Løk, gravd på rett tid, kan lagres til våren. Hovedsaken er å sette den under optimale forhold. En grønnsaksplante kan oppbevares i kalde forhold - i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet, oppbevaringen eller i varme - i leiligheten. Les mer om nødvendig mikroklima for langsiktig konservering av løk hjemme - i denne artikkelen.
Vet du det Den største baugen i verden klarte å vokse 68 år gammel bosatt i Storbritannia Peter Glazbruk. Pæren veide 8,9 kg.
Hvilken løk som er best lagret om vinteren
Variasjoner av løk er delt inn i skarp, halvøy og søt. Skarpe gyldne varianter er best bevart i leiligheten - holdbarheten er 6–8 måneder. Blant de mest populære krydret variantene er Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Halvøyesorter lagres mindre tid, for eksempel Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. God kvalitet i å holde røde varianter - Bombay, Carmen, Red Baron. Fra semisweet varianter Danilovsky, Krasnodar, Samarkand er de lengst bevart. De kan lyve til februar. Den verste staheten av søte varianter og hybrider, for eksempel Exibishen, Sterling F1, Globo.
Hvordan forberede løk til lagring
Til en vegetabilsk plante lå i lang tid, bør den fjernes på rett tid. Hvis du overholder de riktige høstedatoer, kan du stole på et høyt utbyttenivå, dets gode kvalitet og lange holdbarhet. Patogener kan trenge gjennom tykkere hoder fjernet for tidlig. Og for frukt som høstes sent, vokser røtter for andre gang. På grunn av dette blir de også sårbare for plager.
Viktig! Skålene må plasseres vekk fra varmeovner og batterier. Ellers vil grønnsaken tørke ut, visne og miste sin saftighet.
Hvorvidt løk er klar til høsting kan bestemmes ved ytre tegn. Stilkene blir gule, tørre og faller på jorda, nakken blir tynn, de øvre lagene på pærene tørker ut. Høstdatoene blir også beregnet matematisk - legg til 90-150 dager til plantedatoen (avhengig av den kultiverte sorten), eller i henhold til månekalenderen - høstes rotvekster når månen er i en avtagende fase. Innhøstingen bør startes når 60–80% av stilkene legges på bakken, og fullføres på 10 dager.
Løk høstes på to måter:
- For hånd.
- Mekanisert.
Hvis jorda er løs, blir fruktene trukket forsiktig ut av fjæren for hånd. Når du høstes fra tungt land, bruk en spade eller pitchfork. Ved hjelp av disse verktøyene må du grave lett i pærene. Til den mekaniserte metoden benytter de seg hvis det er nødvendig å fjerne store volumer. For dette er spesielle høstkomplekser for løk nødvendig. Før fruktene legges for konservering, må de tørkes og kuttes.De tørkes, legges ut i et enkelt lag i friluft, i en kalesje, på loftet eller i et godt ventilert rom i limbo, vevd i fletter, bunter, i garn. Tørkeprosedyren skal vare i ca 2 uker. Etter at løken er godt tørket, kuttes fjær med saks, etterlater 3-4 cm og røtter. Sortering vil også være nødvendig. Hele, sunne, modne prøver som ikke inneholder riper på overflaten plasseres i lagring.
Hvordan lagre løk hjemme?
Hjemme kan grønnsaken lagres på et kaldt sted eller ved romtemperatur. Det viktigste er at det er mørkt, tørt og godt ventilert. Nedenfor er anbefalinger for å velge den mest optimale lagringsplassen i leiligheten.
Viktig! Pærer kan ikke oppbevares i poser laget av polyetylen eller containere uten ventilasjonshull.
Hvor du skal lagre
Listen over steder i huset der du trenger å oppbevare løk:
- i kjøleskapet (på nedre hylle for grønnsaker);
- på en innglasset balkong;
- på loggiaen;
- på mesaninen;
- i skapet;
- i spiskammeret.
Grønnsaker skal legges i kurvkurver, trekasser, pappesker, poser med stoff eller papir. I suspendert tilstand lagres det i garn.
Ved hvilken temperatur
Minimumstemperaturen som grønnsaken kan lagres på er 0 ... + 3 ° C. Dette betyr at når den oppbevares på en uleset balkong eller loggia, fryser den og blir uegnet til konsum. Skarpe varianter tåler temperaturer ned til –1 ° C. Den maksimale temperaturen du kan lagre løk på er + 22 ° C. Fuktigheten bør være på nivået 50-70%.
Lagringsproblemer og løsninger
For å eliminere det oppståtte problemet under lagring i tide, er det nødvendig å gjennomgå hele avlingen 2-3 ganger om vinteren og fjerne råtnede, fuktede prøver.
Utseendet til ljóger
Løksmygger blir noen ganger en virkelig straff for folk som oppbevarer løk hjemme. De starter i tilfelle at blant pærene er det skadet eller råtnet. Derfor er det veldig viktig å sortere hodene nøye før du legger dem i lagring, og deretter inspisere dem med jevne mellomrom. Så snart råtne og skadede prøver er eliminert, forsvinner kilene, som ikke har noe å spise.
Begynte å spire
Vanligvis spirer en grønnsak nærmere våren. Men hvis det er lagret under gale forhold, kan spiring begynne tidligere. For å forhindre spiring og forfall av løkhoder kan de strøs med kritt (200 g / 10 kg grønnsak) eller løkeskaller.
Begynte å råtne
Rotting begynner når en grønnsak er lagret i høy luftfuktighet eller i feil beholder. Hvis forfalne hoder blir lagt merke til, må de kastes umiddelbart og inspiseres av de gjenværende pærene. Ikke-råtnende prøver må flyttes til et tørt sted med god ventilasjon.
Nyttige tips
Hvis du er ute etter den beste måten å oppbevare løk hjemme, vil noen anbefalinger til hjelpe deg:
- For å spare plass og ikke å lagre hele avlingen i huset, kan pærene tørkes. For å gjøre dette, må de kuttes i ringer, halve ringer eller terninger og tørkes i en ovn, tørketrommel, luftgrill eller bare i luften. Oppbevar tørket løk i tøyposer, pappesker eller glasskar i 1 år.
- Grønnsaker kan også fryses. For å gjøre dette, må det kuttes, legges på et treplate eller en stor tallerken og fryses ved hurtig frysing. Overfør deretter produktet til vakuum- eller plastposer, plastbeholdere og oppbevar i 1 år.
- Når du sorterer løk før lagring, kan ikke bortskjemte eller ødelagte pærer ikke kastes, men brukes til sylting. De skrelles, skrelles og saltes, laurbærblad tilsettes, helles med saltlake og legges under undertrykkelse. En uke senere blir produktet lagt ut i glasskar og oppbevart i kjøleskap.
For å holde løkene i romforhold til våren, er det således nødvendig å fjerne, tørke, skjære og sortere det i tide, og deretter plassere det i det anbefalte mikroklimaet. Hovedforholdene for vellykket lagring er fraværet av sollys og god luftsirkulasjon.Vet du det Under skiver av løk og skade på membranen i cellene frigjøres aminosyrer, som når de blandes med enzymer, blir til den flyktige forbindelsen 1-sulfinylpropan. Når den kommer inn i slimhinnene i øyet og nesen, danner den svovelsyre, som irriterer slimhinnen, noe som fører til lakrimering og smerte.