Surkål er ikke bare en verdifull kulinarisk glede - saltlake fra den har blitt mye brukt i alternativ medisin og hjemmekosmetologi. Hva som er nyttig og om saften av surkål kan være skadelig for kroppen, les nedenfor.
Energiverdi og kaloriinnhold
100 g syltet kållake inneholder 18,5 kcal, som utgjør:
- proteiner - 0,9 g;
- fett - 0,1;
- karbohydrater - 3,6 g;
- kostfiber - 2 g;
- vann - 89 g.
Biokjemisk sammensetning
Bruken av syltet kål saltlake skyldes dens biokjemiske sammensetning. Dens basis er en saltoppløsning, som under fermenteringsprosessen er beriket med laktobaciller og enzymer som er inneholdt i krydder tilsatt produkter på tilberedningstidspunktet, og i selve kålen.
Den biokjemiske sammensetningen av surkål juice:
- protein gruppe av elementer;
- retinolacetat;
- antioksidanter;
- kalium;
- fosfor;
- kalsium;
- magnesium;
- sink;
- fluor;
- krom;
- litium;
- vanadium;
- rubidium;
- jod;
- nikkel;
- molybden;
- bor;
- jern og andre
Viktig! Hvis det dukket opp mugg i saltlaken, er det strengt forbudt å bruke det og kålen i seg selv.
Nyttige egenskaper for menneskekroppen
Det høye innholdet av antioksidanter hjelper til med å gjenopprette de beskyttende funksjonene i kroppen. Takket være A-vitamin (retinolacetat) øker hudens evne til å regenerere. Et bredt proteinkompleks forbedrer sentralnervesystemet og hjelper til med å stimulere dannelsen av muskelfibre.
Laktobaciller i sammensetningen av det aktuelle produktet er naturlige probiotika som kan gjenopprette og forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen.Melkesyre hemmer effektivt utviklingen av patogen mikroflora i tarmen og bidrar til skånsom fjerning av giftstoffer fra kroppen. Et rikt vitaminkompleks og et bredt spekter av sporstoffer hjelper til med å opprettholde riktig funksjon av det endokrine systemet, som har en gunstig effekt på seksuelle funksjoner.
Skader og kontraindikasjoner
Før du begynner å bruke saltlaken til medisinske og kosmetiske formål, er det verdt å undersøke informasjonen om det vil være like nyttig for alle.
- Med all sin gunstige effekt har det beskrevne produktet økt surhetsnivå, derfor er det kontraindisert i:
- gastritt;
- pankreatitt;
- magesårssykdommer;
- enterokolitt;
- kolecystitt;
- amming;
- nyresvikt.
For surkål juice er kontraindisert for barn under 5 år. Overdreven forbruk av saltlake kan føre til en forsinkelse i salt i kroppen og vil provosere utseendet på hevelse. Forstyrrelser i mage-tarmkanalen i form av oppkast, diaré er også mulig.
Vet du det I lang tid var surkål praktisk talt den eneste frelsen til reisende fra skjørbuk.
Bruksområde
Konsentratet er mye brukt i:
- behandling av forskjellige plager;
- matlaging kulinariske herligheter;
- kosmetikk;
- vekttap dietter.
I folkemedisin
- Surkål juice brukes aktivt som et tillegg til hovedbehandlingen av følgende plager:
- hemoroider i de innledende stadiene - som et sårhelende og gjenopprettende middel;
- diabetes mellitus - for å gjenopprette saltbalansen og redusere blodsukkeret;
- hepatitt A og B;
- nedsatt styrke;
- nevroser;
- gikt;
- forstoppelse,
- ARVI - som et immunostimulerende middel;
- rus, ledsaget av dehydrering.
I matlaging
Konsentratet kan brukes til å lage forskjellige sauser og marinader. De går bra med kjøtt- og fiskeretter.
Viktig! I en diett bør inntaket av saltlake utføres i en strengt dosert mengde og over tid. Når den blir absorbert om natten, øker belastningen på nyrene, som et resultat - morgenhevelse og vektøkning vises.
I kosmetologi
For kosmetiske formål brukes de aktuelle produktene som en del av:
- styrke og regenerere hårmasker;
- midler for å eliminere kviser i ansiktet;
- whitening ansiktsmasker;
- kosmetisk is for ansiktet;
- gjenopprettende sammensetninger for huden på hender og kropp, inkludert i nærvær av mekanisk skade.
For vekttap
I dietter som tar sikte på å gå ned i vekt, brukes konsentratet som et element som gir en metthetsfølelse. Menneskekroppen bruker mer kalorier på behandlingen enn den bruker under absorpsjonen. Den viktigste fordelen ved bruk er muligheten til å bruke juice i 2 måneder uten pause og helseskader.
Hvordan drikke surkål juice
For å få maksimal positiv effekt fortynnes konsentratet med vann 1: 3 før bruk. Drikk ikke mer enn 50 ml om gangen. Ta det i intervallene mellom måltidene - 1 time etter og 2 timer før hovedmåltidet. Avhengig av kroppsvekt er det tillatt å drikke mer enn 500-800 ml per dag.
Lagringsfunksjoner
Betingelser for konservering av produkter:
- lufttemperatur +2 ... + 5 ° С;
- luftfuktighet 60–70%;
- mangel på direkte sollys.