I vårt land er poteter og sopp en ganske populær, til og med tradisjonell blanding. I dag skal vi snakke om en suppe av disse ingrediensene, med trinnvise tilberedningsinstruksjoner.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er vanlig å koke suppe i russisk mat fra ville sopp, men på grunn av moderne forhold i oppskriften erstattes de ofte med champignon. Kunstig dyrket produkt er tilgjengelig og trygt, i motsetning til mange skogfamilier samlet av uerfarne soppplukkere eller i økologisk vanskeligstilte regioner. Sopp skal være hvitt, rent, uten mistenkelige flekker og slimete sekreter.
Viktig! Mørke champignoner ble lagret feil, så du bør ikke kjøpe dem, spesielt hvis platene nesten er svarte.
Sopp og potetsuppeoppskrift
8-10 porsjoner1 time og 10 minutter
kjøtt (kyllingbryst eller lår)
250 g
vegetabilsk olje
3-4 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Først av alt må du koke kjøttkraft. For å gjøre dette, koke brystet nesten til det er klart.
- Når du lager mat, må du fjerne "støyen" fra overflaten av vannet slik at buljongen er ren og gjennomsiktig.
- Mens kjøttet blir kokt, vaskes og skrelles soppen og hakkes med tallerkener.
- Terning løken, gulrøtter også.
- Kontroller kjøttets beredskap 15 minutter etter koking - det skal være nesten klart.
- Skrell potetene, kutt i store terninger og send til pannen. Vann må saltes litt og legg et laurbærblad der.
- Etter 5-7 minutter tilsettes tre ganger vasket i kjelen til kjelen, og la den koke i 10 minutter.
- Solsikkeolje helles i pannen, varmes opp og sopp sendes til steking.
- Når væsken som skilles ut av champignonene fordamper, tilsett løk og gulrøtter.
- Så snart de stekte grønnsakene blir gyldne, tilsett fløte, litt salt og et par skjeer av buljongen. La koke i 2-3 minutter og hell alt i pannen.
- Noen minutter før beredskap finhakket urter og sendt til suppen.
- Kremet suppe vil utfylle hjemmelaget brød perfekt.
Videooppskrift
Viktig! For soppsuppe er det bedre å ta kylling eller magert kalvekjøtt. Sopp regnes som tung mat, og tilsetning av en fet type kjøtt vil ikke bidra til fordøyelsen av retten.
Suppe med sopp og poteter, krydret med urter og fløte, det viser seg hjertelig og delikat i smak. Det tar ikke lang tid å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelige i ethvert supermarked.