Tradisjonelt regnes melkesoppene for å være av slekten Milkies og russula-familien. Men tørrklump, til tross for navnet, er en del av slekten Russula. I europeiske land er bryster og podgruzki ukjent eller ansett som uspiselige. Innbyggere i Russland bruker dem aktivt i matlaging. Hvordan tørt bryst ser ut og hvordan du dyrker det - dette materialet vil fortelle.
Tørt bryst: foto og beskrivelse
Soppen på soppen i diameter når 5–18 cm. Men du kan møte individuelle prøver med dimensjoner på 30 cm. Først er hatten dannet konveks, så presses den inn og tar form av en trakt. Toppen hennes er hvitaktig. Det kan være prikket med mørk gule eller rødbrune flekker. I tørt vær er overflaten på hetten ofte dekket med sprekker.
Registreringer er ofte lokalisert. Fargen deres er kremet. De kan flettes sammen og faller på benet. Foten er kraftig, vokser opp til 5 cm i høyden og opptil 4 cm på tvers. Den er malt hvit. Den kan dekkes med uskarpe lysebrune flekker. Den øvre delen er blåaktig, innsnevret. Massen er tett, sprø, hvit. Når det er ødelagt, mørkner det ikke, utskiller ikke melkesaft.
Hvite bakterier vokser i alle typer skoger. Ofte kan den bli funnet under bjørk, eik, furu, gran, alder, osp, eik, bøk. Oftest okkuperer sopp fuktige områder i skogen og finnes i små grupper. Tidspunktet for samlingen deres faller juli - oktober.I følge beskrivelsen blir soppen stor. Hvordan nøyaktig det ser ut kan sees på bildet.Vet du det Den største soppen i verden, oppført i Guinness Book of Records, er en mørk honning-agaric (Armillaria ostoyae). Den er 3,8 km lang og vokser i USA.
Kjente navn
Tørt bryst har andre navn. I den vitenskapelige litteraturen finnes han under navnet hvit understøvel (Russula delica). Også kjent fra navnene cracker, russula excellent, russula hyggelig. Folk pleide å kalle ham soppenes konge.
Hva er forskjellen mellom en ung sopp og en gammel sopp
I tillegg til størrelse, kan du skille unge fra gamle i form av en hatt. Hos unge er den konveks, hos gamle er den traktformet eller flat. Eldre planter har ofte brune flekker på tallerkenene. Benet deres er hult. For å smake kan de være bitre.
Hvorfor blir brystene ansett som overordentlig russiske
Tidligere i Russland ble en klump betraktet som den eneste soppen som egnet seg til sylting. Den ble samlet i skogene og saltet. Ifølge dokumentariske kilder brukte de tradisjonelt under fasten retter med bryster. Han ble saltet alene eller blandet med andre sopp - safran sopp, spenning.
For pickles brukte trefat. Sopp ble spist som en uavhengig rett, og de ble også tilsatt som fyll i paier, paier, krydret med pepperrot eller smør.I lang tid var klump den eneste industrielle soppen i Sibir.
Poison Doubles
Det beskrevne brystet har ingen giftige dobler. Blant soppen som ligner den, er det bare spiselige eller betinget spiselige. Så et tørt bryst kan lett forveksles med en kortbeint russula. Imidlertid kan du møte henne veldig sjelden og bare i Nord-Amerika.
En annen lignende sopp er en grønnplatelignende forbelastning. Det skilles fra det tørre brystet ved tilstedeværelsen av blålige plater.Vet du det Den eldste soppen ble funnet i Brasil. Ifølge forskere er han rundt 115 millioner år gammel.
Lignende arter er falsk underbelastning og fiolin. Den første soppen vokser utelukkende under eik, har en gulaktig hatt og blågrønne plater. Den andre representanten for soppriket ligner veldig på en hvit belastning, men når den sprekker, skiller den ut melkesaft.
Nyttige egenskaper og mulig skade
Hvit forbelastning har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Den har A-vitamin, gruppe B og P. Den er mettet med sink, kobber, mangan. Aminosyrer og fiber er til stede i massen.
- Sopp kan gi følgende gunstige effekter på menneskekroppen:
- styrke immunitet;
- mette med vitamin- og mineralelementer;
- normalisere tarmfunksjon.
Som et resultat kan kvalme, oppkast, diaré og magesmerter utvikle seg. Skaden, i form av forgiftning, kan være forårsaket av tørre bryster samlet i økologisk usikre områder - nær travle motorveier, deponier og store bedrifter.
Viktig! Ved soppforgiftning er det nødvendig å fremkalle oppkast, drikke aktivert kull og konsumere mye kaldt vann eller sterk svart te. Offeret må øyeblikkelig søke medisinsk hjelp og observere sengeleie.
Kontra
Ikke alle kan spise sopp. Nekter å spise dem bør være personer med individuell intoleranse.
- Forsiktighet bør tas i forhold til soppretter for personer som har følgende helseproblemer:
- sykdommer i mage-tarmkanalen;
- lever- og nyresykdom.
Du bør heller ikke mate dem til barn under 6 år, spise gravide, ammende kvinner, eldre.
Smak kvaliteter
Hvite lastere har en behagelig, godt skille aroma og en skarp frisk smak. Til tross for den middelmådige smaken, brukes de i dag aktivt i matlaging. Supper kokes fra disse soppene og stekes. Men oftest er sylteagurk og sylteagurk laget av tørre bryster. Før du koker seler, kokes sopp. Som regel brukes de ikke i tørket form.
Dyrking
Hvit podgrudok kan dyrkes hjemme, for eksempel i en sommerhus eller hage, i hagen, så vel som i parken, drivhus, blomsterbed, plen. For å gjøre dette, må du kjøpe mycel. Du kan gjøre dette i et spesialisert marked eller nettbutikk. 120–150 g mycel er nødvendig for å vokse under et enkelt tre eller busk på et område på 2,5–3 m².
Landingsteknologi er som følger:
- Løsne bakken i området der plantingen av mycel er planlagt.
- Lag en fordypning med dimensjoner på 5-15 cm.
- Fordel mycelet jevnt over det forberedte området.
- Dekk med hagejord med tillegg av humus.
- Hell jorda som er gravd opp under dannelsen av en depresjon ovenfra.
I fremtiden må du ta vare på plantingene - på en tørr fottur, organiser vanning med en hastighet på en bøtte med vann per 1 m². Den første avlingen bør forventes 5 måneder etter plantingen.
Så tørt bryst er en spiselig sopp, som til tross for den middelmådige smaken, brukes aktivt i matlagingen. Den kan dyrkes hjemme.Viktig! Myceliums holdbarhet er 6 måneder ved en temperatur på + 2 ° C ... + 6 ° C og 1 måned ved + 23 ° C. Etter denne perioden er den uegnet til landing.
