Hvite bryster er et sunt og velsmakende produkt, også inkludert i kostholdet. Salte sopp er spesielt populære, som gir et krydret preg på suppene.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er enkelt å finne salte sopp til salgs, men du må kunne velge riktig kvalitetsprodukt. Først av alt, må du ta hensyn til at sesongen av disse soppene begynner i juli og slutter i september, henholdsvis, produksjonsdatoen for produktet bør ikke avvike. Ferske sopp kan ikke tilberedes i januar, for eksempel.
Andre kriterier:
- lagringsforhold - temperaturen er ikke høyere enn + 6 ° C, stedet er tørt, uten tilgang til sollys;
- holdbarhet - 6-8 måneder;
- saltlake renhet - lys farge, klarhet;
- produktfarge - etter salting kan soppen males i en lys rosa tone;
- struktur - bare naturlige ingredienser, uten obskure komponenter som stabilisatorer eller "E" -komponenter.
Viktig! Få konservering bare på velprøvde store utsalgssteder, med produktsertifikat. Hermetiske produkter laget i strid med teknologi fra råvarer av lav kvalitet, er fulle av infeksjon med botulisme.
Oppskrifter på saltet suppe
Sopp ble syltet og saltet siden Kievan Rus. I gamle kokebøker er det mange oppskrifter med dette produktet, supper ble spesielt verdsatt: varmt og kaldt.
Med kjøtt
41 time
solsikkeolje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Brystet kokes i 1,5 l vann.
- Mens vannet begynner å koke, må du koke stekingen: stek gulrøttene, revet på et grovt rivjern, sammen med hakket løk til oljen blir gul.
- Skjær potetene i skiver, fersk persillerot i terninger.
- Hakk sopp vilkårlig: med tallerkener, kalkstein.
- Avkalk kokende kylling.
- Tilsett vasket perlekorn.
- Når kyllingen er halvklar, legger du poteter, sopp og persille i vannet. Stek i 10 minutter.
- Send deretter steking, krydder og smør til suppen. Etter 5 minutter er retten klar.
Viktig! Sopp regnes som tung mat, så å legge en annen type kjøtt til suppen, for eksempel svinekjøtt eller storfekjøtt, betyr å gjøre den tyngre. For fordøyelsessystemet oppnås en dobbel belastning.
Gruzdyanka
6-840 minutter
solsikkeolje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Sett en gryte med 2 liter vann på bålet.
Mens du koker, må du tilberede ingrediensene: skjær potetene i barer, løk i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Sopp skal vaskes godt. Sett den fjerde delen til side og elt den med en gaffel, skjær den gjenværende soppmassen i store terninger. Slipp greener (dill eller persille) fra stilkene, hakk med en kniv.
Skjær eggene i kvartaler.
Legg poteter i kokende vann og la koke i 5–7 minutter.
I løpet av denne tiden, stek løk til en gul-gylden fargetone, tilsett gulrøtter og la det småkoke i 2 minutter.
Til den halvkokte poteten, tilsett steking, sopp (mos og hakket), stilkene fra greenene, smøret og laurbærbladet, bland. La stå på middels varme i 5–7 minutter.
Når potetene er helt klare, fjern laurbærblad og stilker av greener, salt, pepper, rør, skru av varmen.
Dekk suppen med lokk i ytterligere 3-5 minutter.
Før du serverer den georgiske kvinnen, pynt retten med et egg, tilsett rømme og hakkede greener.
Videooppskrift
Vet du det I følge en versjon er opprinnelsen til navnet "bryst" assosiert med frigjøring av melkesaft fra massen. Oversatt fra bulgarsk, "gruzd" betyr "melkeaktig sopp."
Okroshka med bryster
530 minutter
kyllingegg (kokt)
3 stk
poteter (kokt)
2 stk
persille / dill greener
bunt
salt, kvass, rømme
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Matlagingen starter med å tilberede alle ingrediensene.
- Sopp skal bløtlegges fra salt og hakkes i skiver.
- Skjær kjøtt, reddik og egg i strimler.
- Knus agurker og poteter i terninger.
- Finhakk løken og andre urter.
- Deretter må sopp okroshka samles og krydres. Komponentene kombineres i en dyp tallerken, kvass, rømme og salt tilsettes etter smak.
Vet du det Den opprinnelige russiske okroshka-oppskriften er basert på dressing med agurk eller kål, og ikke kvass eller rømme.
Salte bryster legger krydret pungency til den første retten. Lett og fyldig suppe vil tilfredsstille sulten din perfekt, uten å belaste fordøyelsessystemet.