I denne artikkelen vil du lære hvordan du koker lever og sopp på forskjellige måter. Sammen med dem kan du bruke rømme eller fløte, tilsette grønnsaker og krydder. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot riktig utvalg av ingredienser.
Valg og tilberedning av ingredienser
Når du kjøper kyllinglever, er hovedkriteriet fargen: et høykvalitets og friskt eksemplar vil ha en brun-burgunder fargetone. Hvis det på disken er et strålende søt-luktende stykke, er det verdt å stoppe valget på det.
Viktig! Hvis du ser en mørklagt eller flekket champignon, indikerer dette at han er foraktet og vil være tøff etter matlaging.
Frisk champignon har en hvit eller svakt brunaktig fargetone. Det anbefales å velge tomater og andre grønnsaker på samme måte, basert på deres utseende: de skal ikke moses og ha mørke flekker. Når du har tilberedt middag fra ingredienser av høy kvalitet, kan du være sikker på at de kommer kroppen til gode.
Oppskrifter for tilberedning av kyllinglever med sopp
Riktig tilberedt kyllinglever har en ganske myk og nøytral smak. Det anbefales å supplere det med en duftende note av velduftende champignoner. Nedenfor er forskjellige oppskrifter med tilsetning av grønnsaker, rømme eller fløte. De som foretrekker å spise utelukkende kostholdsretter, vil også her finne en oppskrift for seg selv.
Med poteter i gryter
340 minutter
solsikkeolje
2 ss. l.
krydder til poteter
å smake
malt svart pepper
2-3 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å komme i gang, bør du skrelle løken og hakke dem, samt skylle og hakke soppen i to.
- Tilsett solsikkeolje i en varm stekepanne og stek soppen med løk til en rødme.
- Tilsett salt og pepper (etter smak), hell rømme litt fortynnet med vann (hvis den er for tykk).
- Den resulterende soppsausen skal kokes opp og la det småkoke i 2-3 minutter, og deretter slå av brenneren.
- Forvasket og hakket kyllinglever må stekes i vegetabilsk olje. Deretter bør du tilsette pepper, så vel som salt, basert på smakspreferansene dine.
- Det er nødvendig å skrelle potetknollene og hakke dem i terninger, steke dem til de er gyldenbrune og tilsett krydder (etter smak).
- Deretter må du begynne å fylle pottene, lage en "pute" til leveren fra poteter, legge kjøttingrediensen på den og hell den med soppsaus.
- Lukk deretter grytene med lokk og legg dem på en stekeplate, i ovnen forvarmet til 180 ° C. Stekes i 20 minutter.
I rømme saus
425 minutter
solsikkeolje
1 ss. l.
Vasket og tørket kjøttprodukt må innrammes i små biter, kuttes.
Tilsett litt olje i den forvarmede pannen og stek kjøttingrediensen til den er gyldenbrun, og legg deretter på en tallerken.
Skrell løken og hvitløken, hvoretter du trenger å skjære dem i små biter.
Hvis du har store champignoner, kutt dem i 4 deler, for mellomstore, i to.
I beholderen der du tidligere tilberedte hovedingrediensen, legger du løken med hvitløk og steker til den første grønnsaken er myk.
Tilsett champignonene og la koke i ytterligere 5 minutter.
Tilsett melet, rør den resulterende massen sakte, og fortsett å steke i ytterligere 1 minutt.
Hell en kopp vann, bland den grundig til den er jevn uten klumper.
Legg kjøttingrediensen i en panne, bland innholdet og tilsett salt og pepper. Dekk til og la den resulterende massen dekkes i 10-12 minutter.
Få minutter før tilberedning, tilsett rømme, bland og la det småkoke.
Videooppskrift
Vet du det Etter en levertransplantasjon kan en person i 40% av tilfellene leve ytterligere 20 år. Fem års overlevelse etter denne prosedyren er omtrent 60%.
I krem
225 minutter
solsikkeolje
1 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, tørk og hakk ingrediensen grundig i små biter.
- Varm kjelen ved å tilsette vegetabilsk olje, stek kjøttproduktet til det er gyllenbrunt i ca 2-3 minutter på hver side, og sett deretter på en tallerken.
- Skrell løk og hvitløk i små terninger.
- Store champignons bør kuttes i 4 deler, og middels - i to.
- Stek løk og hvitløk i levernjuice til løken er myk.
- Tilsett sopp og bland dem med løk og hvitløk, stek i ca 5 minutter.
- Rør sakte, tilsett mel og stek i 1 minutt.
- Hell i et halvt glass vann og bland grundig.
- Legg kjøttingrediensen i en stekepanne med lokk og la det småkoke i 10-12 minutter. Du kan tilsette salt med pepper.
- Noen minutter før du tar det fra komfyren, tilsett rømme, bland og la det småkoke til det er kokt.
Vet du det I 1987 ble det reist et levermonument i en av byene i Spania. Billedhuggeren Guillermo Infante skrev om det: "En lever som gir liv."
Med grønnsaker
225 minutter
solsikkeolje
1 ss. l.
malt svart pepper
2‒3 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Du må først vaske og skrelle gulrøtter, sopp, paprika, og så skal de kuttes.
- Det anbefales videre å skrelle tomatene og hakke dem i terninger.
- Skyll og skjær kjøttproduktet i mellomstore biter.
- Stek leveren i olje. Dette må gjøres i 3 minutter på hver side.
- Stek de hakkede grønnsakene i en forvarmet stekepanne med solsikkeolje.
- Bland dem med leveren, tilsett erter og finhakket greener.
- Den resulterende massen må også blandes, tilsett salt, pepper og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
I krydret dressing
450 minutter
solsikkeolje
2 ss. l.
malt koriander
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å tømme et kjøttprodukt av fett.
- Mal løk, dill og sopp.
- Legg leveren i en varm stekepanne med smør. Stek den på alle sider og legg sopp og løk.
- Klem sitronsaften og tilsett krydder, sukker og salt, etter å ha gitt svettet i 10 minutter.
- Rør godt og la det småkoke i 15 minutter.
- Legg til laurbærblad, fedd før servering.
Vet du det Leveren som et menneskelig organ er i stand til å behandle 80 g ren alkohol på en dag uten betydelig skade på kroppen. Dessuten skal eieren ikke veie mindre enn 80 kg.
Kostholdsoppskrift
445 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Først må du kverne kjøttproduktet, tilsette litt drikkevann til det (1/3 kopp) og la det småkoke i en panne i 5-10 minutter. Tilsett deretter salt og pepper.
Da er det nødvendig å knuse flakene til tilstanden mel og hell i pannen.
Tilsett olje, tilsett hakkede sopp, urter og stek.
Hell etter melk i 5 minutter og la det småkoke. Etter 10 minutter, slå av og server.
Videooppskrift
Viktig! Rått, ikke ferdig forberedt lever er strengt forbudt å spise. Dette kan utløse utseendet til helminths i kroppen.
I tomatdressing
445 minutter
tomatpuré
1 ss. l.
solsikkeolje
1 ss. l.
svart pepper og salt
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Terning skrellet sopp og løk.
- Skyll og fjern fett fra kjøttingrediensen.
- Mal pepper samt hvitløk.
- Varm oljen i en stekepanne og kok en lever og løk i den.
- Tilsett hvitløk, pepper, sopp og salt. Stek i fem minutter.
- Salt og bland tomatpuré med vann i en beholder.
- Hell den resulterende massen i en stekepanne og la det småkoke på middels varme under et lukket lokk i 15 minutter.
Det er ikke lett å velge ingredienser av høy kvalitet til matlaging av retter fra leveren og soppen. Nå kan du enkelt gjøre det og få retter som et resultat, ta hensyn til nyansene i hver av de foreslåtte oppskriftene og følge algoritmen.