Løk har lenge vært kjent for menneskeheten ikke bare som et matprodukt, men også som en nyttig, effektiv grønnsak i behandlingen av mange sykdommer. Mange har kjent siden barndommen om dets legende egenskaper, men det er situasjoner der det kan gjøre mer skade enn godt for kroppen. En av disse er gastritt med høy surhet. Hvordan påvirker løk fordøyelsen og om den kan spises med gastritt - videre i artikkelen.
Hvilken effekt har løk på magen?
Hovedfunksjonen i magen er fordøyelsen av mat. Indikatorene for denne prosessen er den kjemiske og enzymatiske aktiviteten til bestanddelene i magesaften. Hovedkomponenten i denne juicen er saltsyre. Aktiviteten er ustabil og avhenger av noen faktorer (for eksempel bruk av salt) og kan variere.
Vet du det De gamle egypterne spiste løk og hvitløk for 5 tusen år siden. Fra verkene til den eldgamle greske historikeren Herodotus (ca. 484 f.Kr. - ca. 425 f.Kr.) er det kjent at en av inskripsjonene på Cheops-pyramiden leste: 1.6 ble brukt på reddiker, løk og hvitløk for byggherrer. tusen talenter sølv.
Når mat kommer inn i munnhulen, blir mat utsatt for en foreløpig mekanisk prosessering, hvoretter dens viktigste prosessering, kjemisk-enzymatisk, forekommer i magen. Men ikke alle produktene har like stor innvirkning på aktiviteten til bestanddelene i magesaft. Det er velkjent om egenskapene til smakfull mat og krydder (for eksempel adjika, sennep, syltede grønnsaker, etc.) for å øke appetitten. Økt appetitt - dette er en økning i aktiviteten i magen og en økning i mengden magesaft som skilles ut.Løk er bare de produktene som påvirker syrebalansen i fordøyelseskanalen. Dette skyldes essensielle oljer i vegetabilske og aktive flyktige forbindelser som er skadelige for sykdomsfremkallende mikrober - phytoncides. Hvis stoffene ovenfor ikke har blitt utsatt for varmebehandling, irriterer de mageslimhinnen. På sin side stimulerer irritasjon produksjonen av saltsyre og øker magenes aktivitet.
Har gastritt lov til å spise løk?
Gastritt med høy surhet (hypersyre) er en betennelse i veggene i hovedfordøyelsesorganet med samtidig økt frigjøring av saltsyre. Dette betyr at mageveggene allerede er i et usunt miljø, i en tilstand av konstant stress, noe som kan forårsake magesår.
Derfor anbefales det ikke å spise ubehandlet termisk løk og grønn løk med hypersyre gastritt - grønnsaken øker utskillelsen av syre og øker aktiviteten. Og gitt det faktum at denne aktiviteten allerede er sterkere enn nødvendig, kan du forstå hvor stor risikoen er for at din egen magesaft begynner å løse opp magen.Viktig! Med gastritt kan løk spises bare hvis surhetsgraden senkes, eller i remisjonfasen.
Nyttige egenskaper for løk
Denne grønnsaken har lenge vært kjent for sine unike fordelaktige kvaliteter. Du kan skrive en egen artikkel om dem, men her snakker vi ikke om det, så vi vil kun fokusere på hovedegenskapene til grønt og løk.
Grønn
- De nyttige egenskapene til løkgrønt inkluderer følgende:
- effektiv for hyppig overarbeid, med mangel på vitaminer;
- inneholder vitamin A, E, C, K, gruppe B, folsyre, mineraler Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, osv .;
- forbedrer appetitten, er nyttig for problemer med fordøyeligheten av mat;
- tilstedeværelsen av kalium i grønnsaken har en gunstig effekt på tilstanden i det kardiovaskulære systemet;
- Det er et utmerket antimikrobielt middel på grunn av phytoncides;
- sink, sammen med vitamin K og E, har en gunstig effekt på hår og negler;
- kalsium er bra for tenner og bein;
- fiber og lavt kaloriinnhold lar deg bruke grønnsaken som en del av kostholdsmaten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5245/image_3hbN1mgn28pRs.jpg)
Napiform
- Noen få ord om egenskapene til løksorten til grønnsaken, nyttig for menneskekroppen:
- er en naturlig myk vanndrivende middel;
- har en anthelmintisk effekt;
- besitter antimikrobiell virkning, er et anti-influensamiddel;
- øker appetitten;
- forhindrer skarpe endringer i blodtrykket;
- hjelper med å normalisere nervesystemets tilstand;
- har uttalte antioksidantegenskaper, bidrar til å eliminere "dårlig" kolesterol;
- er et effektivt verktøy for å fjerne forskjellige papillomer;
- bra for aldersrelaterte problemer hos menn;
- en grønnsak vil hjelpe kvinner med å overvinne menstruasjonssmerter og forbedre reproduksjonssystemet.
Spiser løk etter varmebehandling
Som allerede nevnt, med hypersyre gastritt, er det å spise rå løk, til tross for dets mange nyttige egenskaper, uønsket. Men fortvil ikke - i denne situasjonen kan det godt inkluderes i kostholdet, etter at du tidligere har utsatt noen typer varmebehandling.
Vet du det bruk tre ganger om dagen etter måltider En spiseskje med en blanding av ferskpresset juice av løk og honning hjelper til med å rengjøre karene og holde dem i god stand. Og hvis du tar løkjuice uten honning i samme modus, vil dette bidra til fjerning av steiner fra urinsystemet.
Stekte løk
Som sådan er denne grønnsaken heller ikke veldig egnet for å spise med gastritt, som andre stekte matvarer. I kombinasjon med refried olje er det et tilstrekkelig sterkt irriterende for mageveggene og kan føre til at sykdommen utvikler seg i den akutte fasen. Det samme gjelder stuede ferdigstekte grønnsaker.
Bakt løk
Hvis du baker løken i ovnen eller på grillen, vil den, i motsetning til stekt eller stuet, være en utmerket løsning for å spise. I dette tilfellet skader ikke grønnsaken ikke bare, men blir heller et nyttig produkt som har gunstige effekter på mageveggene.
Duff
Kokte løk er mest nyttige, noe som kommer til uttrykk i følgende:
- i en kokt form optimaliserer syre-base-balansen;
- gunstig effekt på bloddannelsesprosesser;
- vitaminer og enzymer som er en del av grønnsaken stimulerer metabolske prosesser;
- karbohydrater er hovedelementet i ernæring og gir energi;
- phytoncides beholder de fleste av sine egenskaper, mens de mister sin irriterende effekt;
- i sammensetningen av pæren, og spesielt dens skall, er det en spesiell flavonoid - quercetin, som har en gunstig effekt på immunsystemets tilstand og har en betennelsesdempende effekt.
Viktig! For å nøytralisere fordelene til løk så lite som mulig ved varmebehandling, anbefales det å koke den veldig lite, 2-3 minutter, og tilsett retten rett før beredskapen.
Når anbefales det ikke å spise løk?
Dette stabburet har nyttige egenskaper og en rekke kontraindikasjoner.
I tillegg til den beskrevne gastritt med høy surhet og magesår, inkluderer disse:
- mest gastrointestinale sykdommer;
- hypertensjon, der løk bare kan spises i små mengder;
- graviditet, med start fra andre halvdel - i dette tilfellet kan grønnsaken forårsake fosterallergier;
- astma;
- individuell intoleranse, allergi.
Løk, både løk og grønn, er et sunt produkt som er rikt på vitaminer og mineraler. Imidlertid bør du huske på irriterende egenskaper og bruke produktet med forsiktighet, spesielt hvis du har fordøyelsesproblemer. Men selv i dette tilfellet har du råd til en liten mengde av denne grønnsaken, hvis du først koker den eller baker den.