Rosa laks er allsidig når det gjelder matlaging. Det er velsmakende ikke bare i stekt, stuet og bakt form. Det gjør utmerkede førstekurs som enkelt og raskt tilberedes. Denne artikkelen gir noen oppskrifter på enkle, sunne og deilige rosa laksesupper.
Valg og tilberedning av ingredienser
Fordelene og smaken av parabolen avhenger av produktens kvalitet.
Vet du det Rosa laks, som annen laks, er kosthold. Dette skyldes ikke bare det lave kaloriinnholdet. Fiskeprotein fordøyes i lang tid, metthetsfølelsen har blitt holdt hele denne tiden og jeg har ikke lyst til å spise.
For å velge riktig rosa laks, må du ta hensyn til følgende punkter:
- fersk fisk har en mørk rygg og en vanlig lys mage, trykk med en finger etterlater ingen buler, hud og vekter er ikke skadet, gjellene er knallrøde, magen er inne og kjøttet er rosa, det er ingen ubehagelig lukt;
- den frosne kadaveret skal ikke ha mye is, kroppen er glatt og ikke deformert;
- en boks med hermetisert fisk skal være intakt, ikke skadet, ikke deformert, og innholdet - ikke utgått.
Rosa laksesoppoppskrifter
For tilberedning av suppe kan du ta fersk, frossen og hermetisert fisk.
- I tillegg til en behagelig smak, har en rød fiskesuppe betydelige fordeler:
- inneholder mange sunne stoffer;
- er en kalorifattig mat;
- Den tilberedes raskt og enkelt.
Potetsuppe
1900 g45 minutter
fiskekam med restekjøtt
fra 1 fisk
selleri og persille
flere grener
malt svart pepper
en klype
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ha fiskrester i en gryte med kokende vann. Tilsett vann.
- Når skummet stiger, fjerner du det med en spalte skje.
- Sett i buljongen persille, selleri, pastinakk, hakket i store biter og laurbærblad. Kok opp i 20 minutter.
- Fjern fisk og røtter fra buljongen. Skill fiskekjøtt fra bein.
- Sil buljongen gjennom en sil og 2 lag gasbind og sett på bålet igjen.
- Kutt grønnsaker: gulrøtter - i tynne sirkler, poteter - terninger av middels størrelse. Grønne inndelt i stilker og blader. Du trenger ikke hakke løken.
- Putt tilberedte grønnsaker og grønne stilker (hele) i den kokende buljongen. Kok til poteter er kokt.
- Når potetene har en halv beredskap, kan du tilsette ris om ønskelig.
- Når grønnsakene og risen er kokt, får du de grønne stilkene og løken fra suppen.
- Smak karrisuppe, paprika, hakket persille og selleri.
- Når du serverer legger du skiver rosa laksekjøtt i hver tallerken.
Viktig! Fersk fisk kan tilberedes samtidig som grønnsaker. Og du kan først koke den, få den ut av buljongen og ha den tilbake i den ferdige suppen.
Fra hermetisert rosa laks med bygg
8 60 minutter
hermetisert rosa laks
1 kan
poteter
300 g (3-4 stk.)
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell vann i en 5 liters gryte og sett den på bål.
- Hell bygg i kokende vann, tidligere vasket og gjennomvåt i 8 timer.
- Skrell og hakk grønnsaker: poteter, gulrøtter og agurker - i terninger eller sugerør, hakk løken.
- Når bygget er halvklart, tilsett potetterninger i det og kok i 10 minutter.
- Hell de resterende grønnsakene og la alt koke sammen i ytterligere 10 minutter.
- Fjern hermetikken fra krukken, knus kjøttet med en gaffel eller del det i flere separate biter.
- Legg fisken i en kjele og kok suppen i 5 minutter.
- Når suppen er klar, tilsett favorittkrydder etter smak.
- Legg hakkede greener på tallerkener med suppe når du serverer.
Viktig! Denne suppen kan tilberedes uten sylteagurk. I dette tilfellet må salt tilsettes i pannen.
Øre fra hodet og halen
4-5 50 minutter
hode, hale, finner og møne
fra 1 rosa laks
salt og malt pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ha fiskestykker, en hel løk, en del av kvistene med greener, laurbærblad og pepperkorn i en panne. Hell med kaldt vann og sett på en sterk ild.
- Etter koking, la det småkoke i 20 minutter.
- Fjern innholdet fra pannen, sil lageret.
- Skjær poteter og gulrøtter (form og størrelse på skiver etter ønske). Ha i buljongen og la koke til de er møre.
- Skille fiskekjøtt fra bein og ha i en buljong med grønnsaker. Tilsett også friske laurbærblad, salt og pepper. Kok opp i 2-3 minutter.
- Legg hakkede greener på tallerkenene med øret.
Vet du det Laks skal saltes forsiktig, da den er den mest saltet av all laks. Kanskje skyldes det at det svømmer mye lenger i salt sjøvann enn i friske elver.
Fra frossen rosa laks med ris
7-840-50 minutter
frosne rosa laksesteker
6-7 stk.
solsikkeolje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok ris hver for seg.
- Tine fiskestykker og vask. Brett i en kasserolle, hell kaldt vann og sett i brann. Stek til de er møre (20 minutter).
- Fjern fiskestekene fra buljongen, skill kjøttet fra beinet.
- Skjær potetene i små biter av hvilken som helst form og sett sammen med kokt ris i buljongen. Kok til poteter er kokt.
- Hakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern og sauter i vegetabilsk olje.
- Når potetene er kokte, sender du sauterte grønnsaker og fisk i pannen og koker et par minutter.
- Tilsett sitronsaft og hakkede greener i den tilberedte suppen.
Viktig! Rosa laksekjøtt kokes raskt. Den må tilberedes ikke lenger enn 15–20 minutter, ellers blir den fordøyd og tørr.
Rosa laksesupper vil appellere til mange: elskere av rød fisk og supper, de som er på diett, og de som liker å spise velsmakende mat. Ovennevnte oppskrifter er enkle. Selv en nybegynner kokk kan koke dem hjemme.
