Reddiker blir ofte konsumert ferske om våren. Imidlertid kan det også lagres i lang tid ved hermetisering. I artikkelen vil du finne populære og enkle oppskrifter på hvordan du kan tilberede reddiker til bruk om vinteren.
Valg og tilberedning av ingredienser
For konservering bør umodne frukt av stor størrelse velges, med en tett hud uten skader, flekker, bulker. Hvis reddiken er myk når den trykkes, betyr det at det er tomrom i den. Gammel grønnsak vil være bitter og ødelegge smaken av å sy. Før fruktingen må høstes, må fruktene tilberedes: vask grundig, suge i kaldt vann i 1-2 timer, tørk helt og fjern halene.
Vet du det Reddik er en av plantene som ble dyrket i verdensrommet for å studere dens genetiske egenskaper når de ble dyrket utenfor jorden. Forskere mener at denne grønnsaken kan komme til nytte under lange interplanetære flyreiser.
- Reddik, opprullet i bokser, kan gi følgende gunstige effekter på menneskekroppen:
- normaliserer blodsukkeret;
- forhindrer utvikling av forkjølelse;
- gir urin- og galleeffekt;
- renser blodkar og eliminerer kolesterol;
- renser kroppen for giftstoffer;
- justerer appetitten;
- påvirker positivt fordøyelseskanalens aktivitet;
- sliter med vitaminmangel.
Det er nyttig å bruke reddiker for å forhindre utvikling av problemer med hjerte og blodkar, kreft, urin- og kolelithiasis, forstoppelse, overvekt, gikt, diabetes, anemi.
Slike nyttige egenskaper av grønnsaken skyldes dens rike vitamin- og mineralsammensetning. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, K, E, betakaroten, askorbinsyre, kalsium, magnesium, fosfor, jern, jod, mangan, kobber, krom. Når man spiser 100 g reddik, lukker en tredjedel av personen det daglige behovet for kobolt.
Viktig! For å tilfredsstille det daglige behovet fra menneskekroppen for askorbinsyre, må du spise 250 g reddik.
Dette er et kalorifattig produkt - 100 g friske rotvekster inneholder 20 kcal. Kaloriinnholdet i en hermetisert tallerken vil avhenge av flere ingredienser. Ikke glem farene ved konservering.
- Det kan ikke brukes i følgende kategorier av personer:
- har problemer med skjoldbruskkjertelen;
- med diagnosene “magesår”, “gastritt”, “pankreatitt”;
- lider av kolitt og flatulens.
Er det mulig å spise reddiker med andre alvorlige helseproblemer, bør du oppsøke legen din.
Hvordan forberede reddiker til vinteren: de beste oppskriftene
For å kunne bruke et veldig velsmakende og sunt produkt om vinteren, kan det saltes hele og i form av en salat, syltet med agurker, dill, grønn løk, andre grønnsaker og urter, uten sterilisering og ved bruk av denne prosedyren, med og uten eddik. Du kan lære mer om hvordan du tilbereder reddiker ved å lese enkle oppskrifter.
Oppskriften på salting reddiker med topper
4 bokser på 0,5 l hver i 30-40 minutter og saltingsprosessen i 3 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- I vaskede reddiker, fjern bare halene.
- Skjær store frukter i halvdeler eller kvartaler.
- Skrell hvitløken.
- Fjern pepper fra pepper.
- Før pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
- Skjær løken i en akutt vinkel i form av fjær.
- Legg de tilberedte ingrediensene i en beholder, salt, bland godt for utseendet til juice.
- Etter en halv time, legg massen ut i bankene.
- Rull opp dekslene.
- Hold 3 dager i romtemperatur.
- Plasser deretter i et kjølig rom.
Viktig! Reddiktopper inneholder enda mer verdifulle stoffer enn selve rotavlingen. Den kan brukes til salater, så vel som sjømat.
Koreansk reddik diett salat
4 bokser på 0,5 l2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk grønnsaker med tynne strimler.
- Mos radisene med hendene til han gir en tilstrekkelig mengde juice.
- Legg grønnsaken i et dørslag i et kvarter.
- Legg korianderfrø til steking i en panne i 3-4 minutter.
- Mal koriander i pulver.
- Før hvitløken gjennom hvitløkspressen.
- Chile kuttet i ringer.
- Finhakk koriander.
- Ha alle ingrediensene i en beholder og bland godt.
- Hell i eddik og tilsett sukker.
- Sett den i banker.
- Skru på dekslene.
Vet du det Den største reddik ble dyrket av en bonde fra Israel Nissan Tamir. Han veide 10 kg. Den gigantiske grønnsaken slo sidene i Guinness rekordbok.
Hermetisk reddik
4 bokser på 0,5 l 1 time, hermetisk tid - 2 måneder
Ernæringsverdi per 100 g:
- Steriliser sømbeholdere i ovnen, over dampen eller i mikrobølgeovnen.
- Kok lokkene.
- Vasket reddik og hvitløksfedd kuttet i sirkler.
- Legg reddik i lag, 2-3 kopp hvitløk, et par dillgrener.
- Lag en sylteagurk: kast salt, laurbærblad, pepper i en kokende liter vann.
- Tilsett eddik.
- Hell innholdet i bokser med saltlake.
- Rull opp dekslene.
- Snu containere opp ned.
- Pakk opp i 24 timer.
Viktig! For vinterforseglinger med reddik er det bedre å velge beholdere på ikke mer enn 0,5 l, slik at når de åpnes, må du spise innholdet om gangen, siden produktet ikke bør oppbevares i åpen form.
Koreansk syltet reddik med eddik til vinteren
1 boks per 0,5 liter
allehånde
4–5 erter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær hvitløk og reddik i tynne sirkler - ikke tykkere enn 0,3 cm.
- Legg grønnsakene i en krukke.
- Der plasserer du en hel paprika og et laurbærblad.
- Forbered marinaden: ha sukker, salt, krydder i 0,3 l vann, kok opp og hell eddik, olje.
- Hell varm marinade i en krukke med grønnsaker.
- Avkjøl ved romtemperatur.
- Skru på eller rull lokket.
- Oppbevares i kjøleskapet.
Funksjoner ved lagring av emner
Vinterfigurer kan lagres i 1-2 år i temperaturregimet fra –1 ° С til + 10 ° С, ikke for høy luftfuktighet og ingen sollys. Jo høyere temperatur, jo kortere lagringstid for konservering.
De beste stedene for oppbevaring av solnedganger er en kjeller, en kjeller, en overbygd balkong, en uoppvarmet loggia. Linjer som er klargjort i full overensstemmelse med hermetikkteknologi, inkludert sterilisering, kan lagres i romforhold - i spiskammeret, på mesaninen, i kjøkkenskapene.
Nå vet du hvordan du koker reddiker for å glede deg over denne smakfulle og sunne grønnsaken og etterfylle kroppen din med verdifulle elementer i vinterperioden. Du kan bruke ferdige oppskrifter som forteller deg i detalj hvordan du skal salte en grønnsak, eller supplere dem med ingredienser etter din smak. Det viktigste er å velge frukt av høy kvalitet og tydelig overholde hermetikk-teknologi.