Mange soppplukkere er interessert i hvordan man skiller falske kantareller og giftige dobler fra spiselige sopp. Nedenfor finner du en detaljert beskrivelse av forebygging av forgiftning, samt tegn, behandling og mulige konsekvenser.
Giftforebygging
Sopp er et unikt produkt rikt på vitaminer og mineraler. Samtidig har skogens gaver fare for forgiftning på grunn av at de har mange arter og varianter. Ikke alle mennesker er i stand til å skille en sunn sopp fra en helsefare. Det er også viktig å huske at dette produktet er vanskelig å fordøye i menneskets mage, noe som betyr at overspising kan forårsake ubehag.
Vet du det En uvanlig sopp av en ukjent art ble funnet i Yunnan-provinsen Kina. Diameteren på hatten hans, dekket med mange små kviser, nådde 1 m, og massen - 15 kg.
Vanlige årsaker til forgiftning inkluderer manglende evne til å skille mellom giftige fruktkropper og spiselige, brudd på koketeknologien til dette produktet. I gamle sopp, som ble kuttet i lang tid, begynner det å utvikle destruktive prosesser. Som et resultat er det en fordeling av proteiner som er inneholdt i sopp, noe som er skadelig for menneskekroppen.
- For å beskytte deg mot reveforgiftning, er det viktig å overholde visse regler:
- Sørg for å velge bare spiselige arter. Det er nødvendig å undersøke utseendet nøye før du legger det klippede eksemplaret i kurven. Du må heller ikke la den giftige soppen være i nærheten av spiselig.
- Samle bare intakte sopp. Ikke kutt ormer eller skjeve prøver.
- Du kan ikke prøve dette produktet i rå form.
- Ingen grunn til å plukke sopp i nærheten av bedrifter og langs veier.
- Oppbevar ikke lenge etter kuttet, men kok umiddelbart.
- Før koking anbefales det å koke soppen. Buljongen kan ikke brukes til påfølgende tilberedning.
- Hvis du dro til skogen med barn, ikke la dem være uten tilsyn og se hva slags sopp de samler på.
Vet du det Den største soppen i verden er Armillaria solidipes. Lengden er 3,8 km, vekten når 35 tusen tonn.
Falske kantareller og giftedobbler
Kantareller hører til en av de mest nyttige typene sopp. De inneholder en stor mengde karoten, vitamin C og polysakkarider. De påvirker gunstig funksjonen til leveren, og fjerner også radioaktive nuklider fra kroppen.
Dessverre har de beskrevne soppene deres betinget spiselige doble. Det kalles "falske kantareller" eller "oransje snakkere." Artene ligner bare på utseende. Med riktig forberedelse kan en falsk sopp spises, den vil ikke forårsake skade, men det vil heller ikke være noen fordel. I tillegg har de en ganske ubehagelig lukt og smak.
Begge arter av kantareller vokser i barskog og blandingsskog. Falske biller kan finnes på gamle falne trær, de kan vokse en etter en. De har en lys farge: oransje eller oransje med en brun fargetone. Samtidig har hatten nødvendigvis en tone som er lettere i kantene og en fløyelsaktig overflatestruktur.
Denne reven har en hatt med uregelmessig form, med bølgete kanter. Foten til den falske prøven er tynnere, mørk i bunnen og har ingen innsnevring. Spiselig sopp har et tykt ben, som ikke skiller seg i farge fra hatten. Det er også en forskjell i tvister: i betinget spiselige kantareller er de hvite, i spiselige kantareller er de gule.
Det er viktig å huske at ormete, spiselige kantareller ikke kan eksistere. Dette skyldes det faktum at de inneholder kitinmannose, som har en anthelmintisk effekt. I denne forbindelse overlever ikke skadelige mikroorganismer i sopp, og selve kantarellen kan vokse veldig lenge.
Før du begynner å samle kantareller, er det viktig å huske på kjennetegnene på falske dobler fra spiselige. En erfaren soppplukker vil gjøre dette enkelt, men elskere bør være mer oppmerksomme.
Er det mulig å forgifte
Denne arten av skogrepresentanter har nyttige egenskaper, utmerket smak og er ganske trygg å spise.
- Dessverre kan kantareller forårsake rus av flere årsaker:
- Hvis en dobbel kommer inn i kurven med kantarellene. Spiselige sopp klarer å absorbere skadelige sporstoffer og mister sine positive egenskaper.
- I tilfelle sopp ble kjøpt fra en tilfeldig selger. Du kan ikke være helt sikker på kvaliteten på slike kantareller.
- Hvis feil behandling er utført. Kantareller før du begynner å lage mat skal sorteres ut, vaskes grundig, inspiseres og kutt deformerte områder.
- Det er viktig å vite hvor du skal plukke sopp. Det er nødvendig å gjøre dette i en klar skog, langt fra veier og industrisoner, fabrikker, deponier og kirkegårder.
Soppen kan føre til forgiftning i ferdig form, hvis den er "foreldet" eller bortskjemt. I den begynner skadelige bakterier å utvikle seg, noe som vil påvirke menneskers helse negativt hvis du tar opp slik mat.
Viktig! Det må huskes at dette produktet er forbudt å spise for personer som har allergi. Dette vil uunngåelig føre til utvikling av forgiftning og kan få ganske alvorlige konsekvenser.
Tegn på forgiftning
Oftest er forgiftning av soppene fra kantarellfamilien ubetydelig eller middels.
De viktigste skiltene skilles:
- Svimmelhet, tinnitus og hodepine kan forekomme.
- Det er tegn på tyngde og ubehag i magen. Det kan være smerte i navleområdet.
- Over tid vises kvalme eller oppkast, diaré.
- Kroppstemperaturen stiger.
- Tørst blir observert og tørker opp i munnen.
Disse tegnene er ledsaget av en mild form for forgiftning.. Det er viktig å ikke selvmedisinere og søke hjelp fra en kvalifisert fagperson.
Dette er spesielt viktig hvis rus observeres hos barn, gravide og eldre. De får konsekvensene av forgiftning mye hardere, kan ha komplikasjoner eller til og med døden.
I dette tilfellet er det viktig å ringe ambulanse uten forsinkelse. Hvert minutt kan koste en person helse eller til og med liv.
Hvis forgiftning forekommer med stekte, utløpte saltede eller syltede kantareller, kan følgende symptomer oppstå:
- Svimmelhet og hodepine. Synet og hørselen kan være svekket.
- En person har en følelse av mangel på luft, en hjerteslag blir raskere, trykkfallet.
- Nummenhet i lemmene eller delvis tap av bevegelighet vises.
- Kroppstemperaturen stiger. Krampe og besvimelse kan begynne.
- I magen er det en skarp smerte.
Førstehjelp
Hvis det er påvist tegn på soppforgiftning, bør det iverksettes umiddelbare tiltak for å eliminere rus.
Det anbefales å følge følgende algoritme av handlinger under førstehjelp:
- Ring ambulanse. Hvis dette ikke er mulig, kan du prøve å komme til nærmeste medisinske anlegg så snart som mulig. Beskriv symptomene på forgiftning med en gang, slik at du kan få raskere hjelp.
- Hold deg til sengs. Giftige sopp er veldig giftige, noe som svekker kroppen kraftig. Det vil være vanskelig å gjenvinne styrke uten god hvile.
- Drikk mye vann. Dette vil bidra til å tømme magen og gjenopprette vannbalansen. Dette er spesielt viktig for diaré og oppkast, fordi det nødvendige væskenivået i vevet går tapt. I tillegg til vann kan du drikke kjølte urtete og en lett løsning av kaliumpermanganat.
- Drikk enterosorbenter. Dette er en gammel, men effektiv metode der giftstoffer bindes og skilles ut. For dette er “Aktivert karbon”, “Hvitt kull”, “Smecta”, etc. egnet.
Noen ganger, med forgiftning, kan det hende at pasienten ikke opplever trang til oppkast eller diaré. Dette betyr at kroppen ikke gir riktig "respons" på giftstoffer, noe som bare fører til forverring av rus. Derfor bør du ta et avføringsmiddel eller en klyster for å tømme tarmene.
Behandling
Du kan forgifte deg selv med sopp i ulik grad.
Hvis kroppen er i alvorlig tilstand, iverksettes alvorlige tiltak, spesielt:
- blodoverføring;
- hemodialyse;
- injiserer glukose med insulin.
Hvis forgiftningen er mild, brukes symptomatisk behandling. I tilfelle av respirasjonssvikt og forhøyet kroppstemperatur, blir Atropine administrert subkutant og gitt Ibuprofen eller Paracetamol. Ved alvorlig diaré eller oppkast, der dehydrering observeres, utnevne et mottak av "Regidron" og "Oralit".
Det er nødvendig å følge en diett der det er forbudt å spise stekt, krydret, fet og røkt mat. Maten skal dampes eller tilberedes. Hvis du søker hjelp fra en lege i tide, kan forbedring skje etter 1-2 dager.
Konsekvensene
Hovedfaren er feil behandling. Giften forårsaker alvorlig rus i kroppen, noe som kan føre til en langvarig utvinningsprosess - opptil en måned. Først etter irreversible konsekvenser, på den tredje dagen, kan sterke smerter begynne og indre organer mislykkes. Ofte dør en pasient av nekrose i levervevet.
Med en mild form for rus forekommer dehydrering. På grunn av dette blir den normale driften av alle systemene i kroppen forstyrret. Derfor er det viktig å kompensere for mangelen på væske og ta behandling på en riktig måte.
Viktig! Effekten av giftstoffer skyldes effekten på det menneskelige nervesystemet, på grunn av hvilken lammelse av vitale organer kan utvikle seg. Faren ligger også i at symptomene på forgiftning ikke alltid dukker opp umiddelbart.
Etter å ha lest artikkelen til slutt, lærte du om det er mulig å forgifte med sopp. Nå vet du hvordan du kan skille spiselige sunne sopp fra falske kantareller og giftige dobler.