Selleri er en urteaktig plante som brukes av mennesker i mat- og kosmetikkindustrien. Når du skal samle riktig, hvordan lagre og bruke avlingen av rotselleri, les nedenfor.
Beskrivelse og egenskaper ved selleri
Selleri er en toårig urt som tilhører paraplyfamilien. Avhengig av sorten, kan planten vokse fra 30 cm til 1 m i høyden.
Vet du det Selleri inneholder feromon androsteron, som skilles ut av svettekjertlene hos menn for å tiltrekke det motsatte kjønn.
Bare tre typer selleri er kjent:
- root - danner en avrundet rot og har en velutviklet bladrosett;
- stem - rotavlingen er underutviklet;
- ark - skiller seg ut i tykke skudd, det første vekståret danner bladplater og rotvekster, i det andre året blomstrer det.
Røtteavlingen til planten har en sfærisk form, flatet ut fra sidene, kjøttet er løst, ikke herdet. Farge - grå eller brun. Flere rotprosesser avviker fra rotavlingen. Bladplatene er grønne, blanke på toppen og matte på baksiden. Blomstringen begynner i juli, og frøene modnes i september.
Kulturen tilhører frostbestandige og fuktighetselskende planter, derfor kan den dyrkes selv under kalde og fuktige klimatiske forhold i de nordlige regionene.
Når du skal grave opp sellerirot
Høsting av frukt er en veldig viktig sak, når de blir utført på riktig måte, er deres forberedelser for transport og lagring sikret.
Viktig! Du skal ikke skynde deg å høste rotvekster, for jo lenger de blir i jorden, jo mer næringsstoffer får de og øker i størrelse.
Det er nødvendig å grave ut sellerirotavlinger etter full modning, noe som kan bestemmes av noen tegn - vi vil gjøre oss kjent med dem nedenfor.
Tegn på modningskultur
Et tegn på modning av sellerirot er gulning og tørking av luftens deler av planten.
Datoer for vegetabilsk høsting
Høsting av grønnsaker bør utføres i henhold til datoer som er avhengig av variasjonen og værforholdene i dyrkingsområdet. Høstingstiden skal ikke skje i perioden med frost, ellers vil grønnsaken forverres raskt, så vanligvis blir høstingen utført fra september til begynnelsen av november, avhengig av værforhold.
Video: Høsting og lagring av rotselleri
Modningsdatoer i forskjellige regioner i Russland
Avhengig av de klimatiske egenskapene i regionen, velger gartneren en rekke selleri for å få en god høsting, som vil ha tid til å modnes og vil bli lagret i lang tid. For de nordlige regionene i Russland, med sitt kalde klima og frostige vintre, velges det tidlige varianter av grønnsaker for planting, og avlingen høstes til midten av september.
For Moskva-regionen er det bedre å velge middels-tidlige kultursorter, hvis modning vil være 140–150 dager, innsamlingsperioden for dette er rundt begynnelsen av oktober. Sen modningsvariant (ca. 200 dager) er egnet for et varmt sørlig klima - de høstes i slutten av oktober.
Innhøstingsverktøy
For ikke å skade rotavlingen når du graver en avling, er det nødvendig å velge riktige verktøy.
Viktig! Høsting ved å trekke ut er bare egnet for engangsbruk av grønnsaken, fordi røtter under slike høstinger kan bli skadet, noe som er uakseptabelt når du lagrer mat.
De beste verktøyene for høsting av selleri er:
- gafler;
- flat spade.
Utvalg og kvalitetskontroll av frukt
Selleri frukten må være solid, uten unødvendige grener og røtter, små formdefekter og små sprekker som leges er tillatt.
Rotavlingen skal ikke inneholde bleieutslett, råte og tegn på tilstedeværelse av skadedyr.
Fersk lagring
Sellerirøtter i frisk form lagres ikke mer enn en måned.
I kjøleskapet
For å oppbevare produktet i kjøleskapet, må du gjøre følgende:
- Vask grønnsaker under rennende vann.
- Tørk dem og pakk i polyetylen.
- Plasser i grønnsaksrommet i kjøleskapet ved en temperatur på + 3 ° C til + 6 ° C.
Rotvekster kan fryses, men da kan de ikke spises rå. For frysing blir de vasket, tørket, kuttet i biter og deretter lagt i en matpose.
I kjelleren, kjelleren, på balkongen
For å holde produktet så lenge som mulig, plasseres det i et kjølig, fuktig rom:
- på balkongen;
- i kjelleren;
- i kjelleren.
For lagring, må du ta en trekasse, som er dekket med fuktig sand til toppen. Grav grønnsaker i sanden og dekk toppen av skuffen med klamfilm for å opprettholde fuktighetsnivået. Filmen må fjernes en annenhver dag for å forhindre forråtnelse av frukten fra mangel på oksygen.
Selleri er nyttig for menneskers helse, fordi det inneholder maksimalt vitaminer og mineraler som er viktige for hele kroppen, så det er verdt å ta ansvar for reglene for innsamling og lagring.