Sellerirot kan dyrkes av deg selv og høstes om vinteren. Denne rotavlingen blir mer populær, og nå kan den kjøpes i et supermarked eller i markedet. Vi vil bli kjent med de nyttige egenskapene til sellerirot, kontraindikasjoner for dets bruk, og også vurdere hvordan den kan brukes og lagres.
Beskrivelse av Root Selleri
Root selleri er en to år lang vegetabilsk avling fra paraplyfamilien. Stammen vokser til 1 m. En klumpete kjøttfulle rotavling av gråhvit eller brun farge dannes det første året etter såing. Den har en sterk aroma, størrelsen kan nå 20 cm i diameter. I det andre året i juli - august blomstrer kulturen med en paraplyblomsterstand, og frø kan hentes fra den. Oftest dyrkes det i frøplanter. Alle deler av planten er spiselige.
Selleri kommer fra et middelhavsområde, men dyrkes nå i mange land.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Sellerirot med lite kaloriinnhold - 34 kcal per 100 gram produkt.
Innholdet av BJU og næringsverdien på 100 g rotselleri er som følger:
- proteiner - 1,3 g;
- fett - 0,3 g;
- karbohydrater - 6,5 g;
- organiske syrer - 0,1 g;
- kostfiber - 3,1 g;
- vann - 87,7 g;
- aske - 1 g.
Vitaminsammensetningen er representert med askorbinsyre, vitamin K, E, H, PP, A, gruppe B, karoten, niacin. Mineralsammensetningen inneholder mye kalium, kalsium, magnesium, fosfor, silisium, svovel, jern, kobolt, jod, mangan, kobber, molybden, selen, krom og sink.Vet du det Den eldgamle greske healeren Hippokrates mente at selleri beroliger nervesystemet. De gamle romerne brukte denne planten som et afrodisiakum.
Alt annet inkluderer rotavlingen flavonoider, furanokoumariner, essensielle oljer, pektiner.
Plantens viktigste egenskaper
På grunn av sammensetningen kan sellerirot komme kroppen til gode, men den bør konsumeres rimelig.
Fordeler og helbredende egenskaper
- I tillegg til å spise, kan rotselleri ha følgende gunstige effekter:
- Det har en vanndrivende effekt. Det er bra å bruke for sykdommer i urin- og kjønnsorganene;
- Styrker immunforsvaret. I tillegg hemmer dens flavonoider patogen mikroflora.
- Fremmer fordøyelse og avføring, stimulerer appetitten.
- Toner opp en organisme og øker arbeidskapasiteten.
- Forbedrer blodkoagulasjonen og dens sammensetning.
- Det aktiverer stoffskiftet og hjelper mot overvekt. Mange vekttap dietter inkluderer denne rotavlingen.
- Beroliger nervesystemet.
- Senker blodtrykket og har en gunstig effekt på hjertet.
- God effekt på utseendet og huden, da silisiumet som finnes i den bidrar til produksjon av kollagen, styrker hår og negler.
- Nyttig for kvinner og menn. Det inneholder kjønnshormoner og kan brukes som en forebygging av prostatitt. Alt dette hos menn bidrar til å øke styrken, og gjør kvinner mer seksuelt aktive.
Skader og mulige kontraindikasjoner
Bruk av rotselleri er uønsket under graviditet, spesielt i de siste trimesterne, da det stimulerer livmorens muskler. Tonicegenskapene bør betraktes som epileptika. Når du ammer, er det generelt bedre å avstå fra det, i det minste de første seks månedene, siden det kan provosere kolikk. På grunn av den særegne smaken på produktet, kan det hende at babyen ikke vil drikke morsmelk.
- Kontraindikasjoner for forbruket er:
- allergi og individuell intoleranse mot produktet;
- tromboflebitt;
- alvorlig form for åreknuter;
- store bevegelige nyrestein;
- forverring av gastrointestinale sykdommer (magesår, gastritt, kolitt, pankreatitt, kolecystitt);
- akutt betennelse i nyrene;
- økt surhet.
Regler for bruk av planter
De nyttige egenskapene til sellerirot brukes i forskjellige felt - til matlaging, behandling og i hjemmekosmetikk.
I matlaging
Denne rotavlingen er veldig populær i matlaging. Den brukes ofte til å lage supper, borsch, grønnsaksretter. Det går bra med sjømat og fisk. Grønnsak gir alle retter en pikant smak.
Vet du det Favoritten til kong Louis XV, Madame de Pompadour, spiste sellerisuppe og behandlet ham til kongen selv for å tilbringe en lidenskapelig natt.
Det aktuelle produktet har et lite kaloriinnhold og har en brennende effekt, så det er ofte inkludert i dietten for vekttap. Det er til og med en oppskrift på selleri rot vekttap suppe. For å miste ekstra kilo kan denne rotavlingen også tilberedes i form av en salat, en side rett (for eksempel i form av potetmos) eller en base for juice. Ren juice brukes til å forbedre metabolismen og bare i små mengder.
Salater med tilsetning av revet fersk sellerirot er veldig nyttige. Den brukes til konservering og sylting av sopp, så vel som grønnsaker - agurker, kål, zucchini og aubergine. Når denne rotgrønnsaken tilsettes oppvasken, kan de ikke saltes eller mye mindre salt skal kastes, da den beskrevne ingrediensen gir en uvanlig krydret smak og skygger andre produkter godt. For barn og voksne er vitaminjuice fra eple, gulrot og selleri i like proporsjoner nyttig.
Introduser dette produktet i kostholdet til barn bør ikke være eldre enn 9 måneder og bare koke. Bruk den til et lite barn med forsiktighet. Først tilsettes et lite stykke selleri i suppen og babyens reaksjon overvåkes. Juice kan gis til et barn tidligst et år og begynne med en teskje tilsatt til en annen juice som er mer kjent for ham. Rå rot kan tilsettes salater tidligst 3 år. Det må huskes at den spesifikke smaken til rotavlingen kanskje ikke er hyggelig for barn.
Gravide kvinner bør unngå dette produktet, og hvis det konsumeres, bare noen ganger i veldig små mengder.
Viktig! Selv friske voksne bør ikke misbruke selleri: en stor mengde rotgrønnsaker kan forårsake økt gassdannelse, fordøyelsesopprør.
I folkemedisin
Selleriets helbredende egenskaper kan brukes til behandling.
Tradisjonell medisin gir følgende oppskrifter på noen helseproblemer:
- Kronisk forstoppelse. Som avføringsmiddel hjelper en infusjon av sellerirot godt. For utarbeidelse av en tabell. en skje av rotavlingen, malt til massetilstand, blir lagt i en termos og dampet med kokende vann (1,5 kopper). Etter 4 timer er infusjonen klar. Det drikkes før måltider til 1 bord. skjeen.
- For å øke styrken og fra mannlig infertilitet. I dette tilfellet, drikk juice fra dette produktet. For dette blir rotavlingen malt på en blender og presset juice. Ta 1-2 te før måltider. skjeen.
- Med hypertensjon. For å tilberede produktet knuses 500 g greener og sellerirøtter, 1 liter vann helles og kokes over svak varme i omtrent 30 minutter. Ha deretter 50 g sukker. Slik te drikkes 3 ganger om dagen, 250 ml i en uke.
- Saltavsetning. De anbefaler et avkok for tilberedning som de tar sellerirot, persille, pastinakk og hvitløksfedd i forholdet 4: 4: 4: 1. Disse ingrediensene knuses og blandes med juice presset fra 1 sitron. Deretter helles 2 dessertskjeer av blandingen i 0,5 l kokt vann, kokes opp. Etter at alt er avkjølt og filtrert gjennom en liten sil. Ta 3 ganger om dagen for 1 bord. skjeen.
- For å redusere blodsukkeret. For å gjøre dette helles 250 g hakket rotselleri i 0,5 l kokt vann og kokes over svak varme i 30 minutter. Tilsett deretter 50 g ris og fjern den fra varmen etter 10 minutter. Den resulterende grøten deles i 2 porsjoner og tas på tom mage morgen og kveld.
- Vodka-tinktur for prostatitt. Hell 1 liter vodka, 2 små kuttede røtter og 1 bord. skjeer selleri frø. Insister en uke, og filtrer deretter og drikk 30 ml to ganger om dagen.
Vet du det Italienske Casanova var kjent for sine kjærlighetsforhold og brukte mye selleri for å være på topp foran kvinner.
I kosmetologi
Rotselleri brukes også til kosmetiske formål. Den toner huden godt, renser porene, bekjemper overdreven pigmentering, og fjerner også giftstoffer, har en jevnende effekt på rynker.
I hjemmekosmetikk gjelder følgende sellerirotoppskrifter:
- Ansiktsrensende buljong. Det tilberedes som følger - 50 g knust rot helles i 0,4 l vann og kokes over svak varme i 15 minutter. Deretter filtreres buljongen gjennom en sil og helles i en passende beholder. Et slikt verktøy kan brukes til å fjerne sminke, samt ingredienser til masker og tonika.
- Myk skrubbe for aldrende ansiktshud. For å tilberede den settes 20 g av den knuste roten i ovnen i 10 minutter. Så blir det malt i en kaffekvern og blandet med 5 g stivelse. Den resulterende blandingen påføres på et rent, fuktig ansikt med lette bevegelser, og skyll deretter etter 7-8 minutter med varmt vann. Prosedyren anbefales å utføres ikke mer enn 1 gang på 2 uker.
- Ansiktsmaske med vitamin. For utarbeidelsen, ett bord. en skje med hakket sellerirot, havregryn og et halvt revet eple er godt blandet til en grøtlignende blanding er oppnådd. Det påføres huden i ansiktet og omgår området i øynene og leppene i 15 minutter. Deretter vaskes masken av med varmt vann.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5852/image_u0z7Q4FFzX1rcyR.jpg)
Riktig lagringsmetoder
Sellerirot kan være på lager for fremtidig bruk.
Vurder de grunnleggende metodene for korrekt lagring av dette produktet:
- På romforhold. Lagringstiden til roten hjemme ved romtemperatur er ikke mer enn 4 dager.
- På hyllen i kjøleskapet. På avdelingen for grønnsaker ved en temperatur på + 1 ... + 3 ° С, kan sellerirot lagres i 14-30 dager. For slik lagring er det ønskelig å legge det i en plastpose.
- Ved hjelp av leire. I dette tilfellet blir leiren fortynnet med vann til rømme. Hver rot dyppes i en slik blanding, som deretter tørkes i solen. Etter at råvarene er plassert i en kjeller eller underjordisk for videre lagring. Leire forhindrer rottingprosessen perfekt, og sellerirøtter lagres i opptil seks måneder.
- I tørket form. Kan lagres opptil 1 år. Rotavlingen skrelles, kuttes deretter i strimler og tørkes i solen eller stekeplaten i ovnen. Etter å ha blitt lagt i en glasskrukke og lagt i spiskammeret eller på kjøkkenhylla.
- frysing. Rotavlingen skjæres i strimler, legges porsjonsvis i poser og legges i fryseren. Holdbarhet er ikke mer enn 1 år.
- I sanden. Kan holdes inntil seks måneder. For dette formålet blir en beholder med tilstrekkelig dybde fylt med sand, og røttene blir fordypet i den vertikalt. Sand skal dekke dem helt. Deretter blir tanken flyttet til kjelleren, underjordisk eller i kjelleren. Det optimale temperaturregimet for lagring er + 12 ° С.
Viktig! Når du lagrer i sanden, må du forsikre deg om at rotveksten ikke berører hverandre. Lagrede grønnsaker skal være fri for skader og tegn på råte.
Sellerirot er nyttig for mange helseproblemer, men har begrensninger i forbruk og kontraindikasjoner. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot menn som ønsker å forbedre kvaliteten på seksuallivet, og kvinner som ønsker å gå ned i vekt.