I følge legenden ble den første guacamolesausen tilberedt for mange hundre år siden av aztekiske kulinariske spesialister. Siden den gang har oppskriften vandret fra familie til familie, til den ble ansett som en meksikansk gastronomisk arv og gjengrodd med mange forbedringer og justeringer som gjorde retten til en virkelig delikatesse.
Den brukes både som en uavhengig rett, og som et tillegg til kjøtt, fisk, chips, brød, sjømat og frokostblandinger.
Du kan bruke en blender, men i dette tilfellet vil strukturen på guacamole være for glatt.
Guacamole
Guacamole er en kombinasjon av mør avokadomasse med varme krydder og pikant krydder. Og heldigvis er det veldig enkelt og raskt å tilberede denne ekstravagansen av smak!
Det viktigste er å huske at for guacamole må du velge høyeste kvalitet og modne avokadofrukter i markedet eller i butikken. Ellers vil du ikke lykkes med guacamole, men, med hell, dens elendige parodi.
Og til slutt, før vi går direkte på teknologien for å lage denne fantastiske sausen (som i sin struktur og konsistens er mer som en pasta), skal det bemerkes at guacamole er en utmerket mulighet til å ringe venner og etter å ha samlet så mye som mulig nachos chips eller steketrekanter av magert pitabrød, se en spennende film i et hyggelig selskap.
For guacamole, må du velge høykvalitets og moden avokadofrukt på markedet eller i butikken.
Teknologi for sausing
Og nå er faktisk oppskriften på den såkalte “grunnleggende” guacamolen ved bruk av klassisk teknologi! Å lage en tallerken vil ta deg omtrent 5-10 minutter, hvis du følger følgende ingredienser foran deg:
- 3 avokadoer;
- 3 ss sitronsaft;
- 1 ts malt svart pepper;
- 1,5 ts krydder av asafoetida;
- 1 ts (uten lysbilde) salt.
Vask og tørk avokadoen grundig, skjær den i to på langs. Vi snur begge halvdelene i motsatte retninger, skiller og tar ut et bein.
Bruk en skje, velg massen til fosteret fra "båtene" på skallet og spred den i en dyp beholder. Hell med sitronsaft og elt med en gaffel eller knus, smak til med salt, pepper og asafoetida. Bland til den er jevn.
Chips - den perfekte matchen for guacamole!
Du kan bruke en blender, men i dette tilfellet vil strukturen på guacamole være for glatt, uten den autentiske strukturen som de meksikanske elskerinnene søker!
Når parabolen er klar, legg den på bordet med chips, kjøtt, fisk, snacks eller brød, og ikke glem skivene grønnsaker - agurk, tomater, gulrøtter, løk og selleri stilker. Bon appetitt!