Mange husmødre hermetisert rødbeter om vinteren, oftest som borsch eller salatdressing. Vi tilbyr deg å bli kjent med oppskriftene på beising av rotvekster for fremtidig bruk. En grønnsak som høstes på denne måten kan enten være en uavhengig rett eller et tillegg til tilberedning av andre.

Vinteremner

For vinterhøsting blir hele, urørte rotavlinger valgt. Det anbefales å sjekke ett eksemplar fra den valgte batch for tilstedeværelse av harde fibre; for dette er flere lag avskåret på det. Samtidig ser de på fargen på kuttet, det skal være monofonisk, uten hvite inneslutninger.

Syltede rødbeter i krukker

For konservering av syltede rødbeter om vinteren i bokser velges hele rotvekster i samme størrelse, 5-7 cm i diameter.

For oppskriften trenger du 1 kg grønnsak og komponenter til marinaden:

• vann - 1 l;
• salt - 20 g;
• sukker - 20 g;
• eddik (9%) - 100 ml;
• svart pepper - 2-3 erter.

Vet du det I І tusen f.Kr. e. rødbeter i Middelhavslandene ble dyrket som en medisinplante.

For sylting må grønnsaken vaskes fra smuss, trimmede røtter og haler, kokes.

Videre forberedt i følgende sekvens:

1. Skrell roten fra roten.
2. Legg den kokte grønnsaken i sterile glass.
3. Marinade fra ingrediensene ovenfor kokes i en panne.
4. Hell marinaden varm i krukker med grønnsaker, sterilisert i 10-15 minutter.
5. Bankene blir rullet opp, snudd opp ned, sjekket for bevaring for lekkasjer og pakket inn.

Video: hvordan sylte rødbeter i krukker

Terninger til vinaigrette

Konservering er lett å tilberede og praktisk å bruke: åpne en boks, tøm væsken og kan brukes.

For 1 kg av hovedingrediensen du trenger å ta:

• vann - 1 l;
• eddik (9%) - 70 ml;
• salt - 25 g;
• sukker - 30 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nellik - 4 stk .;
• svart pepper - 15 erter.

Viktig! I oppskriften er det viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med å koke marinaden for å tilsette eddik, ellers mister arbeidsstykket sin rike rødfarge.

Gå ut - 3 containere med et volum på 0,5 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp og avkjøl rødbetene.
2. Sett marinaden til å koke: legg alle krydderne i kasserollen med vann unntatt eddik.
3. Skjær rødbeterne i terninger mens du forbereder marinaden.
4. Fjern krydder fra den kokte marinaden, ellers vil de gi en overdreven krydder opp til bitterhet.
5. Dypp hakket grønnsak i kokende saltlake.
6. Så snart innholdet begynner å koke, hell du eddik.
7. La det koke i 2 minutter under lokket.
8. Legg raskt ut innholdet i ferdigforberedte banker og rull opp.

Video: hvordan lage rødbeter til vinteren med terninger av rødbetbeter

Borschdressing

Du kan tilberede en slik bandasje med og uten bønner, og erstatte tomatpuréen med friske tomater.

For 2 kg rødbeter trenger du:

• løk - 0,5 kg;
• tomatpuré - 2 ss. l .;
• hvitløk - 3 fedd;
• kokte bønner - 200 g;
• solsikkeolje - 6 ss. l .;
• salt - 2 ss. l.

Vet du det Innbyggerne i det gamle Persia anså rødbeter som et symbol på strid.

Matlagingsteknologi:

1. Kok opp og avkjøl rødbetene.
2. Den skrelle og hakkede løken er stekt til de er gyldenbrune.
3. Press hvitløken i pannen og tilsett pastaen, bland.
4. Rivede rødbeter tilsettes i pannen og stek i 30 minutter på svak varme.
5. Bønner blir sendt til innholdet, stuet i ytterligere 20 minutter.
6. Klar tanking legges ut på sterile beholdere og rulles opp.

Roetopper

Mange anser toppene for å være avfall, men unge blader inneholder ikke mindre næringsstoffer enn frukt. I tillegg, i mange kjøkken i verden, er unge blader en ingrediens for salater.

For en enkel fem-minutters oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• løvverk (hvor mye som vil bli inkludert i den valgte beholderen);
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• vann - 1 l;
• eddik (9%).

Viktig! Hvis eddik er kontraindisert, kan den erstattes med sitronsyre eller juice. Andeler: 0,5 ts. pulver eller 2 ss. juice per liter krukke.

1. Renset for søppel, vasket og hakket løv vilkårlig passer tett i rene glass.
2. Bulk ingredienser settes i en panne med vann, blandes og kokes opp.
3. 0,5 t. Eddik helles i hver boks.
4. Hell varm marinade.
5. Steriliser i 5 minutter og rull opp.

Rask matlaging

Oppskrifter for hurtig beising av rødbeter uten sterilisering, gitt tilgjengeligheten av grønnsaker om vinteren, er et virkelig funn. Fra emnene kan du tilberede deilige retter hjemme for enhver betydelig dato.

For en matbit

Ingredienser for en halv liters krukke:

• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• vin eller epleeddik (6%) - 1 ts.
• pepper erter - 2-3 stk .;
• eventuelle greener - en haug.

saltlake:

• vann - 1 l;
• salt - 100 g.

Rødbeter blir forvasket og kokt til de er halvt kokte.

Ytterligere handlinger:

1. Skrell rotavlingen og skjær dem i store skiver.
2. Kok kald saltlake ved å løse opp saltet i vann.
3. Legg hvitløk, laurbærblad og pepper i bunnen av boksen.
4. Legg skiver grønnsaker i lag med urter.
5. Tilsett eddik, solsikkeolje og hell saltlake.
6. Dekk til og la det marinere ved romtemperatur.
7. Etter noen dager kan du prøve parabolen, og hvis graden av sylteagresser settes i kjøleskapet (oppbevar ikke mer enn en uke).

"På koreansk"

En slik forrett er en løsning på spørsmålet: hvordan man syltede rødbeter på kort tid uten å koke.

Nødvendige produkter per 1 kg rotvekster:

• hvitløk - 5 fedd;
• eddik (9%) - 20 ml;
• salt - 10 g;
• sukker - 10 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• malt korianderbønner og svart pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. De vasket rødbeter skrelles og males på et rivjern.
2. Smak til med salt og dryss over sukker.
3. Tilsett hakket hvitløk, eddik og krydder i pannen med varm olje, hold i brann i mindre enn et minutt.
4. Hell den revne blandingen med den resulterende varme blandingen og la trekke i 3-4 timer.

Video: Hvordan lage syltet rødbeter i koreansk stil

Å høste rødbeter om vinteren lar deg spare tid på tilberedningen av mange retter, samtidig som du holder de nyttige egenskapene til rotavlingen. I hvilken som helst oppskrift kan du gjøre endringer i smaken din og gjøre den mer original.