Det er mange sopp på planeten. Så langt har bare 100 000 arter blitt studert av vitenskap, men ingen vet hvor mange av dem som faktisk er. Du kan finne sopp med forskjellige, noen ganger uvanlige farger, for eksempel frukt der hatten og beinet utelukkende er hvitt eller benet er hvitt, og hatten er rød, oransje, gul og til og med svart. Disse "skjønnhetene" kan finnes i forskjellige deler av verden, mange av dem i russiske skoger. Hva de heter og om de er spiselige vurderes i artikkelen.

Sopp med hvit lue og hvitt ben

I naturen er det mange sopp med en hvit farge. Noen soppplukkere er på vakt mot å ta dem, fordi mange er vant til brune og rødlige hatter med skoggaver, med tanke på hvit unaturlig. Blant soppene "albino" er det faktisk mange, ikke bare velsmakende, men også nyttige representanter, selv om det også finnes grebes.

Viktig! Uten unntak har alle sopp evnen til å akkumulere giftstoffer, salter av tungmetaller. De må ikke samles i nærheten av motorveier, i nærheten av industribedrifter og avfallsplasser.

Champignon

Kanskje er det ingen personer som ikke ville vite om eksistensen av disse soppene. Selv uten å være en soppplukker, smakte alle minst champignon med sin utmerkede aroma og smak. Forresten, de kan konsumeres rå, og det anbefales til og med å gjøre det med jevne mellomrom, siden de inneholder mange nyttige stoffer som er perfekt bevart uten varmebehandling.

I dag har champignons lært å vokse hjemme, i senger, i kjellere, samt for videre implementering. I naturen vokser de i områder med et temperert klima, som eng, skog og til og med hagebunn. Høst frukt fra mai til oktober.

Champignons er som regel helt hvite, sjeldnere kan du finne en litt brunaktig farge. Hatten har form som en halvkule, men får etterhvert en flatere form med en diameter på 6-12 cm. Det øvre dekselet er ofte fløyelsaktig, men noen ganger kan også skjellende hud finnes.

Benet er rett og jevnt, og utvider seg litt nærmere basen. Soppen er ryddig og liten, 7–10 cm høy. Kjøttet er hvitt kjøttfullt, men hvis det er ødelagt, skifter det raskt farge til rosa ved kontakt med luft.

Boletus hvit

Hvit boletus finnes i furuskog og granskog med fuktig jord. Høsttid er fra august til oktober. Boletus er spiselig, unge prøver blir ofte syltede, og voksne blir stekt og stuet.

Hvit boletus - stor sopp. Han har en hvit kjøttfull hatt, hvis diameter noen ganger når 25 cm. Den nedre overflaten er svampaktig, består av små porer, til å begynne med også hvit, men til slutt får en grå fargetone. Kjøttet er tett, med et brudd blir svart. Boletus høye, slanke ben strekker seg nedover, overflaten er preget av tilstedeværelsen av avlange vekter.

Brystet

Når sjampinplukkere går inn i skogen for hvite bryster, kommer det sjelden med tomme bastkurver. For det meste vokser soppen i grupper, som de fikk navnet sitt, som kom fra det gamle slaviske ordet "Georgia" - en gjeng. De blir samlet i skogene i Volga-regionen, Sibir fra midten av sommeren til slutten av september.

Viktig! Når du koker, skiller hvite bryster bitterhet, så de må først kokes i saltet vann.

Hvite bryster er tydelig synlige også langveis fra, fordi de er preget av en imponerende tett hatt med en diameter på 10-20 cm. Fargen er hovedsakelig hvit, men gulhet kan noen ganger være til stede.

I unge prøver er den flat, men blir etter hvert mer traktformet. Hvis du ser nøye, kan du se på kantene av hetten, bøyd innover, en liten fnug.

Hvite bryster kalles også "rå" eller "våte" på grunn av at sopphatt er virkelig våt og klissete ved berøring; planteavfall klistrer seg ofte til den. Den nedre delen er dekket med hyppige plater i samme farge som hele hatten. Benet er sylindrisk, 6–10 cm høyt, innvendig.

Røyksopp

Små regnfrakker høstes fra sen vår til midten av høsten. De vokser i grupper i hvilken som helst skog, siden de slett ikke er kresen med jord- og værforhold. Soppplukkere omgår dem ofte, og forgjeves - regnfrakker smaker godt og inneholder mange nyttige stoffer. For eksempel, hvis du fester den avskårne frukten til såret, vil den raskt leges, noe som indikerer tilstedeværelsen av bakteriedrepende egenskaper.

Det er mange varianter av regnfrakker, men bare noen få arter er egnet til å spise, blant dem en regnfrakk hvit gigantisk og kjempesfærisk. Begge artene er preget av en snøhvit farge. Forskjellen er i størrelse og noen ytre tegn.

For eksempel er formen til en vanlig hvit regnfrakk sfærisk, og endres deretter til pæreformet. Størrelsen er liten, en hatt med en diameter på 6-10 cm. I unge prøver, når den trykkes, går den i stykker, og hos voksne går den i stykker med tiden. Benet - rett, tykt, 5–7 cm høyt.

Gigantiske representanter og i moden tilstand har formen som en stor ball, hvis diameter kan nå 40 cm (denne sorten er sjelden). Benet under det er nesten usynlig.

Hvit rad

Denne soppen ser ved første øyekast appetittvekkende ut og forårsaker sympati fra soppplukkerne. Hvit ryadovka (tricholoma) er imidlertid en giftig representant for soppriket, noe som kan forårsake svak rus, så du må vite hvordan det ser ut for ikke å forveksle det med en spiselig sopp.

Fra navnet er det tydelig at den aktuelle typen rader er preget av en hvit farge, der soppen er helt malt - fra foten av benet til toppen av hetten, inkludert innerplatene. Dimensjonene er imponerende: en jevn tørr lue med en diameter på opptil 12 cm har en tett struktur.

Først er den konveks, men så blir den flat med kantene skrånende. I eldre eksemplarer mørker noen ganger hatten, og får en grå fargetone i sentrum. På innsiden er tynne plater.

Benet er elastisk, sylindrisk i formen, opptil 10 cm langt, med et pulveraktig belegg. Over tid blir benets basis mørkere, blir harpiksaktig, noen ganger sprekker. Soppmassen ved brudd utstråler en spesifikk skarp lukt som minner om muggen.

Hvit hygrophor

En annen representant for albino-soppen. Hygrophors er representert i naturen av forskjellige arter, men de er alle spiselige. Når det gjelder den hvite hygrophoren, kalles den populært "søtet" på grunn av en litt søtlig smak.

I utgangspunktet brukes soppen til å lage sylteagurk, og det tas unge prøver. Den vokser i enger og skoger, og danner mycorrhiza med urter og trær, og foretrekker granskog, fuktige steder og lavlandet. Innsamlingstiden er fra august til begynnelsen av oktober.

Diameteren på den hvite hygrophore-hatten er 4–11 cm. Hos unge representanter er den bjelleformet, og hos voksne er den åpen, noen ganger dekket med slimhud eller svak publikum. Det er sjeldne plater på innsiden av hetten. Benet 4-10 cm langt, lett buet med skjellete bånd.

Med en rød hatt

Sopp med rød hatt finner du ofte i skogen. Og vi må hylle - de ser attraktive og merkbare ut på bakgrunnen av gråbrun barskogsmark på skogen. Men du må vurdere at ikke alle disse "kjekke" egner seg til bruk, mange av dem er giftige og kan forårsake alvorlig forgiftning.

Vet du det Plasmodium-sopp vokser på Russlands territorium, som er i stand til å bevege seg. I flere dager klarer han å "krype" en liten lysning.

Rød boletus

Rød boletus er en ufarlig spiselig sopp som uten tvil kan brettes inn i en kurv. Fra den kan du lage mye smakfulle og sunne retter, samt gjøre forberedelser til vinteren. Arten vokser hovedsakelig i barskog, frukt kan høstes fra juni til oktober.

Du kan skille utsikten med en lys rød-oransje hatt, som menneskene kalte soppen “blodrød” for. Diameteren er fra 5 til 15 cm. I "ung" alder ser hatten konveks ut, som om den er "strukket" over beinet, men åpner seg over tid og danner en åpen plattform med en fløyelsaktig hud.

Boletusmassen er opprinnelig tett og hvit, men når den kuttes blir den raskt blå-svart. Benet er stabilt, sylindrisk i form med en tykning nedover. Høyden når 15 cm, diameter - opp til 5 cm. Benet går dypt ned i bakken og i den nedre delen er preget av en grønn fargetone, dekket med fibrøs langsgående vekter.

Russula myr

Denne soppen kalles også en "bobber". Den vokser oftere i fuktige barskoger på bredden av myrer, fruktig fra juni til september. Våt russula tilhører spiselig sopp: de er kokt, stekt, pleide å lage supper, men de er ikke egnet til sylteagurk.

Det er sant at soppplukkere ikke alltid favoriserer russula på grunn av at det lett går i stykker, men hvis du klarer å bringe soppen trygg og forsvarlig, kan du tilberede en edel middag.

Hatten har spoler med en diameter på 6 til 15 cm. I unge prøver er den bjelleformet, og hos voksne er den rettet ut med kantede kanter. Skallet er rød-oransje, skinnende, fargen i midten er mye mørkere og når rødbrun. Russulene i seg selv er lave. Benenes stigning når sjelden 8 cm, mens den er ganske elastisk, kjøttfull.

Skarp russula

Tidligere ble denne soppen klassifisert som uspiselig, siden dens kjemiske sammensetning inneholder det giftige stoffet muscarine, som i store mengder kan forårsake forstyrrelse i mage-tarm-systemet.

I dag tilhører den den fjerde kategorien av spiselige varianter, den kan konsumeres, men først etter grundig varmebehandling. Siden den brennende russulaen har en skarp smak, soppen er utelukkende egnet til salting.

Utseendet er soppen veldig lik Russula-myra - har en lys rød eller lilla-rosa, tallerkenlignende hatt med en klebrig blank overflate. Hatten beholder formen opp til en diameter på 10 cm; i eldre sopp begynner den å sprekke. Benet er elastisk, sylindrisk i form, vokser opp til 11 cm i lengde.

Siden sumpen og svidd russula er veldig like i utseende, oppstår et rettferdig spørsmål: hvordan man kan skille dem. For å gjøre dette, prøv lett hetten med kjønnsleppene (ikke bite!). Hvis du etter noen minutter føler en sterk kriblende følelse på leppene, er denne russulaen searing.

Rød fluefarge

Helt siden skolen vet alle det fly agaric - en giftig sopp. Og selv om folk sier at det også kan tilberedes og spises ved å koke mange ganger, anbefales ikke dette. Amanita muscaria forårsaker alvorlig forgiftning, til og med dødelig.

Amanita er lett å gjenkjenne - denne majestetiske soppen stiger vanligvis over gresset og tiltrekker seg med sin knallrøde hatt, som ikke kan ignoreres. Hatten i voksenprøven er åpen, blank, med en diameter på opptil 20 cm, med tydelig synlige hvite flekker i form av flak. Benet er høyt, hult, i den øvre delen er det en hengende ring.

Med en oransje hatt

Oransje sopphetter skiller seg ut i et miljø med skogsmark ikke mindre spektakulært. I bokstavelig forstand er denne fargen sjelden, den kan hovedsakelig sees etter at den har regnet, og sopphettene glinser i sollyset. Oftere grenser skyggen til brun, rusten eller har en rød tone.

Kantarell

Særegenheten til kantarellene er at de aldri er ormer, og alt takket være stoffet de inneholder - hinomannosa, som kan drepe helmintharver. Sopp har en veldig behagelig smak og aroma, som de blir satt pris på av soppplukkere. De vokser i alle skoger, ofte ved siden av en bjørk, furu og bartrær.

Kantarellens hette skilles ikke av formenes korrekthet: den kan være konveks, konkav, traktformet, og kantene har en viss bølgelighet. Hatens diameter varierer mellom 3-12 cm. Farge - gul-oransje.

Benet når en maksimal lengde på 10 cm, men dette er sjelden. Som regel vokser kantareller små, opptil 6–8 cm. Benet er koblet til hetten av indre plater.

I unge sopp kan den være hvit, men med tiden får den en gulaktig fargetone og kan til og med bli den samme fargen som hatten på toppen. Massen er hvit, kjøttfull, lukten ligner aromaen av tørket frukt.

Falske egg

Honningsjampinjong er soppplukkere. Disse små soppene som vokser av familier er veldig velsmakende i alle former. Men spiselige sopp er veldig enkle å forveksle med falske, så når du går til skogen, må du forstå forskjellene deres godt.

Som med ekte sopp, er de falske bena veldig tynne, ofte buede, hule inni. Hattene er nesten flate, omtrent 7 cm i diameter, malt i lyse farger, blant dem dominerer en rusten farge, og det er grunnen til at sopp også kalles "teglrøde sopp." Kjøttet er gulaktig i fargen og bittert i smak. Sopp er veldig giftig.

Podberozovik

I naturen er det omtrent 10 arter av boletus, hvorav 9 vokser på Russlands territorium. Den vanligste vanlige boletus. Det er ikke nok å si at den er spiselig, soppen er preget av fantastiske smakskarakteristikker, egnet for enhver tilberedningsmetode. Navnet på soppen understreker nettopp vekststedet - bjørkelunder.

Sopphetten er brunrød, og noen ganger helt brun (avhengig av klimatiske trekk i et bestemt område). Den har en konveks, som hovent form, med en diameter på 5-12 cm. Benet når en lengde på 4 cm, hvitt eller gråaktig, sylindrisk i formen, men smalner nedover.

Soppplukkere bør være forsiktige, da den vanlige boletus boletus har en dobbeltgalle sopp. Han er veldig giftig. For å skille en paddestabel må du kutte soppen sammen. I galle soppen blir kjøttet på det kuttede stedet raskt rødt.

Med en gul hatt

Konseptet “gul hatt” er vilkårlig. Denne kategorien inkluderer sopp som har tegn på en solrik farge, som kan være mørkere eller tvert imot falmet. Noen sopper har en gul hatt i ung alder, men etter en stund tar det mørkere farger.

Suillus

Det er vanskelig å forveksle sommerfugler med andre sopp, takket være hatten deres med en klissete, slimete hud, og det var grunnen til at soppen fikk navnet. Farge kan være representert i forskjellige tolkninger, men gulbrune og gråoliven toner dominerer.

Unge sopp ligner formen på halvkule, og hos voksne ser hatten rett ut, noen ganger med hevede kanter. Ben - hvitt med en gulaktig fargetone, 4–12 cm lang, med en membranøs ring.

Sommerfugler er spiselige og er elsket av mange kjennere av soppretter. Det eneste som skaper problemet er rengjøring av dem, siden det tilrådes å fjerne den øverste klebrig filmen fra soppen, ellers blir de stivere under matlagingen og mister det estetiske utseendet.

CEP

Borovik kan med rette kalles kongen av soppriket, siden ernærings- og smakskvalitetene er over all tvil. Ja, og hans størrelse, han kan godt være kvalifisert for dette innlegget. Kappens hette kan nå en diameter på 30 cm. En konveks halvkuleform er tydelig synlig.

Huden er glatt og kan sprekke i tørt vær. I unge sopp er hatten lys, fargen varierer fra nesten hvit til sitrongul, oransje. Det mørkner med alderen, får en rødbrun tone.

Benet på soppen er massiv, fatformet. Med en gjennomsnittlig lengde på omtrent 12 cm er tykkelsen 6–8 cm.

Den nedre delen av hetten er dekket med et rørformet lag med en fordypning nær foten. I unge sopper er den hvit, men blir deretter gul og får en olivenfarge. Massen på sopplegemet er saftig-kjøttfull med en mild smak.Aromaen er tydeligst under matlagingen.

Med svart hatt

Og slike sopp finnes i skogene våre. Kanskje ikke alle fan av "soppjakt" la merke til dem på vei eller var rett og slett redd for å ta dem. På den ene siden er dette riktig, siden du bare trenger å samle de soppene du kjenner godt. Og på den annen side er det verdt å spørre hvilke sopp som kjennetegnes av en harpikshatt, fordi mange av dem er velsmakende og sunne.

Coprinus grå

Til tross for at adjektivet “grått” høres ut i tittelen, er mange voksne eksempler faktisk preget av betydelige tegn på en harpiksfarge. Oftest kan sopp finnes i sentrum av Russland.

De vokser i sparsomme klaser, og foretrekker råtne stubber, skogsbilveier.

Du kan finne grå coprinus steder med beitedyr på møkkhauger. Dette faktum fraråder ofte soppplukkere, med kallenavnet soppen "møkk bille". Formen på hetten er bjelleformet, med en diameter på ikke mer enn 10 cm. Det øvre dekselet er glatt, kantene er ujevne. I voksne sopp deles hatter opp i separate fibre. Benet er tynt, 1–2 cm i diameter.

Vet du det Verdens skumleste sopp — Anthurus Archer. Utad ligner den en sjøstjerne eller en blekksprut med knallrød farge, har en motbydelig lukt. Folket fikk navnet «Djevelens fingre».

Grårev

Dette er en av representantene for Lisichkovs, som ofte blir ignorert av soppplukkere på grunn av deres ytre egenskaper.. Soppen er en fruktende kropp, der benet og hetten er en enkelt helhet, dvs. det er ingen uttalt grense. Hatten kan ha en diameter på 2 til 15 cm, utdypet i midten, og kantene bøyde, bølgete.

Åpnet ovenfra, en grå-svart, og noen ganger mettet harpikshat, smalner gradvis ned og går inn i benet. Sistnevnte har en lys askefarge, buet, hul innvendig. Soppmassen er mør og elastisk, med en behagelig syrlig smak.

Grå kantareller vokser hovedsakelig i lauv- og blandingsskog. Du kan samle dem fra juli til begynnelsen av oktober. Sopp er egnet til matlaging i alle former.

Gå til skogen for å få sopp, prøv å finne ut så mye informasjon som mulig om hvilke arter som vokser i ditt område, hvordan de ser ut, hvilke som er spiselige. Ved den minste tvil er det bedre å forlate soppen, selv om den har et fantastisk attraktivt utseende.