I matlagingen brukes forskjellige typer løk - løk, grønn, purre, sjal, gressløk, batun. Hvordan ser løkbatunen ut, hvordan den dyrkes, spises og oppbevares, lærer du svarene på disse og andre vanlige spørsmål ved å lese artikkelen.
Hva er løk-batun
Løk-batun er en urteaktig staude som regnes med løkfamilien og aspargesordenen. Antagelig er hjemlandet Asia. Om naturen finnes den nå i Japan, Kina og Sibir. Planten har to navn til: Tatar og torskeløk. Stauder danner avlange pærer, men de kan være helt ubebygde. Den hule stammen vokser til en høyde av 1 m. 5-7 knyttneveblad dannes på den. Under blomstring vises en multifloral paraply i form av en ball. Blomster er plassert på tynne pedikler. Perianth i form av gule klokker.
Løkgrønt eller hele grønnsaksplanten brukes: den er rik på karoten, sukker, vitamin C, B1, B2, nikotinsyre, essensiell olje, kaliumsalter, magnesium, jern og flyktige produkter. De grønne delene av stangen inneholder 2 ganger mer askorbinsyre enn de grønne løkene. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har løk-batun en rekke nyttige egenskaper på menneskekroppen, og de viktigste er å styrke immuniteten, tilfredsstille magesmerter, forbedre nyrefunksjonen og tilstanden til blodkar.Det brukes i tradisjonell og tradisjonell medisin som et middel til å senke blodtrykket, øke elastisiteten til kapillærer, og gir en diaphoretisk, tonic og smertestillende effekt. Til tross for fordelene for menneskers helse, kan løkbatun også være skadelig. Det anbefales ikke for personer med slike diagnoser - magesår, gastritt, pankreatitt.
Det er bedre for sunne mennesker å ikke spise den beskrevne grønnsaksplanten i store mengder om gangen. I matlagingen tilsettes batun til forskjellige retter, sauser, salater, marinader og brukes som krydder. Fersk, smaken minner veldig om løk, men den er mykere og mørere. Ernæringsverdien er høyere og utgjør 35 kcal per 100 g, den inneholder 1,3 g protein, 0,1 g fett, 3,2 g karbohydrater.
Vet du det De gunstige egenskapene til løk har vært kjent siden Hippokrates (460 f.Kr.) – 370 g.). Grønnsaken ble foreskrevet av militæret for å styrke immunitet, øke styrke; Det ble også anbefalt for å bli kvitt revmatisme, gikt, overvekt.
Følgende varianter dyrkes oftest i åpen mark:
- april. En rekke japanske varianter. Høst kan høstes tidlig. Planten er motstandsdyktig mot lave temperaturer og sykdommer.
- Russisk vinter. Modnes på mellomlang sikt. Den har sterkt forgrenede blader 50 cm lange. Smaken er litt skarp.
- ømhet. Midtsesong salatkarakter. Det er preget av høy produktivitet. Danner blader dekket med et voksbelegg, 40 cm langt.
- utøver. Danner saftige blader 50 cm lange. Smaken er litt skarp.
- smaragd. Hybrid tidlig modning. Kunne tåle kalde temperaturer. Det har en god resistens mot sykdom. Bladene er dekket med voksbelegg.
- Rød snøklokke. Modnes tidlig. Det er preget av frostmotstand. Bladene når en lengde på 30 cm. For å smake saftig og mør.
- Chipollino. Tidlig moden høyavkastende variasjon med frostbestandighet. Det har en økt motstand mot infeksjon ved sykdommer og skadedyrangrep. Bladene er saftige, litt skarpe. Produktivitet - 6–6,5 kg / m².
Å velge et sted å lande
Løk-batun kan enkelt dyrkes i en sommerhytte - verken å plante eller ta vare på den vil ta mye tid og krefter. Oftest dyrkes det fra frø som blir sådd direkte i jorden, eller frøplanter dyrkes fra dem. Frøplantemetoden brukes bare hvis du vil høste på en ekstremt rask tid. Såing kan gjøres flere ganger i løpet av sesongen: om våren, sommeren og høsten. Først må du finne et bra sted å lande.
Viktig! De beste forgjengerne for løk-batun er belgfrukter, tomater, kål, poteter; verst - alle typer løk, hvitløk, gulrøtter, agurker.
Planten elsker god belysning, så området der den skal vokse bør være tilstrekkelig opplyst av sollys. Men direkte stråler er skadelige for grøntområder, derfor er det bedre på middagstid hvis sengene er i delvis skygge og faller for eksempel fra høyere planter. Sengene anbefales å være plassert i retning sør- eller sørøstsiden. Løk liker ikke den nære forekomsten av grunnvann, derfor, når du velger et sted for landing, bør denne særegenheten tas med i betraktningen.Den beskrevne vegetabilske planten foretrekker fruktbar jord med lav eller middels pH. Den vokser godt på loam og sandleam. Jorda for beplantning må tilberedes om høsten. Du må lage kompost og torv (4 kg / 1 m²), en blanding av nitrat (10 g), kaliumklorid (10 g), superfosfat (30 g) for graving.
Frøforberedelse før planting
Frøet må bløtlegges i 24 timer i en hvilken som helst vekststimulator, og deretter godt tørkes for å få det løs.
Frøtid
Den første såingen av såmateriale utføres i begynnelsen av mai, når trusselen om frysefrost vil bestå. Spiring er mulig ved en temperatur på + 3 ° C. For å få en ny avling sås frøene om sommeren - i juni - juli. For tredje gang kan løk såes om vinteren - i oktober - november. Når du sår mellom sengene, holder de en avstand på 25 cm, mellom hull med frø - 10-15 cm. 1,2 g frø (ca. 320–330 stykker) blir sådd på 1 m².
I regioner med tøffe forhold økes såetettheten til 3 g. Den anbefalte plantedybden er 3 cm. Gangene kan øyeblikkelig klemmes med et lag med humus, halm eller klippet gress, og sengene skal dekkes med ikke-vevet materiale. Frøplanter bør forventes 2 uker etter såing. De må øyeblikkelig tynnes og etterlates et gap på 2-3 cm mellom plantene. Når du tynnes ut igjen, må du la en avstand på 4-6 cm.
Omsorg og dyrking av løk
For å få en god høsting, er det nok å utføre minimumsinnsatsen for omsorgstiltak: vann, ta vare på jorda, påføre gjødsel og gjennomføre forebyggende behandlinger mot sykdommer og skadelige insekter.
Vanningsmodus
Løk-batun elsker fuktighet, så du må vanne den ofte og rikelig. Anbefalt frekvens av hydrering - 2 ganger i uken. I den varme perioden kan du fukte oftere - annenhver dag. Jorden skal være mettet med fuktighet 17-19 cm dyp. Optimal strømningshastighet - 20 l / m².
Viktig! Vanning bør gjøres med vann som er oppvarmet til romtemperatur. Når fuktet med kaldt vann, kan soppsykdommer utvikle seg.
Luke og dyrke radavstand
For sesongen er det nødvendig å løsne løs. De produseres en dag etter vanning eller nedbør. Denne prosedyren forbedrer jordens fuktighet og luftledningsevne og forhindrer dannelse av en hard skorpe på overflaten. Som et resultat blir næringsstoffer levert raskere og i sin helhet til plantens røtter.Løsning kan kombineres med luke. Det er viktig å fjerne ugress på en riktig måte slik at de ikke tar bort sollys og næringsstoffer fra løken. For å redusere antall løsner tillater mulching. Denne prosedyren vil begrense ugrasvekst og beholde fuktighet i bakken.
Gjødselsapplikasjon
Siden batunen har evnen til å akkumulere nitrater, anbefales det å mate den bare med organisk gjødsel. Egnet slurry, mullein, treaske, vannløsning av fugleskitt.
Oftest blir fôring utført med mullein blandet med vann i forholdet 1 til 10, eller fugleskitt i forholdet 1 til 15. Fra treaska kan tilberedes som en vandig løsning, blanding av 1 ss. med 10 l vann, og lag den i form av pulver i tørr form.
Sykdommer og skadedyr
Med riktig landbruksteknologi av høy kvalitet påvirkes ikke løkbatunen av sykdommer og skadedyr. Imidlertid, hvis eieren av nettstedet gjør feil i stell, kan plantens immunitet fungere som et resultat av at det vil skade. Av sykdommene er løk oftest påvirket av peronosporose, eller dunmugg.Denne soppsykdommen utvikler seg ved høy luftfuktighet, preget av utseendet på et gråfiolett belegg på bladene. De behandler peronosporose ved å sprøyte løken med "HOM" -preparatet 2-3 ganger eller en løsning av kobbersulfat med avbrudd på 10 dager.
Av skadedyrene for en vegetabilsk plante er den største faren:
- Løkflue. I utseende ligner det en vanlig grå flue. Lengden er 0,6–0,7 cm. Larvene til dette insektet lever av pærer. For å forhindre spredning av skadedyret, sprøytes en grønnsaksplante 2-3 ganger med saltvann (1 ss. / 10 l vann), regelmessig støvet med treaska, tobakksstøv. Ved alvorlig skade brukes insektmiddelbehandlinger - “Aktara”, “Fly-eater”, “Alatar”.
- Løkvevele (hemmelighetsfull orm). Dette er en liten sugende bille med en grå kropp og en lang proboscis, som livnærer seg på plantens juice, og dermed tapper den og fører til døden. For å forhindre at skadedyret ser ut, strøes bedene med svart pepper, sennepspulver, tobakkstøv, treaska. I tilfelle skade blir plantene sprayet med infusjoner av tomat, potetopp, Karbofos, Thiophos og Rogor.
- Løk ild. Dette er en liten sommerfugl hvis larver spiser blader fra innsiden. For å forhindre utseendet til dette insektet i hagen, er det nødvendig å sprøyte plantene med infusjon av sennepspulver. Under behandlingen må skadede ark fjernes og brennes. Planter må behandles med insektmidler, hvis virkestoff er bifentrin.
Funksjoner ved høsting og lagring av avlinger
Når du nøyaktig trenger å høste løken, vil det avhenge av de klimatiske forholdene i regionen der den dyrkes. I områder med et varmt og temperert klima kan 2-3 avlinger høstes. Når de dyrkes under tøffe forhold, kuttes greener en gang i sesongen. Høsting av en grønnsaksplante begynner en måned etter at de første skuddene dukker opp. 1,5 måneder etter høsting av den første avlingen, kan grønne blader høstes på nytt.
Viktig! 2-3 dager før den planlagte høsten, skal planten være godt vannet — det vil mette løvet med saftighet og gjøre smaken mer mør.
Planten er avskåret eller kuttet med saks, og etterlater et avsnitt 5 cm høyt fra jorden. Dette bør gjøres med ekstrem forsiktighet for ikke å strekke pæren fra bakken og ikke skade røttene. Det er flere måter du kan lagre løk på. Oppbevaring av grøntområder utføres i esker eller plastfilm. Den kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. Frysing er nødvendig for å spare den for vinteren.Pilene må vaskes, kuttes, pakkes i en plastbeholder eller i en plastpose og legges i fryseren. I denne tilstanden er grønnsaken egnet til høsting til neste år. Du kan også tørke løken for senere å bruke som krydder. Tørkede grønnsaker skal oppbevares i papir, tøyposer eller glassbeholdere med lokk. Krydder holdbarhet - 2 år.
Vet du det Ved Yale University (USA) lagres de 3 første kokebøkene i form av tabletter. De beskriver tradisjonen til de gamle mesopotamierne om å bruke forskjellige typer løk.
Så på grunn av det faktum at løkbatunen er preget av upretensiøsitet i omsorg og tidlig modning, fortjener den oppmerksomheten til sommerboere og gartnere. Med forbehold om kompetente landbruksmetoder og riktige lagringsforhold, kan du bruke denne nyttige grønnsaken hele året, etterfylle kroppen med verdifulle elementer og styrke dens forsvar for å motstå sykdom.