Mange er interessert i egenskapene og funksjonene til persille, så det er lurt å vite hvordan det ser ut, om det er en grønnsak, og hvilke fordeler eller skader det kan gi. Artikkelen fokuserer på reglene for dyrking av krydder og nyansene ved lagring.
Persille - hva er det?
Persille er en av de populære helbredende plantene som er gitt til menneskeheten av naturen. Det første året vokser roten aktivt og greener dannes, og i det andre året dannes frø. Dette er en flerårig eller årlig urt, som fremdeles er en grønnsak, til tross for at den har en stor likhet med urter. Det er vanlig å referere til bladgrønnsaker, siden blader og røtter (petioler) konsumerer mat.
Familien med parasoll (eller selleri), hvor persille er en representant, er kjent for planter som dill, gulrøtter og selleri. Alt i vekstprosessen dannes blomsterbærende skudd, som bør fjernes for å oppnå råmateriale av høy kvalitet. Denne grønnsaken dyrkes overalt, bortsett fra de nordlige regionene.
Spice ble først oppdaget av spanjolene i naturen, nemlig på siden av et fjell nær en kilde med ferskvann. Hjemlandet med krydret gress er øya Sardinia, som ligger ved Middelhavskysten. Etter en tid begynte de gamle grekerne å bruke den og vokste i hagene i det gamle Hellas. Krydder ble brukt som et middel for å helbrede sår fra bitt av giftige slanger og insekter.
Denne slekten av planter ble ansett som hellig og ble derfor ikke spist. Ofte brukte de gamle grekerne krydder for å lage naturlige kranser som ble slitt på hodet.
Vet du det Siden 2011 har krøllete persillefrø blitt inkludert i registeret over statlig forbrukertilsyn som stoffer med narkotiske og giftige egenskaper.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
100 g greener inneholder bare 46 kcal, og rotvekster - 49 kcal.
Krydder er rik på biologisk aktive stoffer og vitamin A, C. For eksempel inneholder 50 g urter deres daglige norm. Sammensetningen inkluderer også vitamin B, PP og K. Fruktene inneholder opptil 22% fet olje: essensiell (2 til 6%), som består av apiol og andre verdifulle stoffer. Dessuten inneholder greener verdifullt for kroppen folsyre, jern, kalium, inulin, som regulerer glukosemetabolismen i blodet og andre sporstoffer.
Det er to varianter av persille:
- ark. Har to arkformer — vanlig eller krøllete.
- root.
Persilleegenskaper for menn, kvinner og barn
La oss undersøke nærmere hvilken fordel det er å bruke persille for menneskekroppen. Vi vil også bli kjent med hvilken skade det kan forårsake helse.
Nytte
Flerårig persille har lenge vært ansett som urten for kvinners helse på grunn av det høye innholdet av apiol (en naturlig analog av det kvinnelige kjønnshormonet - østrogen). Denne komponenten er med på å lindre de smertefulle symptomene på mange kvinnelige lidelser, inkludert overgangsalder, premenstruelt syndrom og en uregelmessig menstruasjonssyklus. Det reduserer også følelsesmessig og fysisk stress.
- En nyttig plante påvirker ikke bare den kvinnelige kroppen, men også den mannlige:
- Røttene og blomstene til friskt gress er verdifulle i tilfelle prostatasykdom, da de kan splitte og fjerne nyrestein.
- Et avkok av persille i kombinasjon med selleri, poteter og gulrøtter eliminerer bakrus-syndromet.
- Denne planten er en unik naturlig afrodisiakum. For å styrke styrke og libido, bør menn legge dette krydderet til maten. I dette tilfellet er det nødvendig å følge tiltaket for å unngå uforutsette situasjoner.
- Fra en årlig persille kan du tilberede en maske som vil hjelpe i kampen mot skallethet.
De grønne er nyttige for anemi og hjerte- og karsykdommer. Et avkok av plantens rot kan kurere smittsomme sykdommer i øynene.
Viktig! De grønne anbefales å spise regelmessig under graviditetsplanlegging på grunn av innholdet av folsyre i det, noe som har en positiv effekt på fosterets utvikling.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bruken av de betraktede greenene til babymat.. Eksperter anbefaler å introdusere en krydret plante i en diett etter å ha blitt vant til basisk mat som grøt, kjøtt og grønnsaker. Barneleger vurderer den optimale alderen for dette til å være 6–8 måneder og anbefaler å begynne å introdusere kokte greener i barnas kosthold, legge den til suppe eller potetmos. Ferske urter anbefales å bli introdusert til lokking tidligst 9 måneder.
Disse anbefalingene er utelukkende egnet for friske babyer, hvis det er helseproblemer, anbefales det å konsultere legen din.
Skader og kontraindikasjoner
Hele skaden av persille for menneskers helse ligger i dens kjemiske sammensetning og mengde som konsumeres. Ukontrollert forbruk av krydret greener kan overmette kroppen med myristicin. Det er et aktivt element i essensielle oljer som kan forårsake symptomer som kvalme, hallusinasjoner og svimmelhet.
Bruken av grøntanlegg bør forlates hvis en person har problemer med bukspyttkjertelen eller er syk med jade.
Kvinner som har en baby, må være spesielt nøye med å spise denne planten, da den kan avbryte graviditeten.
Viktig! Hvis det ikke er sannsynlighet for en spontanabort, anbefales det at du ikke bruker mer enn 1-2 grener med persille per dag.
Søknadsfunksjoner
Takket være sin rike vitamin cocktail brukes planten i matlaging og tradisjonell medisin.
Også ved bruk av vanndrivende effekt av planten brukes den til å redusere høyt blodtrykk, så hypertonikk anbefales å bruke krydderet regelmessig. Fytoncider (naturlig antibiotika) som finnes i planten, vil hjelpe deg med å bli kvitt forkjølelse og sykdommer i de øvre luftveiene. For å gjøre dette, må du forberede en infusjon og skylle den med en infisert hals.
Tradisjonell medisin anbefaler å bruke fersk juice av bladene i dette grøntanlegget for å kurere magesårssykdommer. For dette anbefales det om 20 minutter. drikk 1 ts før du spiser. avkok, som også er et utmerket middel mot rynker. Hvis du vil bli kvitt dårlig ånde, tygge bladene av fersk persille.
Voksende regler
Gressfrø spirer allerede ved temperaturer fra –3 ° til + 4 ° C. Unge skudd tåler frost til –9 ° С. Rotvekster kan overvintre i bakken og gi tidlige unge skudd. Planten blomstrer i det andre året av dyrking, omtrent i juni måned.
Det må huskes at krydderet er krevende på belysning og ikke tåler vannføring av jorden. Med mangel på fuktighet blir bladene på planten og dens rotavling stive. For god persillevekst, bør fruktbar lett jord brukes.
Hvordan kan persille bevares i lang tid?
Drivhus krydret greener er ikke bare blottet for vitaminer og mineraler, men inneholder også skadelige nitrater og andre kjemikalier. I denne forbindelse er det lurt å tenke på forhånd hvordan du skal holde persille frisk i lang tid.
Siden greener ikke tilhører alger, kan den lagres i form av en "bukett". For å gjøre dette, anbefales det å legge en "bukett" med krydret gress i en glassbeholder fylt med kaldt vann av en tredjedel. En slik sammensetning ved lav temperatur kan stå i opptil 2 uker.For å holde persillen frisk i sesongen er det nødvendig å rengjøre den grundig fra bortskjemte kvister, jord. Det skal bare huskes at det er umulig å vaske det samtidig. Den skrellede persillen må samles i en haug og pakkes inn i pergamentpapir eller en vevs serviett og settes på et kjølig sted, helst i kjøleskap.
Vet du det I 1937 utstedte den Dominikanske diktatoren Rafael Trujillo et dekret om "å rense haitianerne." Så alle som ikke kunne uttale ordet "perejil" (oversatt til russisk som "persille") ble henrettet.
Når du har blitt kjent med det vitenskapelige navnet på persille og nyansene i bruken, kan du begynne å bruke den. I tillegg vet du nå hvordan du skal beholde produktet i lang tid.