Reddik er en av de aller første grønnsakene som dukker opp på bordet om våren, når folk etter vinterperioden ofte har mangel på vitaminer. Vi lærer kaloriinnholdet i reddik, hva den inneholder, hva som er gunstig for menn og kvinner, hvordan du bruker det med størst helsemessige fordeler.
Beskrivelse og kjemisk sammensetning
Reddik er en spiselig rotgrønnsak med en litt skarp ettersmak. Denne grønnsaken har en liten størrelse (ca. 25 mm) og en tynn skall med røde, rosa eller hvitrosa farger. Det er lilla, gule og til og med svarte varianter.
Næringsverdien til 100 g reddik er som følger:
- proteiner - 0,68 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 3,4 g;
- kostfiber - 1,6 g;
- vann - 95,27 g;
- aske - 0,55 g.
Vet du det Europeerne ble introdusert for reddiken av den berømte italienske reisende Marco Polo, som brakte frøene av denne grønnsaken fra Kina på 1200-tallet.
Mineraler som utgjør 100 g rotvekster:
- kalium - 233 mg;
- kalsium - 25 mg;
- magnesium - 10 mg;
- natrium - 39 mg;
- fosfor - 20 mg;
- jern - 0,34 mg;
- Mangan - 0,069 mg;
- kobber - 0,05 mg;
- selen - 0,6 mcg;
- fluor - 0,006 mg;
- sink - 0,28 mg.
Reddik inneholder fytosteroler, omega-fett. Lett bitterhet gir innholdet i sennepsolje.
Radish Properties
Reddik inneholder mange stoffer som er nyttige for mennesker, men denne grønnsaken har også kontraindikasjoner.
Nytte
Denne rotavlingen har følgende medisinske egenskaper:
- choleretic;
- et diuretisk middel;
- øker appetitten;
- stimulerende fordøyelse;
- antioksidant og kreft mot kreft;
- antibakterielle;
- normalisering av sukkernivået.
Nyttigheten av reddiker er som følger:
- er en kilde til sunne mineraler og vitaminer;
- fremmer levetid;
- øker kroppens forsvar;
- forbedrer fordøyelsesprosesser og metabolisme;
- styrker blodkar og fjerner kolesterol;
- hjelper mot gikt;
- nyttig for diabetikere;
- øker hemoglobin;
- forbedrer tilstanden til tannemaljen.
Alt dette antyder at disse rotvektene vil gi mange helsemessige fordeler for både menn og kvinner.
For kvinner
Denne grønnsaken kan interessere det svakere kjønn ved at den inneholder få kalorier. Bruken forbedrer utseendet, siden det fjerner puffiness, fjerner giftstoffer, forbedrer hudens og tennens tilstand. Den kan brukes i ansiktsmasker.
Det er spesielt nyttig ved at det normaliserer hormonelle nivåer og kan forhindre brystkreft. Det er nyttig for gravide å bruke, fordi den inneholder folsyre, som er nødvendig for riktig intrauterin utvikling av fosteret, og det kjemper også mot manifestasjoner av toksikose.
For menn
Antioksidantene i reddiken styrker den mannlige kroppen, er forebygging av hjertesykdommer og fjerner skadelig kolesterol. Regelmessig bruk av dette produktet vil beskytte dem som misbruker røyking og alkohol mot kreft. I tillegg demper reddiken sug etter alkohol og fungerer som en bakrus. Det beskytter kroppen mot et skadelig ytre miljø og er nyttig for de som jobber eller lever under skadelige forhold. Bruken av reddiker tonet kroppen til menn og fremmer seksuell aktivitet.
Skader og kontraindikasjoner
Det er kontraindikasjoner for bruk av reddik:
Reddik er et skadelig produkt for forstoppelse og diaré. Disse rotvektene inneholder på den ene siden mye fiber og hjelper til med å rense tarmene, på den andre siden fremmer de gjæring. Når tarmen svekkes eller styrker seg, må de utelukkes fra kostholdet.
- forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, pankreatitt, kolecystitt;
- skjoldbrusk sykdom;
- barn under 3 år;
- mennesker etter hjerteinfarkt.
Viktig! Radiser skal ikke spises på tom mage - dette kan forårsake magesmerter og forverring av eksisterende fordøyelsessykdommer.
Kaloriinnhold og vitaminsammensetning
Avhengig av sorten inneholder 100 g produkt bare 14–20 kcal.
Denne mengden inkluderer slike vitaminer:
- beta-karoten - 0,004 mg;
- lutein og zeaxanthin - 0,01 mg;
- Bl - 0,012 mg;
- B2 - 0,039 mg;
- B4 - 6,5 mg;
- B5 - 0,165 mg;
- B6 - 0,071 mg;
- B9 - 0,025 mg;
- C - 14,8 mg;
- K - 0,0013 mcg;
- PP 0,254 mg
- betain - 0,1 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5957/image_3Tou5hM9stE9NbAE2b.jpg)
Grunnleggende regler for valg av reddik
Det anbefales å overholde følgende regler når du velger en reddik:
- Overflaten på frukten skal være flat uten skade (bulker, sprekker) og tegn på forfall. Sprekker i grønnsakene indikerer at de ikke ble vannet nok, og mest sannsynlig vil de være bitre.
- Ikke ta svake frukter. Dette indikerer mangel på friskhet.
- Det er bedre å nekte å kjøpe rotvekster som er for store i størrelse, siden de ofte er hule. Det er bedre å velge middels frukt.
- Det anbefales å skaffe disse rotvekster med nærvær av topper. Slike frukter lagres bedre og holder seg friske lenger.
- Du trenger ikke kjøpe den aller første, tidlige reddik, siden det i dette tilfellet er sannsynlig at den ble dyrket ved hjelp av kjemikalier. Slike frukter vil ha en stor mengde nitrater, noe som vil påvirke helsen negativt.
Vet du det Peter I introduserte Russland for reddiker på 1600-tallet, men han fikk popularitet først på 1700-tallet, da fransk mat, der den ofte ble brukt, ble populær.
Forbrukssatser
En voksen anbefales å konsumere ikke mer enn 100-200 g reddik per dag.
Funksjoner ved bruk
Reddik vil være nyttig ved en rekke kroniske sykdommer. I noen tilfeller bør det kastes eller tas med forsiktighet, og det er bedre å bruke frøplanter som inneholder den høyeste mengden vitaminer og som trygt kan tilsettes salater. Spirte 5-dagers reddikfrø konsumeres best til frokost. Dette stimulerer fordøyelsessystemet, senker kolesterolet, hjelper med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet og forbedrer stoffskiftet.
Ved amming
Er det mulig å spise en reddik for en kvinne med HS, avhenger i stor grad av helsetilstanden til babyen. Bruken av reddik av en ammende mor forbedrer produksjonen av melk, men det er verdt å tenke på at hvis dette produktet blir misbrukt, kan melk miste sine kvalitetsegenskaper og forårsake flatulens hos babyen, så vel som utseendet på kolikk. Derfor anbefales det å introdusere en slik rotavling i menyen til en ammende mor i små porsjoner og ikke tidligere enn den fjerde måneden i babyens liv.
Med urinsyregikt
Reddik bidrar til normalisering av metabolismen, og har også en koleretisk effekt. Slike egenskaper er nyttige for gikt. Men å bruke dette produktet må ikke være høyere enn den anbefalte normen. Med urinsyregikt anbefaler eksperter å ikke spise reddikken i seg selv, men dens topper, som en medisindrikk tilberedes fra.
For vekttap
På grunn av det lave kaloriinnholdet er reddiker nyttige for de som er i diett og ønsker å gå ned i vekt. Enzymene som finnes i denne grønnsaken forbrenner fettforekomster godt og fjerner også overflødig væske fra kroppen. Hvis du inkluderer salater fra reddiker i menyen, kan du godt akselerere de metabolske prosessene, fjerne giftstoffer og giftstoffer og forbedre fordøyelsesfunksjonene. Men det er verdt å vurdere at dette produktet øker appetitten.
For halsbrann
Overdreven forbruk av reddiker kan forårsake halsbrann, så du bør ikke bruke denne rotavlingen over anbefalt norm, og med forverring av halsbrann er det bedre å forlate produktet helt.
Med diabetes
Reddik har en lav glykemisk indeks - 15 enheter. Dette antyder at dette produktet nesten ikke har noen innvirkning på nivået av glukose i blodet. Dessuten inneholder denne grønnsaken naturlig insulin, som har en god effekt på normaliseringen av glukose i blodet, så det kan godt inkluderes i kostholdet for diabetikere.
Viktig! Hvis du har noen sykdom, er det bedre å oppsøke lege før du bruker dette produktet.
Dette produktet vil være nyttig i både type 1 diabetes (ervervet) og type 2 diabetes (arvet). Det er godt å spise reddiker, spesielt om våren, når det er mangel på vitaminer i kroppen. Imidlertid er det kontraindikasjoner for bruken av denne rotavlingen, som bør tas i betraktning før du introduserer den i kostholdet ditt.