Pickles er en god forrett og en fantastisk dekorasjon for ethvert bord. De kan serveres ved bordet til ferien, og i den vanlige hverdagen. Men de er nyttige eller skadelige for kroppen vår, lærer vi av denne artikkelen.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Mange er interessert i spørsmålet om saltede og saltede agurker er kalorifattige. Siden de er 95% vann, er de fullstendig ikke-kaloriUnder samspillet mellom vann og salt under gjæringen frigjøres melkesyre. Jo lengre konservering lagres, jo mer syre inneholder den. Det er mange nyttige stoffer i grønnsaker, generelt er næringsverdien til sylteagurk som følger:

Dataene i tabellen er basert på 100 g av det ferdige produktet.

Hva er fordelene med pickles?

Fordelene med pickles er som følger:

1. Den viktigste komponenten i pickles er melkesyre, som dannes under gjæring. Den inneholder mikroorganismer som kan bekjempe reproduksjon av skadelige tarmbakterier.
2. Melkesyre bryter også ned fett, noe som reduserer kolesterolet i blodet betydelig.
3. Pickles påvirker stoffskiftet, så de anbefales å legges til diettmenyer.
4. Salt fiber stabiliserer mage-tarmkanalen og hjelper i kampen mot forskjellige sykdommer.
5. Saltlaken, som mange ofte glemmer, øker elastisiteten i blodkar, forbedrer appetitten og fremskynder blodsirkulasjonen.
6. Agurker inneholder mange nyttige sporstoffer og vitaminer som bidrar til å forbedre helsen og bekjempe skadelige mikroorganismer.

Vet du det Agurker begynte først å bli saltet i det tredje årtusen f.Kr i Mesopotamia, og oppskriften ble mye brukt takket være de gamle romerske soldatene.

Kontraindikasjoner og skade

Svaret på spørsmålet om pickles er nyttige er åpenbart, men de kan være skadelige, og her er tingen. Dette produktet vil definitivt skade hvis du lider av:

• hypertensjon;
• fedme;
• aterosklerose;
• urolithiasis;
• jade;
• pyelonefritt;
• hepatitt;
• kolecystitt;
• sykdommer i bukspyttkjertelen.

Å spise store mengder sylteagurk kan føre til en kraftig nedgang i trykket og en betydelig økning i matlysten. Du kan heller ikke bli involvert i dem for små barn og gravide.

Viktig! Selv sunne mennesker er kontraindisert når de spiser en stor mengde konservering. Melkesyre i store doser kan bli giftig.

Oppskrift

Med denne oppskriften kan du enkelt lage deilige hermetiske agurker og glede gjester eller husholdning med en utmerket rett.

Ingrediensene

For bevaring trenger du:

• små sylteagurk for sylting - 1,5 kg per treliter krukke;
• 3-4 ripsblad;
• 2-3 kirsebærblader;
• 2-3 grener av estragon;
• 5-7 grener av dill;
• 2-3 blad pepperrot;
• 10-12 fedd hvitløk;
• 2-3 varme chilipepper;
• saltet.

Trinnvise instruksjoner

Tilberedningsprosessen ser slik ut:

1. Vask alle ingrediensene og la stå i kaldt vann i to til tre timer.
2. Skjær stilken, vask igjen.

3. Skille bladplaten fra pepperrotkakene, kutt stiklingene i fem centimeter store biter.
4. Skill dillparaplyene fra resten av planten.

5. I tre-liters krukker legger du tre pepperrotblomster, et par dill-paraplyer, en gren av estragon, to blader med rips, ett kirsebærblad, 3 ringer varm pepper, 5-6 fedd hvitløk.

6. I hver krukke legger du tre ss salt med et lysbilde.
7. Legg agurker i glassene, og hold et lite mellomrom.

8. Fyll glasset ikke til nakken, la rundt 4-5 centimeter på toppen.
9. På toppen av agurker lå kvister estragon, bitter pepper, dillpinner.
10. Hell tre fjerdedeler av boksen med varmt vann.

11. Fyll på med kaldt vann.
12. La agurkene være åpne i tre dager, slik at sylteagurken blir sur.
13. Tøm saltlaken, kok den i omtrent tre minutter.

14. Hell den varme sylteagurken tilbake i krukken.

15. Lukk lokket og sett et kjølig sted.

Etter et par uker kan du servere!

Viktig! Under surgjøring av saltlaken, legg glassene i ytterligere beholdere slik at saltlaken ikke lekker.

Konservering er således et utmerket produkt for alle bord som er veldig enkle å tilberede. Salte grønnsaker er veldig gunstige for helsen og kroppen vår som helhet. Bevar og vær sunn!

Video: Saltet agurkoppskrift