Om sommeren vil jeg lage så mange retter som mulig med sesongens produkter, inkludert smakfulle, saftige tomater. Den enkleste måten å tilberede dem er å lage en lettsaltet forrett. Den kompletterer den daglige menyen og vil appellere til alle hjemmelagde. I denne artikkelen vil vi vurdere flere originale oppskrifter, hvis forberedelse ikke vil ta mye tid, og resultatet vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter.

Hvordan velge og forberede tomater for salting

Før salte grønnsaker er det viktig å velge dem riktig. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, du trenger bare å følge enkle anbefalinger:

• Velg tomater etter smak og modning, men ikke bruk overmoden;
• gi preferanser til grønnsaker med tett hud, de vil ikke miste appetittvekkende utseende etter salting;
• unngå for store frukter, ellers vil det være upraktisk å pakke for sylting;
• de beste variantene for en slik forrett er kirsebærtomater og plommeaktige tomater;
• ikke ta saltede frukter med flekker, riper, skader på huden;
• vask grønnsaker grundig før du steker.

Funksjoner ved tilberedning av lettsaltede tomater

Salting av tomater i en pakke er ikke mye forskjellig fra tradisjonell sylting. På grunn av dens tetthet tillater ikke posen luft å passere, noe som fremskynder saltingsprosessen. Imidlertid er ikke slikt materiale egnet for lagring av ferdige produkter, så etter slutten av sylting er det verdt å flytte forretten i en glassbeholder eller -skål.

Vet du det Hjemlandet til en tomat kalles Peru.

Hvordan sylte tomater i en pose

Å salte grønnsaker i en pose vil spare deg for tid og rom, fordi slike beholdere er mye mer ergonomiske enn noen gryter eller bokser. Tenk på noen av de mest populære oppskriftene på denne forretten.

Rask oppskrift på 5 minutter

For rask salting trenger vi:

• 1 kg mellomstore tomater (helst kirsebær);
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 ss. sukker;
• 3-4 hvitløksfedd;
• greener valgfritt;
• 2 plastposer.

Viktig! Hvis du liker hvitløk, kan mengden økes.

Etter å ha tilberedt de nødvendige ingrediensene, fortsett direkte til matlagingen:

1. Vask og tørk tomatene først.
2. Skille fotbrettet fra dem, og gjør det på sin plass et korsformet snitt.
3. Skrell nå hvitløken, og hakk den deretter med kniv og hell den i en pose.
4. Tilsett finhakket greener og grønnsaker.
5. Bland ingrediensene i posen grundig.
6. Til slutt tilsett sukker og salt i blandingen og bind forsiktig posen. Bare husk at som salting vil grønnsakene frigjøre juice, så ta vare på tilgjengeligheten av ledig plass til dette. Trekk den andre posen på toppen for å forhindre at væske slipper ut.
7. Forsikre deg om at ingrediensene er blandet grundig og la forretten koke ved romtemperatur.
8. Om en time vil produktet være klart til bruk, men tomatene vil smake best etter en dag eller to. Bare husk å riste pakkene med jevne mellomrom.

Når tomatene får den smaken du trenger, kan du overføre dem til en gjenlukkbar beholder og gjemes i kjøleskap for lagring.

Video: hvordan salte tomater i en pakke på 5 minutter

Med paprika

Hvis du salter tomatene med pepper, vil du faktisk få en ferdig salat med en gang. For å forberede det, ta:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• et halvt hvitløkshode;
• en haug persille med dill;
• 1 ss. salt;
• 1 ts sukker;
• 1 plastpose.

Vet du det På det aztekiske språket var ordet "tomat", som oversatt som "stort bær."

For å smake, kan du legge til krydder:

• opptil 2 ss. sennepsblandinger;
• 0,5 timer svart malt pepper (du kan erstatte den med 7-8 erter av allehånde krydder);
• en halv pode varm pepper eller en klype bakken rød;
• flere kvist av mynte, sitronmelisse.

Prosessen med å lage salat er som følger:

1. Vask grønnsaker og greener grundig.
2. Fjern stilken fra tomatene, lag små snitt på dem.
3. Skjær halen fra pepper, rengjør frøene og skjær den grovt.
4. Skrell hvitløksfeddene, hakk dem.
5. Finhakk greenene.
6. Bland alle ingrediensene forsiktig og ha dem i en pose.
7. Bland salt, sukker og annet krydder i en liten bolle eller glass.
8. Legg dem i grønnsakene i posen og rist godt.
9. Nå må du la blandingen ligge på et varmt sted i 2 dager.

Ferdige måltider må oppbevares i kjøleskapet.

Video: hvordan salte tomater med paprika i en pakke

Med agurker

Salaten vil være veldig velsmakende hvis du tilsetter tomater og agurker samtidig. For å klargjøre det, trenger du et minimum av tid og komponenter:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg agurker;
• 3 paprika;
• 1 hvitløkhode;
• en haug med grøntområder;
• 1 ss. salt;
• 1 ss. sukker;
• 2 poser til matlaging.

Viktig! Hvis du bruker umodne tomater i tilberedningen av snacks, vil de trenge omtrent 5 dager på salting.

Å lage snacks tar flere trinn:

1. Vask grønnsaker, greener.
2. Skjær tomatene på tvers, fordyp kniven nesten til midten av grønnsaken.
3. For agurker, kutt av endene og del hver i fire deler langs.
4. Paprika og del i flere strimler.
5. Brett de hakkede grønnsakene i en pose.
6. Tilsett hvitløk som er skåret av platene og en del av greenene, som tidligere hakket den.
7. Tilsett deretter krydder og bland godt etterpå.
8. Legg til salat kvistene av hele greener, bind en pose og send den til kjøleskapet for natten.

Etter salting er det bedre å legge den ferdige salaten i en bolle eller krukke for oppbevaring i kjøleskapet.

Video: hvordan sylte tomater med agurker i en pakke

Med eddik

Når du bruker eddik i en marinade, vil tomatene smake skarpere, men ikke alle husmødre liker denne oppskriften: mange anser denne ingrediensen for å være usunn.

For å lage en slik salat, ta:

• 1 kg tomater;
• 1 ss. salt;
• 3 hvitløksfedd;
• en haug med dill;
• 2-3 ss. eddik.

Viktig! Snu posen med jevne mellomrom slik at den rennende juicen blir jevnt fordelt på grønnsakene.

Du må tilberede en matbit på følgende måte:

1. Vask tomatene.
2. Skrell hvitløken, fjern stilkene fra grønnsakene og kutt av toppene på samme måte som lokkene.
3. Bland hakkede urter, hakket hvitløk, eddik.
4. Salt hver frukt hver for seg, dryss over en blanding av urter og krydder, og dekk deretter med de samme dekslene.
5. Legg tomatene på en tallerken og pakk dem inn i en pose.
6. La snacks brygge en dag i kjøleskapet.

Saltede tomater på armensk

Den originale tomatoppskriften på armensk skiller seg fra andre i sin unike smak og uvanlige sammensetning. For å klargjøre det, trenger du:

• 1 kg tomater;
• 2-3 stk. varm pepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• flere dill paraplyer;
• 2-3 blader med rips, kirsebær;
• 0,5 l vann;
• 1 ss. salt;
• ¾ Art. sukker.

Vet du det For første gang ble en tomat som en grønnsak beskrevet i 1555 i Italia under navnet et gyllent eple.

Etter å ha tilberedt de nødvendige ingrediensene, følg instruksjonene:

1. Vask tomater, paprika, hvitløk grundig.
2. På tomater lager du en tannpirker noen punkteringer i den øvre delen av fosteret, og legg dem deretter i en pose i ett lag.
3. Vask greener, blader og fordel en del av den oppå grønnsakene.
4. Fortsett deretter å legge ut tomatene og krydderne i lag til de går tom.
5. På slutten, spre pepper mellom tomatene.
6. Tilsett salt og sukker i vannet for å lage en saltlake.
7. Hell den pent oppnådde væsken i en pose med tomater og legg den forsiktig i en kjele eller bolle.
8. La grønnsakene stå i kjøleskapet i 1-2 dager.

Video: hvordan lage saltede tomater på armensk

Ytterligere lagring

Oppbevar saltede tomater i kjøleskapet. I gjennomsnitt kan de opprettholde sin smak og friskhet i opptil 2 uker, men det er bedre å spise dem så snart som mulig.

Vet du det Med nivået av serotonin, lykkehormonet, er tomat ikke dårligere enn sjokolade.

Flere tips

Direkte saltede tomater er en rett som selv nybegynnerkokker kan gjøre. For å gjøre det spesielt vellykket vil noen få triks hjelpe:

• Før du male tomater, må du lage punkteringer med en tannpirker nær stilken;
• Hvis du planlegger å koke store tomater, så for bedre salting, bør de kuttes i flere deler;
• for å gjøre snacken mer smakfull, fyll grønnsaker med urter, hvitløk, paprika;
• når du raskt trenger å syltede tomater, så bruk mineralvann i stedet for vanlig vann;
• Hvis det er mulig, ta tomater i samme størrelse for å male dem jevnt.

Saltede tomater vil utfylle både hverdags- og festbordet. De går bra med kjøttretter, sideretter. Gitt at dette fortsatt er en salt rett, bør du ikke misbruke den, ellers er helseproblemer mulig.