Agder med kald sylting er utvilsomt den enkleste måten å høste dem på. Men ikke alt er så enkelt som det ser ut ved første øyekast. Selv i et så enkelt tilfelle er det triks og nyanser. Å starte fra de riktige grønnsakene og avslutte med letingen etter det reneste vannet, alt dette krever erfaring og ferdigheter, men hvis alt gjøres riktig, vil resultatet garantert rettferdiggjøre din innsats og tidsbruk.
Valg og klargjøring av agurker til sylting
Den første tingen å gjøre er å velge riktige agurker. De skal være med kviser, siden glatte regnes som salat og ikke passer.
Det beste alternativet vil bli dyrket i din egen hage, men hvis du ikke har sommerbolig, kan du kjøpe dem på markedet eller i supermarkedet. Det samme med greener - ferdige sett med greener selges.
Viktig! Hvis du bruker mellomstore grønnsaker (ca. 10 cm i lengde), neste dag er de klare til å spise.
Før du begynner, må du vaske alt. Etter at du trenger å fylle agurkene med kaldt vann og la dem ligge slik i 2 timer.
Denne prosedyren er nødvendig slik at de får i seg litt vann, slik at de blir sprø og får et friskt utseende.
Viktig! Saltede agurker må oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren, ellers vil de forringes veldig raskt som et resultat av den akselererte gjæringsprosessen.
Slik salt agurker i en panne på en kald måte
Utvilsomt vil den mest populære snacks om vinteren være lettsaltede agurker. Dette skyldes det faktum at tilberedningen av dem ikke er tyngende i det hele tatt, og smaken og fordelene kan ikke sammenlignes med noe annet mellommåltid.
For å klargjøre saltlaken må du salte allerede kaldt kokt vann og blande til saltet er oppløst.
45-60 minutter
solbærblader
1-2 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ta en gryte med en kapasitet på 3 l, legg halve greenene på bunnen og hakk hvitløken i store biter.
- Plasser grønnsaker i en panne.
- Tipsene er avskåret i dem, dette bidrar til bedre salting.
- Det er bedre at agurkene for denne typen sylteagurk er i samme størrelse, da vil det være mulig å salte alle fruktene samtidig.
- Etter at alle agurkene er lagt ut i en panne, er det nødvendig å helle dem med saltlake.
- Saltlaken må tilsettes ved filtrering gjennom en sil, siden salt noen ganger har små rullesteiner.
- Hvis det ikke er nok væske til å dekke dem med saltoppløsning, fortynn en annen servering.
- Fra oven, lukk andre halvdel av greenene som vi har igjen.
- Vi dekker gryten med agurker og urter med et håndkle og la den ligge på bordet til kvelds.
- Om kvelden må du lukke pannen med lokk og overføre den til kjøleskapet.
Har lagring av agurker
Saltede agurker må oppbevares i kjøleskapet og ikke overoppbevares for ikke å gjøre dem om fra lettsaltet til høysaltet. Når du spiser dem, kan du legge til nye i pannen.
Dermed kan den samme saltlaken brukes opp til 2 uker, hvoretter du allerede må utarbeide en ny saltlake.
Flere tips
Og nå vil vi dele med deg noen triks og tips:
- slik at grønnsaker ikke mister fargen, tilsett 50 g vodka til saltlaken;
- det er bedre å velge små agurker, i stedet for å kutte store, slik at de vil syltere raskere og ikke mister skarpheten;
- nitrater finnes i tuppen til frukten, de må kuttes;
- Du kan legge til en skive eikebark for å gjøre agurkene sprø.
Vet du det Agurk regnes som den mest kostholdsgrønnsaken, siden den består av 95% vann, som under dens vekst gjennomgår et spesielt og komplekst rensesystem.
På grunn av sin enkle matlaging og nyttige egenskaper, vil denne forretten være et flott tillegg til ethvert bord.
