Hvis du liker å lage noe nytt og bruke kokebøker for å søke etter oppskrifter, kan du ofte møte en slik komponent av hovedretter og søte retter som anis. Det er veldig ofte funnet som en integrert del av forskjellige medisiner. Hva som er anis og hvorfor er den så mye brukt, vil vi fortelle videre.
Kjemisk sammensetning og beskrivelse av anlegget
Anis (et annet navn er anis lår) er en urteaktig plante fra paraplyfamilien brukt som krydder. Det er ikke kjent nøyaktig hvor denne planten kommer fra, men den antas å være fra Middelhavet eller Midtøsten. I naturen kan du ikke spesielt møte den, men den blir dyrket overalt i Sør-Europa, i Asia, Mexico, Egypt, Ukraina, Hviterussland. På Russlands territorium finnes det oftest i de sørvestlige regionene, hvor klimaet er best egnet for dyrking.
Utseende er anis en kort, 30-70 cm, urteaktig plante med en stående, avrundet og litt senket stilk. Roten hans er tynn, ikke forgrenet. Nedre løvverk er avrundet hjerteformet, i den midtre delen er det kileformet, dissekert i korte petioler, og over er det tredoblede, avrundede hjerteformede, praktisk talt uten petioler.
Planten blomstrer med små fem-leddet ubeskrevne blomster, og danner komplekse paraplyer. Frukten er en tofrø eggformet oval med dårlig uttalt ribbestrikk. Det ligner veldig på fennikelfrø, bare det smaker behagelig søtt med en lakrissmak og en forfriskende ettersmak. Lukten er behagelig.
Dette er hva tørt frø har:
- essensielle oljer - 1,2–3,5% (noen ganger 6%);
- fete oljer - 16–28%;
- proteinstoffer - omtrent 19%;
- sukker;
- organiske syrer.
I essensielle oljer er til stede:
- anethol;
- metyl chavicol;
- anisisk aldehyd;
- anis keton;
- anis alkohol;
- anisinsyre;
- α-phellandrene;
- α-pinen;
- dipenten;
- camphene;
- acetaldehyd;
- anisketon.
Nyttige egenskaper
- Anis vulgaris var en integrert del av mange medisiner som ble brukt i antikken, siden det fungerte som:
- antiseptisk;
- antiinflammatorisk middel;
- carminative;
- krampeløsende;
- smertestillende middel;
- laktogonnoe;
- avføringsmiddel;
- choleretic.
Funksjoner ved bruk av anis
Selv om fordelene med anis har vært kjent siden antikken, er det noen funksjoner i applikasjonen.
Anis under graviditet
Kvinner i situasjonen bør nekte å bruke planten og alle produktene som inneholder den. Fakta er at det kan føre til blødning av livmoren, noe som vil sette liv i fosteret og den gravide kvinnenes helse i fare. På XIX-tallet ble det til og med brukt til å avslutte en graviditet.
I folkemedisin
Bruken i tradisjonell medisin skyldes den gunstige effekten beskrevet ovenfor. Fra frøene tilberedes tinkturer, avkok, te og andre medisiner som hjelper til med problemer med mage-tarmkanalen, luftveiene, gynekologiske problemer.
Viktig! Det må huskes at anis er et svært allergifremkallende produkt.
Skjær
Bruken av tinkturer forbedrer amming, eliminerer dårlig ånde og forsterker kroppen som en helhet. Frø brukes til å lage denne drinken. I kombinasjon med safran eliminerer skjær av anisfrøvin betennelse i øynene.
Hvis du tilbereder en medisin ved bruk av roten, kan den brukes til å eliminere rødhet og ubehag etter forbrenning.
Anis te
Te hjelper mot hoste, flatulens og andre gastrointestinale problemer. En god drink hjelper også med varmen. Med den kan du forbedre søvnkvaliteten og lindre spenningen i nervesystemet.
Avkok
Avkok behandler forskjellige problemer med luftveiene: astma, lungebetennelse. De kan også stoppe tarmblødning. Hvis du legger eggehvite til avkoket, vil du få et annet flott forbrenningsmiddel. Et avkok av blader forbedrer amming, lindrer smerter under menstruasjonen, og reduserer i tillegg intensiteten deres.
Hvordan bruke anis på hoste?
For å bruke anis som hostemedisin, kan du kjøpe eterisk olje på femor på apotek. Den tas i 3-4 dråper, fortynnet i 1 ss. l. varmt vann, på tom mage maksimalt 4 ganger om dagen. Drikken er veldig bra mot våt hoste, samtidig lungebetennelse, bronkitt og andre sykdommer i nedre luftveier. Du kan bruke olje til innånding ved å blande den med vanlig eller alkalisk mineralvann, men ikke med saltvann. 2-3 dråper olje er nok for en prosedyre.
Viktig! Anis fjerner ikke bare slim med en våt hoste og mykgjør tørr, men er også en god diaphoretic. Derfor er det ønskelig etter bruk etter 30 minutter. legg deg ned og dekk godt for å svette.
Hvis hosten er tørr, er det bedre å tilberede en medisin fra frøene. Ta for eksempel 1 ss. frø, hell 0,5 l kokende vann, dekk til og avkjøl litt. Del i fire deler og konsumer før måltider i et kvarter. Det er en annen oppskrift: 1 time frø knust i pulver helles i 0,25 liter vann og kokes opp. Væsken filtreres og brukes i 1 ss. før måltidet.
Anis ved tap av stemme
Plantebaserte produkter kjemper godt med inflammatoriske prosesser i luftveiene forårsaket av sykdomsfremkallende mikroorganismer. Derfor behandler de trakeitt, laryngitt, bronkopneumoni, bronkiektase og kikhoste hos barn. Slike plager fører ofte til tap av stemme.
For å kurere og gjenopprette stemmebåndets arbeid, anbefales det å tilberede et avkok fra anisfrø og 250 ml vann, koke det i 15 minutter. Ост Art. lind honning og kok opp blandingen igjen. Fjern fra varmen og tilsett 1 ss. cognac. Dette middelet skal drikkes med heshet i halsen, til det kommer seg igjen, 1 ss. hvert 30. minutt
Innsamlings- og lagringsregler
Anis kan dyrkes i ditt eget område. Oftest brukes frø av sorten Vegetable Blues til disse formålene.
Hvis du bestemmer deg for å delta i dyrking av avlinger i det åpne feltet, må du kjenne til reglene for høsting, samt nyansene for lagring av det:
- Den dårlige frukten den siste sommeren. Høsting utføres mens fruktene er grønngrå.
- For å høste, må du klippe planten, binde i skiver og tørke dem i flere dager.
- Frø oppnås ved tresking.
- Terskel er best før bruk, ettersom frøens smak og aroma raskt forsvinner.
- Hvis frøet allerede er mørkt, betyr det at det er gammelt og allerede har mistet sin lyse smak og lukt.
- Krydder oppbevares i skiver i et ventilert rom.
Vet du det Fettolje som gjenstår etter destillasjonen av anisfrø brukes til fremstilling av såpe, og dens tette komponent kan være en erstatning for kakao.
Mulige kontraindikasjoner
- Til tross for de betydelige fordelene, er det kontraindikasjoner for planten:
- kolitt;
- barn under 12 år;
- tarmatoni;
- økt surhet;
- et magesår;
- graviditet.
Som du kan se, er anis en veldig nyttig medisinplante. Men for terapeutiske formål bør det brukes etter å ha konsultert lege, for ikke å få den motsatte effekten.