Hasselnøtter er en hyppig ingrediens i mange kulinariske mesterverk, både søte og hovedretter eller snacks. Når den konsumeres, blir ofte valnøtter stekt. Hvorvidt et slikt produkt er nyttig, hvordan du bruker det og hvordan du bruker det er temaet i dagens artikkel.

Kulturbeskrivelse

Hasselnøtter vokser ved et tre eller en spredende busk, omtrent 7 m høy. Tynne, fleksible grener er dekket med brunbrun bark. Bladverket er knallgrønt, platen er bred, takket langs kanten, ligner formen på kroppen til en brasme, noe som førte til det russiske navnet hassel. Hannblomster samles i en blomsterstand i form av gresskar, kvinnelige blomster er plassert ved siden av knoppene til bracts.

I moden frukt er det 3-5 nøtter beskyttet av et grønt deksel (pluss), med en fillete, taggete kant. Det spiselige frøet, med unntak av pluss, er beskyttet av et brunaktig treskjell. Fosterets form er, avhengig av variasjon, rund, hjerteformet eller rund-oval. Størrelse over 1 cm i diameter.

Avlet ved å krysse flere arter av ville hasselnøtter, har den kulturelle formen fått de beste egenskapene: motstand mot kulde, sykdommer og skadedyr, samt storfrukt. I dag dyrkes valnøtter i Europa, Russland, Nord-Amerika og asiatiske land, i territorier der klimaet for det meste er temperert, selv om det er varianter som er motstandsdyktige mot lave temperaturer.

Vet du det Hazel wood er verdsatt i møbelindustrien og innlagt. Materialet har en naturlig glans, fleksibilitet, fleksibilitet i prosessering og en karakteristisk rosa-brun fargetone.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Selv stekte kjerner er gunstige for kroppen, fordi de inneholder nødvendige aminosyrer, mineraler, vitaminer og andre nyttige elementer.

I sammensetningen av fruktene:

• sunne fettstoffer - omega-6, omega-9;
• fytosterolforbindelser;
• essensielle aminosyrer - arginin, valin, isoleucin, leucin;
• vitaminer - tiamin (B1), pantotensyre (B5), folsyre (B9), tokoferol (E), biotin (H), filokinon (K), nikotinamid (PP);
• mineraler - jern, kobber, sink, kalium, kalsium, silisium, magnesium, fosfor, molybden, krom, kobolt, mangan.

Kaloriinnholdet i stekt valnøtt er høyt - 704 kcal / 100 g, så det er farlig å spise et produkt uten mål.

Energiverdi per 100 g:

• proteiner 16 g;
• fett 67 g;
• karbohydrater 10 g.

Nyttige egenskaper

Gitt hele komplekset av elementer i sammensetningen av frukten, har produktet en gunstig effekt på både individuelle organer og kroppssystemer.

Viktig! Bare ferske og høykvalitetsprodukter gir fordeler når du kjøper, vær oppmerksom på fargene, lukten og lagringsforholdene.

• Egenskaper og handling av kjerner:
• Etterfyller mangelen på vitaminer og mineraler.
• Det er en kilde til essensielle aminosyrer.
• Forbedrer det kvinnelige reproduktive systemet. Det bidrar til unnfangelse og forsyning av fosteret med elementer som er nødvendige for normal utvikling. Den støtter mors kropp, hjelper til med å komme seg etter fødsel, spesielt etter blodtap, og fremmer amming.
• Øker libido hos menn, stimulerer seksuell funksjon, forbedrer kvaliteten på sædvæske og forhindrer prostata sykdom.
• Forbedrer utseendet - hår, hud, negler. Forhindrer for tidlig aldring av celler, dannelse av tidlige rynker. Det er en profylakse og terapeutisk middel for hudsykdommer.
• Det stabiliserer nervesystemet, lindrer angstsymptomer og eliminerer søvnløshet.
• Utvikler barnas minne, evnen til å assimilere læringsstoff, konsentrasjon av oppmerksomhet. Fremmer normal vekst og utvikling av bein og muskelvev, styrker tannemaljen.
• Forbedrer stoffskiftet, eliminerer dannelsen av kolesterolplakk, absorberes lett av kroppen. Takket være fiber renser den tarmene forsiktig fra ufordøyd mat.
• Det er nyttig for det kardiovaskulære systemet, blodsirkulasjonen og bloddannelse, reduserer risikoen for anemi og hjertesykdom.

Hva er den beste måten å konsumere

Selvfølgelig vil det mest nyttige være en rå nøtt, i dette tilfellet vil han gi vitamin-mineralkomplekset i sin helhet. I tillegg er det mindre kalori - i 100 gram 650 kcal. Ernæringsfysiologer anbefaler å bløtlegge kjernene i vann i et par timer, slik at produktet er lettere å fordøye.

Neste kommer den tørkede kjernen. Tørt i naturlige forhold uten varmebehandling, mister fosteret minimumsmengden olje og vann, kaloriinnholdet, BZHU og sammensetningen av næringsstoffer forblir uendret.

Etter varmebehandling mister mutteren opptil 10% av vitaminer, oljer og vann. Kaloriinnholdet vokser, spesielt hvis du steker i en stor mengde olje, tilsett salt eller sukker. Korrekt forberedte kjerner vil ikke føre til skade, underlagt normal bruk. En dag får ikke spise mer enn 30 g frukt, rå eller tørket opp til 50 g.

Medisinsk bruk

Vanligvis brukes rå eller tørre hasselnøtter i folkemedisinen, men det er et par oppskrifter som bruker en litt stekt kjerne. anemi Du kan bruke dette stoffet: en blanding av frukt og honning i forholdet 2: 1, knust i en blender. Ta 1 ss. l. uten lysbilde tre ganger om dagen før måltider.

Med anemi tilberedes en medisin fra følgende ingredienser:

• nøtter 2 ss. l .;
• honning 2 ts;
• tørket aprikos 5 frukt;
• kokende vann 250 ml.

Komponentene blandes, tilsett 50 ml kokende vann og slå i en blender. Tilsett deretter det gjenværende vannet og insister en halv time. Spis 1 ss. 3 ganger om dagen, før eller etter måltider (det gjør ikke noe), kurset varer tre uker.

Viktig! Hasselnøtter er ikke et uavhengig stoff, du bør ikke nekte terapeutisk behandling foreskrevet av lege.

Det er mulig å eliminere tørrhet og peeling av huden (ansikt, hender) ved hjelp av nøttepasta. For forberedelse, ta 6-8 frukt, slip til pulverform. Tilsett deretter massen på 20 ml olivenolje eller linolje, la det stå i 20-30 minutter. Den impregnerte blandingen påføres usunn hud i 10 minutter, skyll av best med kjølig grønn te eller kamilleinfusjon.

Kontra

• Det er flere kontraindikasjoner for bruk av ristede hasselnøtter:
• allergier;
• leversykdom
• diabetes mellitus;
• fedme;
• forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• bukspyttkjertelen sykdom.

Det er skadelig å overspise, fordi produktet i store mengder kan forårsake alvorlig hodepine. Barn kan spises fra 3 år, prøve kjernen, gradvis øke normen, hvis det ikke er noen negativ reaksjon.

Kokte hasselnøtter

Hasselnøtter, som valnøtter, er populære i matlaging fordi de bringer både en behagelig smak og tekstur til retten. Søte tenner vil sette pris på sjokolade med hele kjerner, nøttepasta med hakket frukt og forskjellige slags bakverk med nøtter lagt til deigen, fylling eller som pynt.

Vet du det For mange mennesker ble hasselnøtt æret som et symbol på Gud: blant romerne — Merkur, skandinaverne — Odin, grekerne — Hermes, kelterne — Enger.

Fet knust masse tilsettes for å krydre cottage cheese mousses, ostesnacks, salater fra grønnsaker, frukt, kjøtt og fjærkre. Hasselnøtter er populære som ingrediens i kjøttruller, zraz med sopp, miniruller med kalkun, kylling. Til de andre kursene tilsett nøtt-fløtesaus, saus med hakkede kjerner. Det er sunt og næringsrikt å bruke produktet til frokost med fullkornsprodukter og frukt.

Hasselnøtter brukes som smakstilsetning for alkohol, kaffe, melkedrikker. Med tilsetning av kjerner blir brød bakt, sukkerholdige orientalske søtsaker blir tilberedt. Stekt valnøtt har en mer utpreget aroma og smak enn rå. Selv med tap av en liten mengde næringsstoffer under stekeprosessen, er hasselnøtter bra for kroppen, men i en avmålt mengde.