Bitter pepper, eller chili, er kjent over hele verden. Dette krydderet kan dyrkes med hell både i hagen og hjemme, rett i blomsterpotten. Har planting og stell, så vel som høsting - dette er hva du trenger å vite, bestemmer deg for å dyrke denne krydret krydder selv.
Opprinnelsen og beskrivelsen av kulturen
Opprinnelig en plante av pepperfamilien fra tropiske Amerika. Historiske funn indikerer at hot pepper var til stede i kostholdet til gamle peruanere, innbyggere i det moderne Bolivias territorium, og den første omtale av den stammer fra 6000 år siden.
Da Columbus-ekspedisjoner kom i disse områdene, dukket dette krydderet opp på bordene til europeiske innbyggere, som kalte det "indisk pepper". I dag dyrkes den i mange land, men nyter spesiell respekt og popularitet blant innbyggerne i India og Thailand.
Når vi snakker om hvordan denne busken vokser, kan vi si at den dyrkes vellykket både i åpen bakken og hjemme. Busken når en høyde på 0,6 m, kan være ganske forgrenet. Den nedre delen av stilken blir gradvis treaktig.Vet du det Navnet på chilipepper kommer fra ordet chili, som er på det aztekiske språket — stammene som bodde på det moderne Mexicos territorium, mente "rødt".
Bladene på pepperbusken er ovale med en liten skjerping til toppens, petiolate. Under blomstringen vises store, hvite og grå-lilla blomster på den. Frukt - bær med en liten fruktig pericarp, som kan ha en langstrakt eller sfærisk form. Fargen på frukten kan være forskjellig: rød, gul, oransje, grønn, mørk oliven.
Smaken av pepper avhenger av sorten og kan variere fra bitter til brennende brennhet. All skarphet er konsentrert i frøene og indre skillevegger i fosteret. Utbyttet av busken avhenger av variasjonen av pepper og stedet for dens vekst.
Fordeler og ulemper med å vokse
Varm paprika har mange nyttige egenskaper og brukes med hell både i matlaging, i medisin og kosmetikk.
- Fordelene inkluderer:
- inneholder en stor mengde vitaminer C, PP;
- styrker det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å rense blodkar;
- Det har en antimikrobiell effekt, og er et effektivt verktøy i kampen mot forkjølelse;
- stimulerer blodsirkulasjonen, som forhindrer forekomst av blodpropp, og brukes selv med frostskader;
- Den har en fettforbrenningseiendom, hjelper til med å opprettholde og ikke gå opp i vekt;
- fjerner giftstoffer fra tykktarmen;
- bevarer ungdommen i kroppen, hemmer aldringsprosessen;
- brukes til forebygging og forebygging av kreft;
- Det hjelper til å bekjempe sykdommer som åreforkalkning, revmatisme, gikt, myositt, radikulitt, leddgikt;
- Hjelper med å forbedre sunt hår
- øker kroppens forsvar;
- stimulerer produksjonen av endorfiner - “hormoner av lykke”, som hjelper til med å redusere effekten av stress på kroppen, øke vitaliteten og kjedelige smerter;
- forbedrer funksjonen i magen og fordøyelsessystemet;
- forbedrer strømmen av oksygen til organer og vev.
Viktig! Arbeid med varm pepper med forsiktighet, og følg sikkerhetstiltak, siden dette produktet kan forårsake hudirritasjon, øke betennelse i åpne sår og til og med forårsake brannskader i slimhinner.
- Fordelen med produktet kan imidlertid merkes bare med riktig og moderat bruk, ellers kan denne varme pepperen ha en negativ effekt:
- brenn slimets overflater i magen;
- gi en for stor belastning på det kardiovaskulære systemet, øke trykknivået som et resultat av økt blodsirkulasjon;
- stimulere appetitten betydelig og øke spyttdannelsen;
- provosere en forverring av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen, nyrene og leveren.
Planting og dyrking av paprika
Plantefrø av varm pepper i drivhuset bør være fra midten av februar til begynnelsen av mars, for å sikre full modning av frukten. Du kan lage en tidligere planting, men du må ta hensyn til plantens behov i sollys: i dette tilfellet, organiser ekstra belysning med spesielle lamper. Dette vil gjøre at buskene blir sterkere.
I åpen mark gjøres landing senere, når den gjennomsnittlige daglige temperaturen er i området +15 ... + 17 ° C. På dette tidspunktet har frøplanter med varm pepper allerede sine første knopper. Varme paprika er veldig glad i varme. Modningstidene for frukt er forskjellige for hver art, i gjennomsnitt er de 100-120 dager, så i vår region dyrkes denne planten utelukkende i frøplanter, i motsetning til i varmere land.
På spørsmålet om det er mulig å plante bitter og søt paprika i nærheten i et drivhus eller i det åpne bakken, må man svare på følgende måte: buskene til disse plantene skal være minst 3,5 m fra hverandre, siden de kan støves sammen, noe som resulterer i skarpe pepper vil miste sin hethet, og søte varianter vil bli fylt med bitterhet.
Frøvalg og klargjøring
Siden chilipepper dyrkes hovedsakelig i frøplanter, når du velger frø, må du ta hensyn til de klimatiske forholdene i regionen der planten er ment å bli dyrket.
Midtsesongsorter med pepper blir dyrket i de nordlige regionene utelukkende etter frøplantemetoden, men hybrid- eller tidligmodnende varianter i de sørlige regionene kan plantes ved direkte såing i drivhuset, og deretter plukkes og transplanteres i det åpne bakken.
Før du planter frøene, blir de nøye inspisert og kuttet forsiktig av lav kvalitet og tørket ut. Deretter tilberedes en løsning av kaliumpermanganat, og plantemateriale blir nedsenket i det i en halv time, hvor profylaktisk desinfisering av frø vil finne sted. Deretter vaskes de i rennende vann og pakkes inn i en våt fille, der de ligger til de svulmer.
Jordkrav
Jorda for dyrking av varme chilipepper skal være fruktbar. For å gjøre dette, kan du kjøpe spesiell jord for å dyrke paprika eller lage den selv.
Sammensetningen skal inneholde:
- humus - 2 deler;
- elvesand (vasket) - 1 del;
- torv (ikke-sur) - 2 deler.
For å desinfisere jorda, spesielt med de små volumene, bør den hjemme utsettes for varmebehandling, varme jorda i en ovn, dobbel kjele eller mikrobølgeovn. Underlaget kan også gjøres mer mettet ved å legge komplekse gjødsel til det.
Frøplantebokser må ha dreneringshull for å la overflødig vann renne av etter vanning. Dette vil bidra til å forhindre rotrot eller svartrot fra overdreven fuktig jord.
Såfunksjoner
Når vi snakker om hvordan man planter peppefrø, skal det sies at frøplanter begynner å bli plantet i de nordlige regionene i februar eller mars, og i varmere i januar eller februar. Etter at frøene er blitt desinfisert og har ligget en stund i vått vev, skal de klekkes eller åpne seg litt i et fuktig og varmt miljø ved en temperatur på + 25 ° C. Lett spirte frø overføres veldig nøye til våt jord. For å gjøre dette, lager du utsparinger med en dybde på 5-10 mm i en avstand på 5 cm fra hverandre. Slik frø utføres i spesielle bokser for frøplanter, torvtabletter eller potter. Etter det blir de dekket med en film eller glass og sendt til et varmt sted til de første skuddene.
Hvis vi vurderer øyeblikket hvor mange dager frøplantene dukker opp, skal det sies at denne perioden er ganske lang og tar 10–20 dager, avhengig av kvaliteten på frø, jord og temperaturforhold i rommet.
Etter at cotyledonet er åpnet, er det viktig at det kommer mye lys på frøplantene og temperaturen ikke faller under + 20 ° C. Etter at de første bladene dukker opp, må frøplantene dykkes i små potter, nedsenkes i bakken til cotyledons. Når frøplantene fyller 60–65 dager, blir de transplantert i åpen mark eller en gryte for dyrking hjemme.
Viktig! Hvis nattens temperatur etter transplantering av frøplanter i åpen mark faller under +12°C, så skal plantingen med paprika dekkes med ikke-vevet materiale, kastes på forankrede støtter eller buer.
Hvordan plante frøplanter i bakken:
- Lag hull med et intervall på 30-40 cm med en radavstand på 60 cm. Du kan bruke mønsteret 50x50 cm og slippe 2 frøplanter inn i hullet. Dybden på hullet skal være slik at frøplantene stuper ned i jorden langs rothalsen.
- Tilsett 1 ss i hvert hull, før du senker frøplanten. l. kompleks mineralgjødsel og bland den med bakken.
- Fjern frøplanten forsiktig fra gryten med en jordklump og overfør den til det forberedte hullet.
- Dryss hullet med jorden halvveis og fyll det med vann. Nok 1/3 av bøtta. Vent til vannet er absorbert, og fyll hullet helt med jord.
- Mulch sengen med torv.
Det er bedre å plante varme paprika i hagen om kvelden eller på en overskyet dag.
Plantepleie
Om hvordan du dyrker varme chilipepper, er det verdt å fortelle mer detaljert. Pepperbusken vokser godt ved en temperatur mellom +20 ... + 25 ° C, i åpen mark, bør disse svingningene ikke avvike betydelig fra + 26 ° C på dagtid og + 18 ° C om natten for full plantevegetasjon.
Det skal sies at hvis indikatorene for hvordan luften varmet opp overstiger + 30 ° C-merket, opphører pollineringen av peppebusk. For å løse dette problemet må du riste busken godt.
Omsorg for jordsmonnet der pepperbusken vokser bør inkludere jording, tilføring av næringsgjødsling regelmessig og løsne jorden, noe som vil bidra til å sikre riktig ernæring og utvikling av planten. Siden chili elsker varme og fuktige underlag, vil mulching være veldig relevant i denne situasjonen.
Vanning og fôring
Chilipepper trenger fuktighet, spesielt i perioden hvor busken blomstrer og bærer frukt. Sterk tørking av jordsmonnet må ikke tillates.
Vanning bør utføres regelmessig:
- daglig om kvelden eller tidlig om morgenen;
- under hetebølgen - to ganger om dagen.
Planteernæring utføres før planting, og deretter systematisk - annenhver uke - med kompleks gjødsel. Det særegne ved gjødsling er som følger: i det innledende stadiet av vekstsesongen trenger planten fosfor og magnesium, og når paprikaen allerede begynner å modnes, reduserer de påføringen av nitrogengjødsel. Oppfatter vel en busk og foliar toppdressing basert på aske. I hjemmevekstforhold kan du bruke mineralgjødsel til hjemmeplanter.
Du kan for eksempel bruke medisiner som:
- Fertin Lux;
- "Fortress";
- "Agricole";
- "Rastvorin".
Trimming og forming av en busk
Chilipepperbusker må dannes, som de begynner å klype når frøplantene når en høyde på 30-35 cm. Busken etter en slik prosedyre blir mer kompakt, gir sideskudd og bærer frukt.
Hvis formålet med dyrking er størrelsen på paprika pods, er det nødvendig å skjære av flere blomster under blomstring, noe som vil føre til en økning i størrelsen på fruktene som blir igjen i bushen. Erfarne gartnere insisterer på at det optimale antallet paprika på busken er 25 belg.
Transplantasjon
For første gang foregår en transplantasjon på det stadiet da frøplantene når en alder når de har flere unge blader. På dette tidspunktet blir det nødvendig å dykke planter fra en felles boks i separate potter med en diameter på 8-10 cm og en lav dybde.
Dette vil tillate litt å begrense den aktive utviklingen av rotsystemet før transplantasjon i åpen mark og vil lede flere plantekrefter til utviklingen av bakkedelen.
Valget antyder:
- foreløpig vanning av underlaget som frøplantene befinner seg i;
- nøye utvinning av frøplanten, rettet mot å redde det skjøre rotsystemet;
- fylling av beholderen som frøplanten overføres ved drenering, fylling med passende jord;
- plante en frøplante i en egen gryte for frøplanter.
Det skal også sies at før du starter overføringen av frøplanter til det åpne bakken, er det nødvendig å herde planten: ta den ut på balkongen i flere timer om dagen, start fra 1-2 timer og bringe oppholdet i luften til en hel dag, gradvis øke " en tur. " Når de fyller ett år, må tamme chilipepper omplantes årlig, øke størrelsen på potten og fullstendig oppdatere jorda.
Bekjempelse av skadedyr og sykdommer
Varm paprika kan lide av skadedyr som:
- whitefly;
- trips;
- edderkopp midd;
- spader;
- Colorado biller;
- jordkreps;
- nakne snegler.
Blant sykdommene som påvirker plantens helse og utvikling, kan man merke seg følgende:
- spotting: hvit, svart, brun;
- råte: hvit, grå, apikal;
- svart ben;
- bakteriekreft;
- vertitsilloz;
- peronosporosis;
- Fusarium;
- sen blight.
Ved behandling av de ovennevnte sykdommene har biologikk som Trichodermin, Fitosporin, Fundazol, etc. vist seg godt.
Når og hvordan høste
Hvis jordbruksteknologi ble utført i samsvar med de nødvendige kravene og alle dyrkingsbetingelser ble oppfylt, kan pepperspiret høstes rett etter at fruktene er dannet. Varm paprika er egnet for konsum umiddelbart etter dannelsen av belgen.
Tegn på at chilien er moden er:
- pod farge: brennende rød, gul, mettet oransje;
- pepperblader blir gule, og de nedre tørker til og med ut;
- ved å berøre pepper og gni litt på overflaten, kan du føle en svak brennende følelse;
- Når du trykker lett på bunnen med fingrene, sprekker fosterets vegger litt.
Som regel er høstsesongen med pepper pepper i begynnelsen av september. Paprika kan lagres ved en temperatur på +10 ... + 12 ° C, hvis den ble samlet umoden, og +7 ... + 9 ° C - hvis fruktene er helt modne. Chilipepper lagres hele eller hakkes tørket.
Viktig! Belgene på en så skarp "krans" skal ikke berøre, ellers tørker ikke fruktene jevnt og kan begynne å råtne.
Før tørking må du skylle belgene først i varmt vann, skylle av støv og skitt fra dem, og skyll deretter kaldt og tørk med et håndkle, fjern overflødig fuktighet. Deretter er den spredt helt på tråden, og festes i vertikal stilling slik at den passerer under stilken.
Paprika blir hengt på en tråd i et tørt og godt ventilert område. Ferdige tørkede belg blir sendt til tette stoffposer eller glassbeholdere. Hele belter trenger ventilasjon, så de kan ikke pakkes tett.
Du kan også tørke belgene i ovnen, tørketrommel for grønnsaker eller i knust form på en avis i vinduskarmen, hvoretter biter av varm pepper knuses i en kaffekvern eller blender. Det resulterende pulveret blir sendt til en tett lukket glassbeholder for å forhindre at fuktighet kommer inn. Et tørket produkt kan lagres i et år eller mer.
Varm paprika kan konserveres ved å legge den i en krukke med solsikkeolje eller marinade.I det første tilfellet steriliseres spinnet og kan oppbevares på et kjølig sted under et metall lokk i 2-3 måneder, og i det andre tilfellet blir paprika i saltlake sendt under et nylon lokk til kjøleskapet. Chilipepper kan fryses ved å høste hele eller hakkede belger.
Anbefalinger av voksende pepper
De som er involvert i dyrking av paprika i lang tid anbefaler følgende tips:
- Husk at pepperforbrenning avhenger av variasjonen og dyrkningsforholdene. Noen prøver kan være så farlige at å berøre dem kan forårsake forbrenning. Når du vet dette, kan du bare jobbe med slike belter ved å beskytte hender og øyne.
- Etter å ha tilberedt servise med varmt paprika, er det nødvendig å vaske arbeidsflaten og kjøkkenutstyret grundig med vaskemiddel før du tar i bruk andre produkter.
- Etter å ha fått en forbrenning fra chilipepper, er det nødvendig å skylle hånden med kaldt vann og påføre et tynt lag solsikkeolje på den skadede overflaten.
Varm pepper er et populært krydder i mange nasjonale retter i verden, som på grunn av etterspørselen dyrkes overalt: både i åpen mark eller i et drivhus og hjemme. Planten er krevende i stell, ganske fruktbar og kan lagres etter høsting i lang tid.Vet du det For å takle den "brennende" sensasjonen inne etter inntak av varm chilipepper, er det nødvendig å slukke virkningen med ethvert meieriprodukt (melk, yoghurt, gjæret bakt melk, etc.).