Det er flere grunner til at gulrøtter fra hagen din kan være bitre. Les mer om disse årsakene og løsningene deres nedenfor.

De viktigste årsakene til bitterhet gulrøtter

Ikke bare ferske gulrøtter som er samlet fra hagen, kan være bitre. Under lagring kan rotgrønnsaker også skaffe seg bitterhet. Det kan være flere kilder til dette fenomenet, mer om dem senere.

Dårlig jord

Gulrøtter egner seg ikke for dårlig ernæring, surgjort eller alkalisk jord. På tunge leirjord dannes det en skorpe, som forhindrer penetrering av luft og en jevn fordeling av fuktighet. Høy surhet, under 5 pH, provoserer omdannelsen av mange næringsstoffer til en form som er utilgjengelig for planter. I tillegg stopper eller slutter aktiviteten mest av de gunstige bakteriene som bor i jorda.Som et resultat får ikke planter nok næring - gulrøtter blir små og har reduserte smakskarakteristika. Med en høy alkalisk reaksjon, over 7,5 pH, er planter ikke i stand til å absorbere jern, noe som hovedsakelig påvirker tilstanden til bakkedelen. Toppen visner, blir gul.

Viktig! Et overskudd av nitrogenholdige forbindelser i jorda påvirker smakebiten til gulrøtter negativt og holder kvaliteten på den. I denne forbindelse blir fersk husdyrgjødsel og urea, som inneholder dette stoffet i store mengder, introdusert senest seks måneder før såing av frø.

Skadedyr

Når det er skadet av skadedyr, smaker gulrøtter også bittert.

Det er syv viktigste skadedyr i denne kulturen:

1. Gulrotflue - pupper av denne skadedyr vinteren i de øvre lagene av jorda. Når begynnelsen av varme, når rotavlinger allerede eksisterer i jorden, blir insekter født og begynner å mate aktivt på saften deres. Unge gulrøtter som er mottakelige for angrep fra skadedyrene er bitre. Du kan oppdage parasitten etter tilstanden til toppen - den skaffer seg en bronse fargetone og wilts. Over tid dør den bakkede delen av planten fullstendig, og restene av rotavlingen blir uegnet til mat.
2. Bladetre - Disse små skadedyrene kan ødelegge det meste av avlingen. De lever av bladene på bladene og forårsaker delvis og fullstendig tørking. Som et resultat bremses veksten av rotavlingen, siden planten ikke er i stand til å utføre fotosyntesen og gi næring til den normalt. Hvis gulroten har dannet seg, vil smaken bli bortskjemt.
3. Paraplymølelarver - påvirke testiklene og rotveksten. Tallrike kokonger vitner om tilstedeværelsen av skadedyret på stedet, som den etterlater, valper. Etter denne fasen blir parasitten ufarlig for gulrøtter, men smaken er allerede bortskjemt. I tillegg blir prøver skadet av larver dårlig lagret.
4. slugs - mate på bakken en del av planten og rotvekster. I løpet av dagen gjemmer parasitten seg, og om natten kommer den ut for å spise. Du kan bestemme dens tilstedeværelse ved hjelp av de hvite skinnende sporene som den etterlater når du beveger deg rundt i løvet.
5. Nøtteknekker Beetle Larva, eller Wireworm - parasitten er en gul orm som er 3 cm lang. Den mater på roten og etterlater lange, tynne passasjer i den. Som et resultat av denne aktiviteten av parasitten inne i rotavlingen skapes gunstige forhold for utvikling av soppmikroflora, noe som fører til forfall.
6. Gulrot bladlus - Dette er merkbare små grønne feil som livnærer seg på topper. Som et resultat begynner løvet å krølle og tørke ut, noe som negativt påvirker dannelsen av rotavlingen og dens smak.
7. Utrop Scoop Caterpillars - mate på rotdelen av toppen og selve rotveksten, og etterlate store tomrom i dem.

Mangel på fuktighet og feil vanning

Årsaken til bitterhet kan ligge i mangel på fuktighet i jorden. Den optimale indikatoren er 50% jordfuktighet. Hvis den er lavere, er ikke gulrøtter i stand til å absorbere næringsstoffer og akkumulere juice, noe som fører til bitterhet. Når du vanner med kaldt vann, blir grønnsaken også bitter.

Vet du det Spiselige er ikke bare røttene til gulrøtter. Suppe er laget av topper og brygget som te.

Dårlig variasjon eller frø

Hvis du velger en rekke, må du bli veiledet av dens egenskaper som er beskrevet på pakken. Sørg for å ta hensyn til de foretrukne dyrkingsområdene. Hvis dette er en variasjon beregnet for dyrking i kule regioner, vil de når de dyrkes i sørlige rotavlinger, bli bitre og mye mindre. Når du velger frø, bør du ta hensyn til det faktum at før du er en sort eller hybrid av den første generasjonen.

Varietalfrø kan samles uavhengig og såes det neste året. De er i stand til å gi en god høst i 2, 3, 4 og til og med 5 generasjoner, avhengig av variasjon. Imidlertid en gang hvert tredje år må de byttes ut med nye. Hvis dette ikke gjøres, degenererer sorten, noe som fører til en betydelig forringelse av smak og kvalitetsindikatorer.Så de søteste varianter av gulrøtter - Nantes 4, Vitamin 6, Slasten, sjenert, ømhet, glede! Hybrider med betegnelsen på pakken F1 er generelt ikke i stand til å produsere en høykvalitets avling i andre generasjon. Fra frøene som er samlet inn fra slike planter, vokser en bitter avling. Tidlige varianter av rotvekster er ikke beregnet på langvarig lagring. 2 måneder etter høsting blir gulrøttene bitterhet og blir for harde.

Utimely Harvest

Holdbarhet og smak for rotvekster avhenger av tidspunktet for høsting. Dug gulrøtter for tidlig kan ikke lagres på lenge, det påvirkes raskt av soppsykdommer. Bakterier lever hovedsakelig av karbohydratforbindelser, noe som bidrar til anskaffelse av en bitter ettersmak.

Vet du det For noen hundre år siden brukte engelske kvinner velduftende gulrotgrønt som dekor for hatter. Da var det fasjonabelt å dekorere hatter med forskjellige blader og fjær, og denne grønne har ikke bare en behagelig aroma, men beholder også friskheten i lang tid.

Å være for lang i jorda påvirker også negativt på fruktens smak. Frukt som ikke er samlet i tide begynner å rote ut, så alle næringsstoffene forlater dem.

Hva du trenger å gjøre for at gulrøtter ikke skal bite

Bare basaldelen kan være bitter: i dette tilfellet får den vanligvis en grønn farge. Dette utløses av fysiologiske og kjemiske prosesser. Greening er et tegn på økt produksjon av klorofyll. Gule og røde kloroplaster, som faktisk gir fargen på fosteret, omdannes til grønt, som inneholder en stor prosentandel klorofyll.Prosessen med en slik metamorfose blir mer aktiv i nærvær av gunstige faktorer i form av feil omsorg, mangel på ernæring, etc. Er det mulig å spise bitre gulrøtter, avhenger av årsaken til dette fenomenet. Hvis rotavlingen er for skadet av skadedyr eller sykdommer, blir treg eller omvendt for hard, er det ikke verdt å spise. Imidlertid, hvis bare en del av gulroten er bitter, kutter de den ganske enkelt av.

En slik rotavling kan brukes fersk. Varmebehandling vil bidra til å bli kvitt bitterheten fullstendig: sammen med fordamping av fuktighet, vil en ubehagelig smak også forsvinne. Rotgrønnsaker kan brukes til å tilberede retter med steking eller kombinere det med andre produkter med en lysere smak og aroma (pepper, rømme, kjøtt / fiskebuljong osv.).

Hvordan forhindre utseendet på bitterhet gulrøtter

For å forhindre at gulrøtter blir bitter, må du følge disse reglene:

1. Velg en rekke som er strengt sonet i regionen med planlagt dyrking.
2. Det er viktig å utføre dyp dyrking (20–25 cm) av jorda seks måneder før planting og rett før den, for å unngå spredning av skadedyr og sykdommer.
3. Ikke innfør husdyrgjødsel under oppvekstprosessen, men erstatt den med kompost og treaska.
4. Utfør regelmessig vanning etter behov og sørg for at jorda er fuktet til en dybde på minst 20 cm.
5. Overvåk syre-basebalansen i jorda. Den optimale indikatoren for gulrøtter er 5,5–7 pH.
6. Oftere løsner du jorda for å sikre flyt av oksygen til røttene.
7. Høst i tide.
8. Ikke oppbevar tidlige modningsvarianter.

Viktig! Ikke bruk nitrater som gjødsel når du dyrker gulrøtter. De har det særegne å samle seg i jorden, og følgelig i rotvekster, noe som ikke bare kan føre til en forringelse av smaken, men også til forgiftning.

Under alle dyrkings- og pleieforhold kan problemer med brudd på smakegenskapene til rotvekster unngås.