Ganske ofte blir roten av ingefær og pepperrot identifisert og betraktet som den samme planten. Begge kulturer tilhører urteaktige og flerårige planter, men tilhører forskjellige familier og har helt andre egenskaper. Hva er hovedforskjellene mellom de to krydderne, og hvilken som er mer nyttig - senere i artikkelen.

Er ingefær roten av pepperrot?

For å svare riktig på spørsmålet: "Ingefær og pepperrot er den samme planten?", Bør du forstå de biologiske egenskapene til hver kultur. Pepperrot er en urteaktig flerårig plante som vokser i form av en rotavling, som tilhører kålfamilien. Den har en lang rett stamme 1-1,5 m, store grønne avlange formede blader. Kallexen til planten er liten, ikke mer enn 3 mm, kronbladene er hvite i fargen, kort, opptil 6 mm lange. Frukt av pepperrot presenteres i form av hovne langstrakte belter, omtrent 5 mm lange.

Ingefær er en kultur av slekten av urteaktige, flerårige planter fra Ginger-familien. Det utmerker seg ved tilstedeværelsen av underordnede røtter, som danner det fibrøse rotsystemet. Planten har en loddrett, avrundet stilk, hvis internoder ikke overstiger 1 cm. Den grønne massen er representert av enkle, hele blader med en spiss topp. Ingefærfrukter er små frøbokser med tre blader.Basert på det foregående, kan vi konkludere med at ingefær og pepperrot ikke er den samme planten. Den første tilhører kategorien korn, siden den har en monokotyledon struktur, og den andre til korsbånd, siden den er dikotyledon. I tillegg vokser kulturer helt annerledes, utvikler seg, trenger forskjellige vekstvilkår.

Viktig! Den eneste likheten mellom røttene kan betraktes som deres utbredte bruk innen matlaging, og syrlig, uvanlig, skarp smak.

Hva er forskjellen?

Forskjellen mellom ingefær og pepperrotrot ligger ikke bare i plantenes ytre egenskaper, men også i den kjemiske sammensetningen, oppvekstvilkårene og særegenheter ved stell.

Utseende

For å skille ingefær fra pepperrot ganske enkelt i utseendet. Ingefærblader er oppreist, mens pepperrotkrøller innover har en mindre elastisk struktur. Pepperrotbusker i utseende ligner mer på kålbusker, ingefær er en blomstrende plante med piggformede blomster.Rhizomer av planter har en liten likhet, men det er en forskjell: pepperrotrot er tykk, kjøttfull, mens ingefærrot består av rundformede, palattseparerte fragmenter.

Opprinnelse

Ingefæranlegg kom til europeiske land fra landene i Sør-Asia i middelalderen. På den tiden fungerte det som et fantastisk middel for forebygging av pest. Det ble også mye brukt som et krydder, en kur mot mange sykdommer. På begynnelsen av XVI århundre. den mirakuløse roten ble brakt til Amerika, hvor den raskt spredte seg over hele territoriet. Det naturlige spekteret av pepperrot er Europa, Sibir og Kaukasus, hvor kulturen ble brakt inn i landene Asia og Amerika.

Kjemisk sammensetning

Begge plantene har en rik kjemisk sammensetning, som er representert av forskjellige vitaminer og mineraler. Blant de vanlige nyttige komponentene i sammensetningen av jordstengler kan et stort antall essensielle oljer bemerkes, noe som gir dem en spesifikk brennende smak og aroma.

Ingefær inneholder:

• B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbinsyre;
• E-vitamin
• vitamin K;
• makronæringsstoffer: kalium, kalsium, magnesium, natrium;
• sporstoffer: jern, mangan, kobber, selen;
• mono- og disakkarider;
• essensielle og utskiftbare aminosyrer;
• fettsyrer;
• organiske forbindelser: zingiberins, sesquiterpenes;
• camphene;
• cineole;
• bisabolen;
• borneol;
• citral.

Kaloriinnholdet i produktet er gjennomsnittlig - per 100 g 80 kcal.

Energiverdi:

• proteiner - 1,8 g;
• fett - 0,8 g;
• karbohydrater - 15,7 g.

Den kjemiske sammensetningen av pepperrot er som følger:

• Vitamin B-gruppe: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbinsyre;
• E-vitamin
• vitamin K;
• makronæringsstoffer: kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, svovel;
• sporstoffer: aluminium, bor, jern, jod, kobolt, mangan, fluor, krom, sink;
• fordøyelige karbohydrater: stivelse og dekstrin;
• omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Samtidig er rotens energiverdi 59 kcal per 100 g.

Vet du det Pepperrot er preget av eksepsjonell motstand mot frost. Noen av variantene kan vokse selv utover polarsirkelen.

Forholdet mellom BJU er som følger:

• proteiner - 3,2 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 10,5 g.

Voksende funksjoner

Pepperrot tilhører kategorien upretensiøse planter, hvis dyrking ikke krever innsats. Planten vokser på lette, løse jordarter, for eksempel loam, chernozem eller sand loamjord. Det er å foretrekke å plante en avling tidlig på våren, i moderat fuktig jord i et godt opplyst, solrikt område. Pleie av avlingen består i å løsne jorda og regelmessig rense bedene av ugress. Pepperrot trenger ikke regelmessig vanning, men for å få en god høsting, tillater ikke overdreven tørking av landet.

I motsetning til pepperrot, er ingefær en mer lunefull kultur som krever oppmerksomhet og implementering av noen landbruksmetoder. Planten tilhører kategorien varmekjærlig, foretrekker å vokse i solfylte, varme områder, pålitelig beskyttet mot trekk og kald vind. For full modning av rhizomen trenger den minst åtte måneder, og det er grunnen til at det i åpen mark bare kan dyrkes i de sørlige regionene.

Viktig! I regioner med kaldt klima dyrkes ingefær ofte hjemme, på vinduskarmer på vestre eller østlige side.

I de nordlige regionene dyrkes planten bare i drivhuset. For ingefær bør man velge næringsrikt, beriket med mineraler, jordsmonn som passerer fuktighet og luft godt. Gjennom vekstsesongen blir kulturen fuktet regelmessig, matet med minerale og organiske preparater, og de behandles med spesielle insektmidler og soppdrepende midler.Den beste tiden for å plante pepperrot er det tredje tiåret av april, men kan plantes både om sommeren og høsten.

Hvor brukes?

De beskrevne produktene er mye brukt i det kulinariske feltet, så vel som tradisjonelle healere for behandling og forebygging av forskjellige plager. Begge rotgrønnsakene er et fantastisk aromatisk, velsmakende og sunt krydder, som gir rettene en krydret syrlig smak. Ingefærrot brukes ofte som tilsetningsstoff til te. Pepperrotrotblader regnes som en uunnværlig ingrediens i bevaring og vinterbevaring. Planter er preget av høye legende egenskaper.

Ingefær har en sårhelende, stimulerende, generell styrking, betennelsesdempende, antibakteriell, antiseptisk effekt, fremmer vekttap og fremskynder metabolske prosesser. Produktet er effektivt i behandling og forebygging av forkjølelse, for å opprettholde kvinnelig og mannlig helse, for å normalisere arbeidet i hjerte- og nervesystemet. Pepperrotrot er brukt som et kraftig sentralstimulerende middel for fordøyelsessystemet, forbedrer appetitten og fremskynder metabolske prosesser.

Vet du det Ingefær hører til kategorien av de sjeldne plantene der, selv med langvarig frysing, ikke helbredelsesegenskapene blir ødelagt. For lagring kan roten derfor fryses i fryseren i hel eller i skiver.

Ferskt produkt hjelper mot revmatisme, leddsykdommer, frostskader i huden. Det har en uttalt vanndrivende effekt, den brukes mot urolithiasis, blærekatarr og gikt. I tillegg har begge plantene kosmetiske egenskaper. Vann pepperrot-infusjoner hjelper deg med å bli kvitt aldersflekker og fregner, fjerne betennelse og kviser. Ingefærbaserte masker forynger, renser, gjør huden hvite, eliminerer fet glans og forhindrer for tidlige rynker.

Hvilken plante er sunnere?

Fordelene med ingefær og pepperrot skyldes deres unike, mangefasetterte kjemiske sammensetning. Imidlertid, hvis vi snakker om helbredende egenskaper, hører ledelsen blant de to kulturene til ingefær.

• Moderat og kompetent mottak av ingefærrot bidrar til:
• styrke immunforsvaret;
• akselerere metabolske og metabolske prosesser;
• normalisering av fordøyelsessystemets funksjon;
• vaskulær styrking;
• senke nivået av "dårlig" kolesterol;
• aktivering av hjerneaktivitet;
• forbrenning av fettvev;
• ødeleggelse av parasitter i tarmen;
• hemming av utviklingen av inflammatoriske prosesser;
• reduksjon av smerter under menstruasjon hos kvinner;
• produksjonen av det mannlige hormonet testosteron;
• øke styrken.

Viktig! Du kan få maksimalt utbytte av ingefær og pepperrot bare hvis produktene konsumeres på dosering og bare etter å ha konsultert lege.

• Effekten av pepperrot på menneskekroppen handler mer om fordøyelsessystemets og mage-tarmkanalen:
• forbedrer gastrisk motilitet;
• aktiverer sekretorisk funksjon;
• stimulerer tarmene;
• akselererer utvekslingsprosessene;
• øker appetitten.

I tillegg hjelper produktet i behandlingen av forkjølelse: rennende nese, bronkitt, betennelse i mandlene. Ingefær og pepperrot er til tross for noen likheter helt forskjellige, fullverdige planter som har forskjellig kjemisk sammensetning og medisinske egenskaper. Forskjeller mellom kulturer ligger selv i små ting. For eksempel er pepperrot utbredt i naturen, mens ingefær ikke kan finnes nesten hvor som helst.