En av de mest populære og populære dressinger for en rekke retter er dill. Derfor er det nyttig å vite måtene å tilberede denne planten på for fremtiden. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du best kan fryse dill til vinteren, bevare dens aroma, og om den skal vaskes før langvarig frysing.
Valg og klargjøring av dill til frysing
Nøkkelen til fortsatt bevaring av grøntområder er valget av høykvalitets råvarer. For å gjøre dette, må du vurdere dets ytre tilstand nøye.
En passende dill skal ha følgende egenskaper:
- avvike i en rik grønn fargetone;
- å ha friske blader og en stilk, uten tørre inneslutninger;
- ha en elastisk struktur av vev;
- blader og stilker av dill skal ikke feste seg sammen, se vassen ut (et tegn på tining), og også inneholde putrefaktive inneslutninger.
Viktig! Blomstrende planter anbefales ikke til høsting. De har ikke bare en røffere konsistens, men også en mindre uttalt smak og aroma.
For å kvalitativt forberede greener for vinteren, bør det forberedes foreløpig.
Gjør følgende for å gjøre dette:
- Fjern overflødige deler av stilken - bare toppen av unge skudd har den lyseste aromaen.
- Trinn eventuelt gulnede, tørre eller råtne deler.
- Skyll greenene under rennende vann, ellers kan ikke en ubehagelig ettersmak av sand på tennene unngås.
- Hvis plantene er sterkt forurenset, bløt dem i vann i 15–20 minutter.
Fryser dill for vinteren hjemme
For å fryse greener ordentlig til vinteren, trenger du et minimum av ferdigheter og kjøkkenutstyr, så selv husmødre med liten erfaring kan ty til denne prosedyren. Samtidig må du, i tillegg til greener, anskaffe bare en ingrediens - en håndfull renset kjøkkensalt. Stoffet er det beste antiseptiske og sikre insektmiddel mot en rekke skadedyr.
Vet du det I løpet av middelalderen ble dill brukt som en universell amulett mot hekseri. Det var vanlig å henge plantebunker over hele huset, slik at lukten ville drive vonde krefter bort.
Frys greener slik:
- Dypp de tilberedte plantene i saltløsning (1 s. L salt i 10 l vann) i 20-30 minutter. Dette vil bidra til å trekke ut små insekter fra overflaten deres, så vel som larvene til skadedyrbiller.
- Skyll greenene under rennende vann og slipp det i et dørslag i 5–10 minutter.
- Tørk plantene grundig, bløt dem med et papir- eller linhåndkle. Dette trinnet må følges nøye og veldig nøye, ellers vil de resulterende greenene feste seg sammen under frysing.
- Del plantene i små bunter, og hakk dem forsiktig.
- Pakk greenene i små gjennomsiktige poser og rull dem i avlange sylindre. Produktet er klart til frysing: i denne formen er det praktisk ikke bare å lagre, men også å bruke det i fremtiden, uten behov for tining.
Video: Frosting dill for vinteren
Vilkår og funksjoner for lagring
Frosset dill er ikke underordnet i forhold til aroma og ømhet i smak for nyklipte planter, men for dette må den skape de nødvendige forutsetninger for å spare. Det lagres best ved en temperatur på –5 ...– 20 ° C. Dette temperaturregimet fremmer dypfrysing av vev, samt bevaring av aromatiske stoffer i dem, praktisk talt uendret.
Under slike forhold kan planten trygt lagres i 12 måneder. Men for dette er det strengt forbudt å fryse den på nytt, ellers går ikke bare den rike smaken av greener tapt, men også dens evne til ytterligere å bli bevart.
Viktig! Under tilberedning av dill er bruk av varmt vann forbudt. Under dens påvirkning skjer øyeblikkelig vevmykning. planter, som til tider reduserer varigheten Storage.
Dill er en berømt krydret plante som universelt brukes til matlaging av varme og kalde retter. For å forberede den på vinteren for fremtiden, vil det ikke være nødvendig med spesiell kunnskap og ferdigheter, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forberedelsen av grøntområder. Det må ikke bare rengjøres grundig for miljøgifter, men også være skikkelig gjennomvåt, uten hvilket det ikke vil være enkelt å tilberede arbeidsstykker av høy kvalitet.