det Fra svart pepper oppnås ikke bare svarte erter, men også hvite, når de frigjøres modne frø fra pericarp. Ved tørking av frukt uten foreløpig varmebehandling oppnås grønne (fra umodne frø) og rosa (fra modne frø) paprika.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

100 g svart pepper inneholder 255 kcal.

Ernæringsverdi:

• proteiner - 11 g;
• fett - 3,3 g;
• karbohydrater - 38,3 g;
• kostfiber - 26,5 g;
• vann - 10,51 g.

Rik på vitaminer:

• Gruppe B;
• askorbinsyre;
• K, E, PP, A;
• karotenoider.

Den inneholder mineraler som:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• stryke;
• mangan;
• kobber;
• sink;
• selen.

Den inneholder fytosteroler, spiselige harpikser og essensielle oljer. En slik karakteristisk brennende smak skyldes tilstedeværelsen av piperinalkalooid.

Egenskaper for svart pepper

Dette bioaktive krydderet har mange nyttige egenskaper, men på grunn av tilstedeværelsen av irriterende stoffer brukes det i noen tilfeller begrenset og har kontraindikasjoner.

Fordel og skade

Svart pepper har en diaphoretisk, vanndrivende, antibakteriell, antioksidant, anthelmintisk, slimløsende effekt. Blant dens gunstige egenskaper er evnen til å forbedre immunitet og forbedre fordøyelsen, og det er også et naturlig smertestillende middel.

• Bruken av svart pepper gir følgende fordeler for menneskekroppen:
• fremmer nedbrytning av fett;
• lindrer forstoppelse;
• aktiverer bukspyttkjertelen;
• hemmer patogen flora i tarmen;
• renser leveren;
• eliminerer lukt fra munnhulen;
• god effekt på blod, senker kolesterol;
• bremser aldring;
• viser radionuklider;
• er kreftforebygging;
• gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet;
• forbedrer styrken, noe som er viktig for menn;
• normaliserer nervesystemets funksjon;
• vil hjelpe med migrene, muskelsmerter, månedlige plager hos kvinner;
• fremmer utslipp av sputum fra bronkiene.

Noen mennesker har individuell intoleranse for stoffer i dette krydderet. Derfor anbefales ikke gravide og ammende kvinner å begynne å bruke den. Hvis en kvinne ofte brukte den før unnfangelsen, er det lite sannsynlig at det vil være skadelig for henne, og hun kan brukes sparsomt de første 7 månedene av svangerskapet.

Slutt deretter å ta og fortsette med en liten mengde tidligst 3 måneder etter fødselen (med amming). I dette tilfellet må man nøye overvåke babyens reaksjon på introduksjonen av denne krydder.Erter av svart pepper irriterer mageslimhinnen, derfor er det for mage- og tarmsykdommer det bedre å ta det i en grunnform, og i noen tilfeller (med forverring) er det bedre å nekte det helt. Erter på bakken kan irritere neseslimhinnen og forårsake nysing, noe som ikke alltid er akseptabelt (for eksempel etter operasjon). Ved overdreven bruk kan dette krydderet øke irritabilitet og irritabilitet.

Vet du det Essensiell olje oppnås fra svart pepper ved dampdestillasjon, der lukten hjelper til å bekjempe depresjon, hysteri, er et afrodisiakum. Det brukes til kosmetiske formål (for hårtap og mot cellulitter) og til behandling av mange plager som et hjelpestoff.

Kontra

• Bruk av svart pepper er forbudt i følgende tilfeller:
• allergiske reaksjoner;
• nyresykdom
• cystitt;
• gallestein;
• et magesår og tarmer;
• akutt pankreatitt;
• forverring av mage- og tarmsykdommer.

Forbrukssatser

Det anbefalte daglige inntaket av dette krydderet er 2 g. Du kan ikke ta mer enn 5 g svart pepper per dag, da dette kan ha negativ innvirkning på helsen til enhver person.

For diabetikere bør den anbefalte dosen per dag reduseres til 1 g, og normen for personer med gastritt er 2 g per uke. Dessuten kan personer med mage- og tarmsykdommer bruke denne krydderet i en form som har malt før de har tålt luft i omtrent to timer, slik at svart pepper er litt utmattet fra flyktige stoffer som irriterer slimhinnen.

Søknadsfunksjoner

Svart pepper vises i mange oppskrifter av tradisjonell medisin, den brukes til vekttap og i hjemmekosmetikk. Innvendig kan den tas hvis det ikke er kontraindikasjoner, og hvis den brukes eksternt, må du sørge for at det ikke er noen allergi.

Viktig! Når du kjøper svart pepper, anbefales det å ta den i form av erter, og male deg selv i en kaffekvern eller en spesiell kvern. Sammensetningen av det bakke butikkproduktet inkluderer ofte søppel, og det knuste krydderet lagres mindre enn helheten, og mister aromaen og smaken.

I folkemedisin

På grunn av sine helbredende egenskaper har svart pepper lenge vært en del av mange folkeoppskrifter for å eliminere noen sykdommer.

For halsbrann

For å bli kvitt halsbrann kan du koke en spesiell avkok med krydder.

For utarbeidelse av dette trenger du slike krydder i form:

• 10 g ingefær;
• 7 g svart pepper;
• 450 ml vann.

Produksjonsprosessen er som følger:

1. Vannet kokes opp og krydder tilsettes.
2. La det koke på svak varme i 5 minutter.
3. Avkjøl buljongen.

De drikker denne drinken 3 ganger om dagen 15 minutter før måltider i 3 dager på rad.

Vet du det I middelalderen var svart pepper så dyrt at den ble brukt som penger.

For diaré

Med diaré forbrukes dette krydderet i sin helhet. For dette trenger en voksen bare 5–10 erter, som uten å tygge vaskes ned med et glass varmt vann. Prosedyren bør gjentas etter 6 timer. En tarmopprør kan glemmes over tid. For å få fart på prosessen kan erter bittes og deretter vaskes med vann og svelges.

Fra ormer

Dette krydderet dreper ikke ormer, men fjerner dem fra menneskekroppen. Men det konstante inntaket av det er en utmerket forebygging av utseendet til slike parasitter. I tilfelle når ormer oppdages, svelge 3 erter etter hvert måltid. Et avkok laget på melk hjelper også.

For å forberede det trenger du:

• 5 g malt svart pepper;
• 100 ml bakt melk.

Produksjonsprosess:

1. Kok opp melk og hell krydder i den.
2. Bland det på lav varme i 3 minutter.
3. La den brygge i 2–2,5 timer.

Et slikt avkok tas tre ganger om dagen, 35 ml i 10-15 minutter før et måltid. Opptaksløpet er 5-6 dager.

Vet du det Tatt i betraktning at habitatet for svart pepper er tropene, i Russland ble det kjent først på 1500-tallet.

Fra en rennende nese og hoste

Med forkjølelse hjelper det å ta 1 g av dette krydderet i en formform 3 ganger om dagen før måltider. Dette folkemessige middelet mot gode hjelper også i fravær av matlyst, dårlig fordøyelse av mat, i kritiske dager hos kvinner, så vel som fra ormer. Te med bruk av dette krydderet er bra for forkjølelse og forkjølelse.

For å forberede det trenger du:

• 250 ml vann;
• 3 erter svart pepper;
• 1 laurbærblad;
• 10 g honning;
• en håndfull tørket lind;
• 5 g ekstra virgin olivenolje.

Produksjonsprosess:

1. Vannet kokes opp.
2. Slå deretter av brannen, tilsett tørket lindeblomst, laurbærblad og insister i 7-10 minutter.
3. Kast erter svart pepper i infusjonen og kok i 2 minutter.
4. La avkjøle til + 50 ° C, og filtrer deretter gjennom en sil eller gasbind.

Et slikt avkok blir drukket hver 4. time til tilstanden bedres.

Vet du det På grunn av den samme størrelsen og vekten til peppercorns, ble svart pepper brukt i antikken som et mål på vekt. 1000 erter av dette krydderet hadde en vekt på omtrent 460 g. Derfor ble de brukt til å veie edle metaller og legemidler.

Mot diaré

Svart pepper er et utmerket middel mot diaré hos voksne og barn. Det fjerner giftstoffer perfekt fra kroppen. For å gjøre dette, må et helt produkt (for voksne 5–10 erter) spises med vann. Det er også nyttig å drikke te i henhold til oppskriften ovenfor. Du kan bruke den essensielle oljen fra dette krydderet som følger - 2 dråper per 250 ml vann. Den skal drikkes 3 ganger i løpet av dagen.

For vekttap

Svart pepper's evne til å forbrenne fett brukes i kampen mot ekstra kilo. Tross alt forbedrer dette krydderet prosessen med fordøyelsen av mat og akselererer metabolske prosesser i kroppen, aktiverer produksjonen av enzymer. Det anbefales å legge det til favorittrettene dine, men ikke mer enn 4 g per dag.

For å gå ned i vekt, anbefales det å bruke følgende oppskrift - ta 200 ml kefir og bland med 1/4 ts. sort pepper og 1/4 ts kanel. En slik drink anbefales å drikke før sengetid.

I kosmetologi

Dette krydderet har funnet bred anvendelse innen kosmetikk, siden det aktivt gjenoppretter blodsirkulasjonen i huden, toner og renser det. Det brukes i hudpleieprodukter for ansikt og kropp og brukes mot hårtap.

Viktig! Hvis det med ekstern bruk er en sterk brennende følelse og betennelse pågår, bør produktet som brukes vaskes umiddelbart. Svart pepper kan være allergisk - det er en irriterende komponent og er også uønsket for rosacea.

Ansiktsmaske

For ansiktet kan du lage følgende rensemaske - bland malt svart pepper og cottage cheese i forholdet 1: 1. Den resulterende massen påføres huden i ansiktet, og omgår øynene og leppene. Etter 10-15 minutter vaskes masken av med kaldt vann. Denne prosedyren har en rensende effekt, forbedrer blodsirkulasjonen.

Hårvekstmaske

Å lage mat med svart peppermasker for å styrke og vokse hår vil også være nyttig.

For å gjøre dette, ta i like deler og bland grundig:

• salt;
• svart pepper;
• løk juice.

Denne massen påføres håret, spesielt i området med hårrøttene. Etter en halv time vaskes masken av med varmt vann og sjampo. Denne masken forbedrer strømmen av blod til røttene i håret, noe som bidrar til deres vekst, og hjelper også mot tapet.

Komprimerer fra ødem under øynene

Evnen til dette krydderet til å fjerne vann fra kroppen brukes i komprimerer og øyemasker mot ødem og blåmerker.

For å gjøre dette, bland:

• 0,5 timer malt kaffe;
• 0,5 ts kokosnøttolje;
• en liten klype malt bakken med svart pepper.

Viktig! Komponenter som kaffe og pepper skal ikke overeksponeres for huden. De er veldig aktive og begynner å handle raskt. I ingen tilfeller bør blandingen komme i øynene, da dette vil forårsake alvorlig irritasjon.

Blandingen fordeles over de nedre øyelokkene og inkuberes i 5-10 minutter. Når du føler at det påførte produktet har begynt å tørke, fjernes det forsiktig med en bomullspinne fuktet med varmt vann.

Krydder som er så utbredt som svart pepper, kan brukes til medisinske og kosmetiske formål. Imidlertid bør det utvises forsiktighet når du bruker og bruker det, da det er kontraindikasjoner for denne bioaktive irritanten.