Det er mange doble sopp-tvillinger, og dessverre kan ikke alle spises. På den generelle bakgrunnen skiller prøver med deler som blir blå på skjæret ut. Hva de heter, hvorfor de har slike funksjoner og hvordan du gjenkjenner dem blant resten - dette vil bli diskutert i denne artikkelen.
Sopp med et blått ben
Den hvite soppen er fortjent å anse som kongen av soppriket, men i tillegg til det, i naturen er det mange andre utad lignende varianter. For soppplukkere er det nyttig å kombinere dem alle i to grupper: spiselige og uspiselige, dessuten er begge alternativene ofte preget av lignende funksjoner, for eksempel et blått ben eller andre deler av fruktkroppen.
Årsaken til dette fenomenet er oksidasjon av vev under påvirkning av luft, og dette er ikke nødvendigvis et alarmsignal - ofte er slike forandringer karakteristiske for velsmakende og ganske sunne sopp, for eksempel et blåmerke eller et brød.
Spiselig
De mest populære spiselige soppene blant de som kan betraktes, kan betraktes som boletus, boletus og pan-sopp (de er også polske).
Som ekte hvit, er alle disse alternativene preget av gode smakegenskaper, spesielt hvis du er nøye med å tilberede deres kulinariske tilberedning. Samtidig har hver av dem selvfølgelig sine egne unike funksjoner som er med på å skille den fra resten av de pårørende.
Orange-cap boletus
Boletus - en sterk og tett sopp, med et hvitt ben og en rund rød hatt. Med mekaniske skader blir vevene hans blå, og etter en stund får de en attraktiv kornblomstblå farge, selv om de gradvis kan sverte med langvarig sengetøy.
En boletus skiller seg fra en lignende bjørkeboletus av et mer "godt matet" ben og tett masse av en hatt, hvis diameter ofte når 30 cm. I unge eksempler ligner denne delen på en halvkule, men med alderen blir den puteformet.
Siden alle varianter av boletus er preget av lignende ernæringsmessige egenskaper, legger de fleste soppplukkere ikke oppmerksom på forskjellene mellom dem: vanligvis er de i forskjellige nyanser av hatten: fra rød til gulbrun, og på stedet der soppen vokser (noen arter finnes bare i sonen for blandede og lauvskogstativer i Eurasia).
Podberozovik
Utad er bjørkebark (obobaki) tette og kjøttfulle sopp med en hvit, mørk grå eller til og med nesten svart hatt og et tykt hvitt ben, ofte med den samme hvite eller mørke skalaen.
Viktig! Gamle fruktkropper er fulle av en stor tilførsel av giftige stoffer som de klarte å samle seg under vekst, så det er ikke verdt å ta veldig store prøver, akkurat som det er uønsket å kutte av alternativer med en stor flat hatt.
De blålige variantene av denne soppen inkluderer tøffe (poppelbjørk), askegrå og flerfarget, men deres smakegenskaper er praktisk talt ikke forskjellige. Høyde - 5–25 cm, og hetten på diameteren når ofte 15–18 cm, avhengig av type og vekstforhold.
Polsk sopp
I likhet med tidligere arter skilles disse representantene for Borovik-klanen med en tett og slått kropp, med en kjøttfull hatt og det samme brune benet. Diameteren på de halvcirkelformede, konvekse eller til og med flate kappene varierer mellom 4-12 cm, og fargen kan være enten lys kastanje, mørk brun eller til og med sjokolade.
Massen er overveiende hvitaktig eller gulaktig, men ved snittet blir den alltid blå først og deretter brun. Ben - standard, sylindrisk i formen, lett hovent eller omvendt, litt innsnevret ved foten. I høyden når den 15 cm, med en diameter på 1-4 cm.
Polsk sopp kan spises umiddelbart etter oppsamling som en del av oppvasken (eller på egen hånd), eller den kan fryses, tørkes eller høstes på en annen måte, noe som vil bevare det maksimale settet med ernæringsmessige egenskaper for fremtiden.
Spiselig og giftig
Eventuelle uspiselige sopparter skal ikke spises - og det spiller ingen rolle om den regnes som veldig giftig eller ikke alltid påvirker menneskers helse (betinget spiselige varianter blir ofte henvist til den siste gruppen).
Slike prøver finnes også blant dem som skiven er i stand til å bli blå, så det er så viktig å lære å skille dem fra de sikre ovenfor og aldri samle dem.
Oxtongue
Sennep eller galle sopp er veldig lik spiselig ceps, de vokser bare hovedsakelig på godt oppvarmet sand- eller leirjord, på kantene av barskogstrimler. Hatten er konveks, mer brun eller brun, med en diameter på opptil 15 cm.
Benet er sylindrisk i formen, tykt, med et merkbart nettmønster, ikke typisk for en ekte porcini-sopp. Massen har en rosa eller off-white farge, men når den kuttes blir den litt rosa eller blåaktig, og mørkner deretter.
Hovedtrekket i sennep er dens ubehagelige bitre smak, som under varmebehandling (for eksempel tilberedning) bare intensiveres. Det er på grunn av dette at dyr og insekter som bor i skogen, nekter slik mat.
Viktig! For å bekrefte spiseligheten av det funnet eksemplet, foreslår noen soppplukkere å slikke kjøttet. Gjør ikke dette, for med leverproblemer kan til og med en liten mengde giftige giftstoffer provosere utviklingen av skrumplever.
Satanisk sopp
Denne sorten med et så lite tiltalende navn ligner bare hvit i form, mens fargen er radikalt forskjellig fra fargen på den spiselige kongen. Benet er hovedsakelig rødt eller rosa, og fargen på kuppelhatten varierer fra gulaktig til mørkegrå farge.
Diameteren til sopphetten er 8–25 cm, og benet vokser opp til 10 cm i høyden, og i de første utviklingsstadiene virker det som eggløst, men forlenger seg over tid.
Det karakteristiske mørkerøde, hvite eller olivenete mønsteret med avrundede celler gir fra seg en satanisk sopp i alle aldre, og det er grunnen til at mange soppplukkere orienterer seg om det - selvfølgelig, hvis du ikke tar hensyn til den ubehagelige lukten av gamle eksemplarer, som vagt ligner aromaen av carrion.
Vet du det I følge en teori var ikke soppens navn så mye rødt. hans ben, hvor mange alkaloider som er i sammensetningen forårsaker magesmerter, kvalme og svimmelhet. Om slike symptomer var kjent for den tyske mykologen Harald Otmar Lenz, som beskrev soppen i 1831.
Unge sataniske sopp lukter ikke så skarpt, derfor er det vanskeligere å skille dem fra spiselige, og det er nødvendig å ta hensyn til særegenhetene ved utseendet.
Blått på snittet observeres i løpet av få sekunder etter eksponering for luft i vevet, og da får de sitt vanlige utseende.
Symptomer på forgiftning og førstehjelp
De første tegnene på forgiftning hos de fleste sopptyper forekommer omtrent 1,5–2 timer etter bruk av et uspiselig eksemplar, uttrykt hovedsakelig i kvalme, oppkast, svak puls, feber, betennelse i magen og tynntarmer, sterke smerter i magen og en nedgang i temperaturen i lemmene.
Hallusinasjoner, delirium og andre lignende lidelser etter inntak av blåaktig giftig sopp forekommer vanligvis ikke, selv om det hele kommer an på egenskapene til menneskekroppen, noe som betyr at du ikke bør utelukke denne muligheten.
Hvis ett eller flere av de beskrevne symptomene etter et soppmåltid observeres, er det verdt å umiddelbart gjøre tiltak:
- drikke så mye væske som mulig i form av kald sterk te, vann i romtemperatur eller et spesielt apotekmedisin fortynnet i vann i samsvar med instruksjonene (for eksempel "Regidron");
- ta aktivt kull;
- observer sengeleie;
- Hvis tilstanden ikke bedres, ring lege.
Hvis du ikke er sikker på arten av opprinnelsen til alle disse symptomene, bør du ikke selvmedisinere og komplisere situasjonen ytterligere, det er bedre å kontakte leger umiddelbart.
Så med blå sopp, bør du være like forsiktig som med alle andre og nøye inspisere hvert funnet eksemplar. Hvis det til og med er den minste mistanke om hans uspiselighet, bør du ikke ta et slikt funn. Med vanlig samling vil du snart lære å skille giftige prøver, og uten økt oppmerksomhet på detaljer om utseendet deres.