Sopp har alltid vært ansett som en delikatesse, og forfedrene høstet dem tradisjonelt for vinteren. Østersjampinjong inntar et ledende sted blant de mest elskede soppene, de er også gode fordi de er tilgjengelige når som helst på året. Forsøk å koke kaviar fra østerssjampinjong - næringsrik, velsmakende, aromatisk. Du kan spise den med en gang, eller du kan lukke den i banker om vinteren, som denne artikkelen vil hjelpe deg med.
Valg og tilberedning av ingredienser
Østersjampinjong til emner skal tas frisk, med en elastisk hatt. Skyll godt med rennende vann, fjern den harde basen, la hattene og en liten del av benet. De resterende grønnsakene til kaviar skal være uten tegn på ødeleggelse, ikke treg.
Viktig! Grønnsaker og sopp til hjemmelaget tilberedning må vaskes grundig, spesielt de som hadde kontakt med jorda, fordi det er i jorda at pinnene som forårsaker botulisme befinner seg.
Østersjampinjongkaviaroppskrifter
Nedenfor er enkle oppskrifter på kaviar fra østers sopp med bilder som du kan tilberede uten mye tid og ressurser
En enkel oppskrift på soppkaviar fra østerssjampinjong om vinteren "hjemme"
1 L90 min.
solsikkeolje
100 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok de tilberedte østerssoppene i saltet vann i 20 minutter, 5 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett laurbærblad, nellik og krydderet.
- Skjær løk i ringer og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
- Kokte sopp gjennom en kjøttkvern med en stor grill, tilsett tomatpuré, stekt løk, svart pepper og den gjenværende solsikkeoljen.
- Det er nødvendig å steke den oppnådde kaviaren i 15 minutter over middels varme, mens du rører konstant. Tilsett 5 minutter før stekingen er ferdig, tilsett svart malt pepper og salt.
- Anrett i glass, dekk til og sett sterilisert i 30 minutter med et lite oppkok.
- Rull opp lokkene, snu boksene og la stå en dag. Kaviar er klar!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_ewNYh5mo8dcp1W7d2s83qv.jpg)
Vet du det Sopp er mestere i proteininnhold, så de kalles ofte "skogskjøtt."
Østersjampinjongkaviar med sitron
1 L90 min.
solsikke eller olivenolje
50 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok sopp i saltet vann i 30 minutter.
- Terning løken, hakket til den er lys gyldenbrun.
- Bland kokte og hakket soppsøster med løk.
- Stek den resulterende massen over middels varme under konstant omrøring i 15 minutter.
- Press saften ut av sitronen, og rasp platen på et fint rivjern.
- Tilsett salt, pepper, zest og sitronsaft til den ferdige kaviaren.
- Fordel eggene i glassene, dekk til og steriliser i 30 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_WZ43zDtr5jdf93nuGxZ88it1.jpg)
Viktig! Krukker for hjemmelaget emner må være sterilisert, og ferdiglagd hermetikk bør settes fortsatt varmt.
Østersjampinjongkaviar med hvitløk
1 L90 min.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ostronsampene koker i saltet vann på svak varme i 20 minutter.
- Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene på et middels rivjern.
- Pass på løken i solsikkeolje, ikke før den er gylden. Tilsett gulrøtter. Når du rører, før du grønnsakene til mykhet.
- Mal kokte østerssjampinjong i en kjøttkvern og tilsett gulrøtter og løk.
- Stew egg i ytterligere 15 minutter over middels varme, mens du rører konstant. Tilsett salt, pepper og hakket hvitløk før du slår av.
- Anrett i glass, dekk til og sett sterilisert i 30 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_zI7162UjLEesL86moXAglaH.jpg)
Vet du det Østersvampe begynte å bli massedyrket under første verdenskrig i Tyskland, da befolkningen hadde stort behov for mat.
Funksjoner ved lagring av emner
Hold hjemmelagde emner i mørke, godt ventilerte områder, vekk fra varmekilder. Lufttemperaturen skal være opptil 15 ° С. Holdbarhet for konservering av grønnsaker fra flere måneder til et år. Nå vet du hvordan du kan forberede deg til vinteren ved å høste smakfull og sunn kaviar fra østerssopp. Den vil fungere som en fylling til pannekaker og paier, samt en matbit til festbordet.