Kålrot er en nyttig rotavling, og jeg vil ikke ta farvel med den for vinterperioden. Derfor er det ikke nødvendig - i dag lærer du hvordan du fryser dette produktet på riktig måte for å opprettholde maksimalt av dets nyttige egenskaper og legge til kostholdet ditt, selv i den kalde "ikke-sesongmessige" sesongen.

Viktig! Skadede eller syke neper kan ikke lagres - de er farlige for helsen din.

Grunnleggende regler for valg av kålrot

Før du fortsetter med fryseprosedyren, er det viktig å ta hensyn til kildematerialet. Rotvekster må modnes, ikke være gjengrodd, tilstrekkelig elastiske og tette. Det er bedre å forekomme små eller mellomstore størrelser. Sorten er også viktig, siden det er varianter som utelukkende er designet for friske greener og unge skudd. Rotvekster av slike varianter fryser ikke, men i dette tilfellet er den øvre delen av planten, det vil si greener, egnet for frysing.

Slik fryser vi kålrot hjemme

Velger du riktig produkt, kan du begynne prosessen med frysing. Det første trinnet er å forberede nappene.

Den går gjennom fire stadier:

1. Det er nødvendig å rengjøre rotavlingen grundig fra skitt på skallet. For å gjøre dette, skyll det under rennende vann, la det deretter ligge i vannet en stund - 10-15 minutter vil være nok - og vask av det gjenværende skitt.
2. Sjekk kvaliteten på hver rotavling - det er lurt å bruke myke i nærmeste fremtid, og ikke fryse dem.
3. Skrell rotgrønnsaker.
4. Nå skal det skrellede produktet kuttes på en hvilken som helst måte som passer deg - fokuser på den vanlige skiver du bruker når du steker.

Avhending av rengjøring er ikke nødvendig - hvis skallet var rent, egner de seg til matlaging av grønnsaksbuljong.

Vet du det Kålrot er et utmerket antiseptisk og antidepressivt middel på grunn av det høye innholdet av ravsyre - en naturlig biostimulant.

Det andre trinnet er blanchering av rotavlingen, som finner sted i seks trinn:

1. I en stor panne må du varme vannet til et kraftig oppkok.
2. Forbered samtidig en annen romslig tallerken: den skal inneholde mest kaldt vann. For en lavere vanntemperatur, anbefaler vi å kaste isbiter i tanken. Plasser dette isbadet ikke er langt fra komfyren.
3. Tilberedt og hakket rotgrønnsak i kokende vann og la det ligge i to til tre minutter.
4. Etter den angitte tiden er det nødvendig å få det ut av varmt vann, ved å bruke en slisset skje - så varmt vann renner tilbake i pannen.
5. Dernest skal produktet legges i en beholder med isvann og holdes der i 2 til 5 minutter - avhengig av størrelsen på kuttet: mindre biter vil avkjøles raskere, men større stenger vil trenge mer tid.
6. Hell deretter skivene i et dørslag og la det ligge en stund for å la glasset inneholde så mye væske som mulig.

For en slik tilnærming kan du ikke forvise mer enn 300-400 gram. Blanseringsprosedyren skal utføres minst to ganger. Hvis du bestemmer deg for å fryse den øvre, grønne delen, gjør du de samme manipulasjonene som med rotavlingen, men hold greenene i kaldt vann i ikke lenger enn to minutter.

Viktig! Du kan lagre slike emner i kjøleskapet, men det er viktig å forstå at i dette tilfellet blir produktets holdbarhet redusert til tre uker.

Etter dette kan du begynne å fryse selve grønnsakshøsten, som foregår i tre trinn:

1. Etter vasking og blanchering må skivene tørkes. For å gjøre dette, kan du bruke kjøkken- eller papirhåndklær.
2. Etter tørking bør de legges i en hermetisk forseglet beholder eller i en tett pose med lås. Den valgte beholderen må fylles slik at det blir igjen ca. 1,5 cm ledig plass. Hvis du bruker en pose, må du slippe ut all luften fra den, slik at den blir liggende så liten som mulig. Først da kan beholderen lukkes eller forsegles.
3. Plasser poser i fryseren.

Tining av nepe

Avriming er et like viktig stadium i forberedelsen av rotavlingen. Kålrot refererer til produkter som kan lagres i fryseren i lang tid - opptil 10 måneder. Hvis rotavlingen imidlertid holder seg i fryseren for lenge, vil den miste smaken og være mindre gunstig for kroppen. Derfor er det sterkt tilrådelig å bruke produktet i to til tre måneder, slik at det beholder maksimalt vitaminer og gir oppvasken en rik smak og aroma.

Det er også viktig å ta nøyaktig den mengden produkt som er nødvendig for å tilberede parabolen, siden rotavlingen ikke kan utsettes for gjentatt frysing. På grunn av dette er det bedre å bruke små beholdere til frysing - så du vil unngå behovet for å kaste kålrotene igjen etter matlaging.

Vet du det Hvis kålrot i gamle tider var et vanlig produkt blant de fattigste delene av befolkningen, kan den i dag også finnes på dyre restauranter. Ved hjelp av denne rotavlingen returnerer kokker dehydrert kjøttsaftighet og rik aroma.

Andre måter å lagre kålrot til vinteren

Det er andre metoder for lagring av kålrot, takket være hvilken den vil beholde nyttige egenskaper. Disse inkluderer hermetisering og tørking - i en spesiell tørketrommel for grønnsaker eller i ovnen ved lav temperatur. Kålrot er underlagt sylting eller sylting. Etter slike manipulasjoner med produktet, kan du bruke det i et år.Dessuten kan kålrot lagres hjemme friskt. Rotavlingen lagres i kjøleskap, kjeller, vegetabilske grop eller til og med på en innglasset balkong, hvis du bor i en leilighet. I dette tilfellet må du inspisere bestandene hvert halvår for tegn på råte eller slapphet - du bør kvitte deg med bortskjemte rotvekster umiddelbart. Hvis du forsømmer den rutinemessige inspeksjonen, kan du akselerere spredningen av infeksjon eller sykdom til hele avlingen fra en enkelt infisert rotavling.

Nyttige koketips

Å lage mat til kålrot har flere hemmeligheter som bør bemerkes:

1. For rå kålrot er ikke bitter, det må skoldes med kokende vann før bruk.
2. Kålrot går bra med mange produkter - fra urter, hvitløk og sennepsfrø til tørkede aprikoser og rosiner.
3. I rå form er dette produktet ypperlig til å lage salater.
4. Denne rotavlingen kan fylles med en rekke fyllinger, inkludert søte. Først må du koke den til den er halv kokt, kutt deretter toppen, fjern kjernen, sett fyllet der, dekk til den kuttede delen og send den til å modnes i ovnen.
5. Kålrot med honning er ikke bare en velsmakende godbit, men også en effektiv kur mot forkjølelse.

Så nå vet du hvordan du ikke skal holde deg om vinteren uten vitaminer. Følg de grunnleggende reglene for å behandle kålrot for langtidslagring og velg alternativet som passer best for deg - både i kompleksitet og smak.