Gulrot er en ganske lunefull grønnsak, hvis lagring krever opprettholdelse av visse betingelser. For å maksimere holdbarheten til rotavlingen, før den høstes for vinteren, må den kuttes ordentlig og forberedt. Lær hvordan du gjør det hjemme.
Tegn på gulrotmodning
Gulrot er en to år gammel plante, som i den første vekstsesongen danner en avlang rotavling, som den dyrkes for. Rotveksten har en veldig tynn og delikat skrell, som lett passerer sykdomsfremkallende bakterier, som et resultat av at gulrøttene raskt spirer, forringes og råtner. For høsting om vinteren, må du velge fullmodne, sunne grønnsaker uten symptomer på råtnende og mekaniske skader.
Tegn på fruktmodning:
- gulning av de nedre bladene indikerer at rotavlingen har modnet og må graves opp. Hvis gulning rørte ved løvet som ligger midt i den grønne massen - ble høstdatoene savnet, noe som kunne ha negativ innvirkning på lagring av grønnsaker;
- tilstedeværelsen på den gravde frukten av tynne strenger-røtter med en hvit farge indikerer dets full modning;
- sprekker i rotavlingen er bevis på overmoden gulrot.
Du bør også veiledes av høstingsdatoene som er satt for hver klasse. Sent varianter høstes vanligvis den første høsten måned (tre uker), eller før begynnelsen av den første frosten, hvis varmt og tørt vær råder på gaten. Tidlige modne og midtmodne gulrøtter er klare for høsting på slutten av sommeren.
Grønnsaker høstet før ønsket tid modnes ikke helt, har ikke tid til å samle en tilstrekkelig mengde sukker og andre næringsstoffer, noe som påvirker deres holdbarhet og smak.
Viktig! Det anbefales ikke å overeksponere tidlige varianter av appelsingrønnsaker i bakken, ellers vil rotvekstene raskt begynne å sprekke og råtne.
Riktig høsting av gulrøtter fra sengene
Riktig høsting av gulrøtter er en av hovedfaktorene som påvirker varigheten av lagringen.
Eksperter anbefaler å høste frukt i tørt og vind, med optimale temperaturverdier på + 1 ... + 5 ° C. Det antas at gulrøtter, gravd i kjølig vær, vil bli lagret lenger, siden alle fysiologiske prosesser ved lave temperaturer er bremset opp, og dette har en positiv effekt på fruktens holdbarhet.
Små grønnsaker lar seg fjerne fra jorden for hånd, lang og stor - med en spade. I store områder høstes rotavlinger ved bruk av bakvektraktorer eller minikombinasjoner. Nøyaktig fruktuttak regnes som den viktigste høstingsregelen. Skader, pauser, kutt av rotvekster skal ikke tillates, siden alt dette reduserer holdbarheten til grønnsaker betydelig.
Vet du det Fødestedet til en oransje grønnsak er Afghanistan, hvor den vokser i naturen. Overraskende nok hadde den i utgangspunktet en lilla farge. Verden skylder utseendet til oransje gulrøtter til oppdrettere fra Nederland, som avlet frukten spesielt for det kongelige dynastiet i Orange, hvis dynastiske farge var nøyaktig oransje.
Hvorfor kutte gulrøtter
Når gulrøttene er høstet, anbefales grønnsaksdyrkere å kutte toppene; Ellers vil løvet begynne å fordampe fuktigheten, og røttene vil visne, noe som forverrer holdekvaliteten betydelig. Beskjæringsprosedyren gjør det mulig å bevare næringsstoffer og fuktighet i grønnsaker, og dermed bevare næringsverdien og behagelig smak. Bladene skal ikke skrus av eller rives av, de må kuttes forsiktig med en skjerpet, desinfisert kniv eller hagebeskjær. For høsting om vinteren kan gulrøtter ikke rengjøres for jordrester og ikke vaskes.
Når du graver opp er det strengt forbudt å slå fruktene mot hverandre for å riste av jorden., siden slike manipulasjoner fører til dannelse av mikrosprekker og et brudd på integriteten til rotvekster, noe som ikke påvirker deres sikkerhet på beste måte.
Forberede og trimme gulrøtter til lagring
Toppen, som blir igjen på gulrøttene etter høsting, begynner snart å vokse aktivt, og tar fuktighet og verdifulle stoffer fra frukten. Det er grunnen til at prosessen med fjerning blir ansett som obligatorisk.
For å utføre prosedyren for kutting av gulrøtter, anbefales det å ta hensyn til holdbarheten:
- opptil 3-4 måneder - beskjæring utføres 2-3 cm over rothodet;
- opp til 8-12 måneder - kutt toppene med fosterhodet med 2-3 cm.
- skjær den viktigste grønne massen, fjern toppene litt over den øvre kanten av rotavlingen;
- gulrøtter tørkes i solen hele dagen;
- skjær 0,5-1 cm fra fruktens hode. Hvis det er sprekker på overflaten av frukten, ringlesjoner - fjern fra hodet opp til 1,5-2,5 cm;
- klipp av halen, fordi det er fra det rotting av grønnsaken begynner. Halen skjæres i den delen der bredden er omtrent 0,5 cm.
Før grønnsaker legges til lagring, bør grønnsaker tørkes godt i solen i 2-3 timer, og legg dem i ett lag på en plastfilm. Under tørking danner stedene i skivene en skorpe, som vil beskytte mot ytterligere skader og rotting av rotvekster. Etter tørking blir fruktene nødvendigvis plassert i en dag på et kjølig sted, og først deretter lagret i nødvendig lagring - kjeller, skur, leilighet eller balkong.
Gulrotoppbevaring hjemme
Langvarig lagring av gulrøtter innebærer at det skapes visse forhold som med hell vil bevare smaken av frukten i mange måneder. Det er flere måter og steder å lagre grønnsaker på.
I kjelleren
Det beste stedet å bevare gulrøtter er en kjeller eller kjeller.
Før du legger gulrøtter, bør rommet være ordentlig forberedt:
- Ventiler godt. Det er viktig at det ikke er lukt, fuktighet eller ubehagelig lukt i kjelleren som lett tar opp rotvekster.
- desinfisere. Veggene og taket i rommet må behandles med en 2% løsning av kloralkalk, som vil ødelegge sopp og virus, samt hindre utvikling av dem.
- renvasking. To uker etter behandlingen anbefales det å hvitvaske veggene i kjelleren ved å bruke fersk slakt kalk.
Viktig! Desinfeksjonstiltak bør utføres minst en måned før den kommende leggingen av grønnsaker.
I tillegg til å klargjøre lokalene, er det nødvendig å organisere det optimale forhold for lagring:
- 0 ... + 2 ° С regnes som de mest komfortable temperaturindikatorene. Ved lavere temperaturer risikerer gulrøtter å fryse; ved høye temperaturer visner de og tørker;
- fuktighetsnivå innen 80–85%. Hvis fuktigheten er for høy, vil røttene begynne å råtne;
- ventilasjon. Eksperter anbefaler å minimere luftstrømmen inn i rommet, og gjøre ventilasjonen moderat.
Når det gjelder lagring av grønnsaker i kjelleren, er det flere enkle og rimelige alternativer:
- Bokser med sand eller sagflis. Gulrøtter legges i containere og drysses med sand eller sagflis av bartrær. Lag veksler. Det er veldig viktig å lokalisere rotveksten i et stykke fra hverandre, slik at de ikke berører.
- Plastposer. Du kan ta pakker med lite volum opp til 1-2 kg, hvis det er mye utbytte - opptil 25 kg. Før du legger røttene, undersøker de dem nøye for skade, fjerner de avviste, pakker dem i poser, lukker dem tett og plasserer dem i kjelleren på hyller eller spesielle paller. Fra tid til annen blir de sjekket for skader.
- Bulkmetode. Det vanligste alternativet for lagring av et stort volum grønnsaker regnes som bulk, der gulrøtter helles i et lysbilde direkte på gulvet, eller i spesielle rom med gulvbelegg. En betydelig ulempe med den beskrevne metoden er den høye risikoen for skade på avlingen av gnagere og andre parasitter.
Vet du det Det konstante forbruket av den beskrevne rotavlingen kan føre til en endring i hudfargen og andre heltall til gul-oransje. Denne egenskapen brukes ofte av ansatte i dyrehager for å opprettholde lysstyrken på flamingoer.
I leiligheten
I mangel av en kjeller eller kjeller, kan gulrøtter lagres under leilighetsforhold. Selvfølgelig er den enkleste metoden å plassere rotvekster i kjøleskapet, i det nedre rommet, designet for grønnsaker. For å gjøre dette, bør de rengjøres grundig for skitt, vaskes, tørkes og brettes i plastposer.
Det er praktisk nok å lagre grønnsaker i plastbeholdere med forseglede lokk.
Med denne metoden:
- gulrøtter blir renset for jord, vasket, tørket;
- på bunnen av beholderen legger de et papirserviett, legger fruktene oppå;
- beholderen er tett lukket med lokk.
Hvis gulrothøsten ikke kan glede seg med sin overflod, anbefales det å male grønnsakene, legge dem i plastposer eller plastbeholdere og fryse i en fryser.
I verandaen og på balkongen
For å bevare gulrøtter om vinteren er en balkong eller veranda også egnet. Imidlertid vil det i dette tilfellet være nødvendig å sikre at temperaturindikatorene ikke faller under 0 ° C og direkte sollys ikke faller på rotveksten, ellers vil fruktene spire eller råtne.
Du kan lagre grønnsaker på balkongen ved å bruke:
- tre- eller plastbokser der rotvekster er lagt og drysset med sagflis og sand;
- plastposer eller sukkerposer;
- panne med parafin. Ren og tørket frukt dyppes i en bolle med smeltet parafin blandet med en liten mengde bivoks. Grønnsaker lagres i parafin ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i 4-5 måneder;
- beholder med torv. Torv anses som et utmerket materiale for konservering av grønnsaker, da det er preget av bakteriedrepende egenskaper og dårlig varmeledningsevne. Gulrøtter legges i rader i esker fylt med torv. Om våren brukes torvblanding som gjødsel for blomster innendørs.
Kasser der grønnsaker plasseres, uavhengig av fyllstoff, må lukkes tett med lokk for å forhindre at luft kommer inn. I alvorlig frost må beholderen pakkes inn i et varmt gammelt teppe eller med en spesiell isolasjon.Viktig! Gulrøtter skal ikke oppbevares i nærheten av epler og poteter, for der vil den miste smaken.
Når du høster grønnsaker om vinteren, anbefaler eksperter å følge flere anbefalinger:
- den beste bevaring er bare besatt av fullmodne, sunne frukter;
- for langtidslagring, må store prøver velges, og små frukter skal behandles raskere;
- etter å ha kuttet toppene, er det viktig å vente til skjærestedet tørker og strammes med en skorpe;
- Før legging er det obligatorisk å tørke ikke bare grønnsaker, men også rommet;
- i tilfelle skade på rotvekster, er det ikke nødvendig å sortere dem. Syke grønnsaker bør fjernes forsiktig, og området der de befant seg, bør sprayes med myk kalk for å ødelegge forårsakende stoffer til sykdommen fullstendig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5225/image_Tyk971uwepyn.jpg)