Mais er et smakfullt og sunt produkt som menneskeheten har brukt til mat i flere tusen år. I sin rå form kan den lagres i 1-1,5 uker. For å kunne bruke produktet gjennom vinteren og våren, kan det fryses. Du finner informasjon om hvordan du fryser hodene til kål og maiskjerner i dette materialet.

Fordeler og ulemper ved frysing

Frysing regnes som den beste måten å bevare mat på lenge.

• Det har følgende fordeler:
• Med denne metoden bevares den maksimale mengden verdifulle elementer, smak, saftighet og lukt av produkter.
• Muligheten til å bruke produktet året rundt.
• Lønnsomhet, manglende behov for utgifter til ekstra ingredienser.
• Lite bortkastet tid.

• Ulempene inkluderer:
• Behovet for å ha en romslig fryser.
• Produktets uegnete til frysing.

Valg og klargjøring av mais til frysing

Hele kolber med intakte korn som ikke har ormehull velges for frysing. De skal være modne, men ikke overmodne. Best av alle frysesukkervariantene. Frokostblandinger må fryses rett etter høsting: etter langtidsoppbevaring vil smaken bli dårligere og saftigheten avtar.

Vet du det I følge forskere dyrket mexikanere mais for 7-12 tusen år siden. Cobs ble oppdaget i gamle utgravninger datert til 4250 og 2750 f.Kr. e. De er mye mindre enn moderne.

1. Klar for blader og brune fibre.
2. Klipp av toppen.
3. Skyll under rennende vann.
4. Å tørke.

Når korn er frosset, blir følgende preparater utført:

1. Ørene er ryddet for blader.
2. Vasket.
3. Tørket.
4. Kornene skilles fra kolberne for hånd eller kuttes med kniv.

Slik fryser mais til vinteren

For at mais skal beholde sin smak og verdifulle elementer under frysing, er det nødvendig å følge teknologien strengt. Det er to måter å lagre produktet på i frossen form: på kolven og i korn. For frysing trenger du spesielle pakker (mest praktisk med glidelås), plastbeholdere (for korn) og en fryser som holder en temperatur på –12 ... –18 ° С.

Viktig! I en pakke er det nødvendig å legge så mange kålhoder eller deler av dem, hvor mange som skal brukes om gangen. Gjentatt frysing av produktet er uakseptabelt.

På kobben

Frysing av mais på kolven for vinteren er som følger:

1. Pakk noen få kål i poser eller pakk 1 stk hver med klyngefilm. Dessuten kan øret kuttes i flere deler.
2. Legg pakker i fryseren.

En annen måte å fryse på er etter tanning. Et slikt produkt etter ekstraksjon fra fryseren trenger ikke langvarig varmebehandling. I tillegg beholder det saftigheten.

Teknologien for frysing av forgrenet mais er som følger:

1. Hell vann i en stor gryte.
2. Sett den på komfyren og kok opp.
3. Plasser skrellede hoder i kokende vann.
4. Kok over middels varme til kornene er myke (ca. 7-10 minutter).
5. Avkjøl hodene ved romtemperatur.
6. Plasser i poser eller pakk inn i festefilm.

Viktig! Når du fryser hoder, må du forsikre deg om at alle delene er pakket inn i polyetylen. Ellers vil forvitring og tap av saftighet oppstå.

I kornene

Dette alternativet er bra ved at det sparer plass i fryseren. De rensede tørkede kornene må plasseres i plastbeholdere eller poser, jevnes og sendes for frysing. Som kobber kan korn fryses etter tening. For å gjøre dette, må du først koke hodene på kål (vi beskrev teknologien i forrige avsnitt), avkjøle og skille korn. Deretter skulle de legges i små porsjoner i poser, slippe ut luft, jevnes i ett lag og være godt forseglet.

Video: frysing av maiskjerner

Hvor mye kan lagres

Et frossent produkt kan lagres uten tap av næringsstoffer i 6–8 måneder: i fremtiden vil antallet synke. Du kan bruke produktet hele året. I avrimet form skal mais spises i løpet av 1-2 dager.

Vet du det Mais er det nest mest solgte kornslaget i verden etter hvete.

Hvordan kan jeg bruke

Mais, frosset på kobben, kan spises hel, og brukes til å tilberede første kurs. Det er praktisk å tilberede stuinger, gryteretter, salater fra et produkt frosset i korn, legge til barnemenyen, og også bruke til å dekorere forskjellige retter, etc.

Må jeg tine før bruk

Hvis mais brukes i varmebehandlede retter, er det ikke nødvendig å tine det. Det skal umiddelbart kastes i kokende vann og kokes til det er myke korn i 20-40 minutter. Når du bruker et produkt som er kokt før frysing, må det legges i kokende vann og kokes i 3-4 minutter. Det er også mulig å plassere hoder og korn i en mikrobølgeovn, der du bør slå på avrimingsmodus. Frosne korn tilsettes retter uten å tine.

Dermed er en fin måte å bevare mais i lang tid iskaldt. Som et resultat av denne enkle prosedyren forblir den maksimale mengden verdifulle elementer i grønnsaken. Hver kulinariske spesialist kan bestemme om dette eller det alternativet er praktisk for ham, fordi du kan fryse mais på flere måter: på kolven og i korn, uten matlaging og etter koking.