Rosa lakseretter er alltid en god middag eller lunsj. De har en delikat smak. Kjøttet av denne fisken nærer kroppen vår med næringsstoffer som stimulerer hjertets og hjernens arbeid. Ernæringsfysiologer anbefaler det til ernæring for mennesker som overvåker vekt og helse. I tillegg er dette et godt alternativ til dyre varianter av rød fisk.
Valg og tilberedning av ingredienser
Når du velger rosa laks for bakst, må du huske at det mest optimale alternativet er fryst. Kjølt fra Østen, er det lite sannsynlig at vi kommer til hyllene våre, og skruppelløse distributører gir ofte ut en "kjølt" tining for å selge den dyrere. Nyfrosne kadaver har en ensartet farge uten synlige skader, blåmerker og gule flekker (de indikerer gjentatt frysing og langvarig upassende lagring).
Vet du det Rosa laks tilhører den andre kulinariske gruppen av stør sammen med laks, ørret, sockeye-laks, chum-laks, chinook-laks, sima og sesam. Den første gruppen inkluderer stør arter av fisk som lever i Kaspiskehavet og Svartehavet (stør, stellate stør, sterlet, beluga, pigg). Det er en tredje gruppe — dette er hvite laksearter (coho-laks, taimen, nelma, sik).
Hvis slaktet er med hode, skal øynene ikke være skyet eller sunket. Når du anskaffer deg kjølt rosa laks, trykk på kadaveret med fingeren. Hvis hulrommet forblir, er det ikke den første friskheten eller har blitt tinet. Ta en titt på gjellene - de skal ha en naturlig rosa eller rød, ikke grå.
Oppskriften på rosa laks med sopp i ovnen
Dyktige husmødre koker mange retter fra rosa laks: første, andre, snacks og salater. En utmerket familiemiddag blir fisk bakt i ovnen med sopp. Hver familie har sin egen favorittversjon av en slik rett, og hver kokk har sin egen hemmelighet for å tilberede den. Og hvem gjør det ikke, du kan bruke slike oppskrifter.
Fylte sopp med ost
6-735 minutter
rosa laks med hode
2 kg (1 stk.)
middels løk
2 stk
fett rømme (21-30%)
1 ss. l. med et lysbilde
majones
1 ss. med et lysbilde
Ernæringsverdi per 100 g:
I fisken, kutt mønet forsiktig nær hodet og halen, fjern det. Skjær soppen og løk i middels skiver.
Ha vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, send champignon og løk dit, tilsett litt salt og stek blandingen til den er gyldenbrun.
Riv osten. Skrell sitronen, slå den på en blender.
Tilsett ost, sitron, muskatnøtt i den stekte massen og lapskaus til osten er myk.
Med den resulterende varme kremete soppsausen, fyll kadaveret, sy den med en søm over toppen med en tråd.
Still stekeovnen til å varme opp til 180 ° C. På dette tidspunktet må du tilberede en saus for å smøre rosa laks fra en blanding av rømme og majones.
Legg den på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, mens du dekker den frie siden forsiktig med sausen, og sett den i ovnen i 15–20 minutter.
Fjern fisken, vend den forsiktig på den andre siden, smør med den gjenværende sausen og stek igjen i 15 minutter.
Videooppskrift
Viktig! Hovedverdien av røde fiskearter er tilstedeværelsen av omega-3 fettsyrer, som regulerer hjernen, støtter immunitet. Alle dens typer inneholder vitaminer av A-, D-, E-, PP-, B-gruppene, jod, fluor, fosfor, sink, kalsium, samt selen, som regnes som et næringsstoff med lang levetid.
Bakt i rømme og soppsaus
6-760 minutter
tint sopp
200 g
mellomstore løk
1 stk
fett rømme (21-30%)
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Del fisken i biff, mariner i krydder og salt og dryss over sitronsaft, sett til side i 20 minutter.
I mellomtiden, finhakk soppen og løk, stek i smør til du får gullløken.
Bland rømme og melk, tilsett salt og pepper etter smak, hell løk-soppblandingen. Rør kontinuerlig til varme så mye som mulig, men ikke koke.
Legg fiskebiffene i ildfast formen, hell i fløtesausen og stek dem ved 200 ° C i 15 minutter.
Riv i mellomtiden osten på et fint rivjern, dryss den over fisk og stek i ytterligere 15 minutter, mens det er bedre å redusere temperaturen til 180 ° C.
Strø over grønn løk før servering.
Videooppskrift
Viktig! Rosa laks kombineres best med svart pepper, sitron, salt og olivenolje; du bør ikke misbruke forskjellige krydder i tilberedningen.
Retter fra rosa laks er ganske kalorifattige og delikate i smak. Når det gjelder kosthold, er dette den perfekte middagen. Disse rettene er godt egnet for den kommende nyttårsferien.