Red boletus (rødhårete) er en av de mest populære spiselige soppene. Denne arten i den tempererte sonen finnes nesten overalt, derfor regnes den som et tradisjonelt sesongprodukt i mange regioner i Russland og OSS-landene. Artikkelen gir en detaljert beskrivelse av rød boletus, samt dens grunnleggende egenskaper og nyttige egenskaper.
Beskrivelse
Redhead er en av de typiske representantene for slekten Lekcinum fra Boletovye-familien. Dette er en spiselig art, som ofte ikke bare brukes til mat, men også som hovedingrediens i alle slags infusjoner, avkok og andre medisiner.
Leg
Benet til soppen er sylindrisk-konisk: på myceliumnivået er den den tykkeste, og på hetteområdet er den litt tynnere. Den gjennomsnittlige lengden er 5–10 cm, men det er også store prøver med en stilk på omtrent 15 cm. Tykkelsen varierer mellom 1–5 cm. Huden er dekket med små langsgående skalaer malt hvite, men når den vokser blir fargen mer brun.
Video: Veksten av rød boletus
Hodet
Boltenes hette er ganske stor (opptil 15 cm i diameter), men i noen eksempler kan størrelsen på den nå opp til 30 cm. I unge sopp er formen halvkuleformet, og kantene bøyes innover. For voksne fruktkropper er en hette med en puteform karakteristisk.
Det øvre helheten er glatt, men kan også være fløyelsaktig, huden fra massen er praktisk talt ikke atskilt. Hattens farge kan variere fra lyse til brunrøde nyanser. Et karakteristisk trekk ved hudfargen er at den varierer avhengig av soppens vekststed, så vel som det viktigste symbiontreet.
Kjøtt
Kødet på boletus er mørt, mens det er kjøttfullt og ganske elastisk, men når det eldes, kan det bli mykt. Benene på stoffet er mer stive, fibrøse. På kuttet er soppen hvit, men etter vevskader blir de øyeblikkelig blå, og får deretter en mørkebrun eller svart tone fullstendig. Rå masse har ingen mettet lukt.
Sporlag
Gimenophore i en sopp i tubulær type. Rørene er fritt plassert, deres gjennomsnittlige lengde er innen 1-3 cm. Formen på porene til rørene er runde eller kantete avrundede. Fargen på det sporbærende laget er overveiende hvit, men når den vokser kan den få en oliven, gul eller brungul fargetone. Etter skade på hymenoforen blir mørkets hovedfarge øyeblikkelig mørkere.
Sporpulver
Sporer er overveiende spindelformet, avrundet, med en glatt overflate. Gjennomsnittlig størrelse er omtrent 40 mikron. Sporepulverets farge kan være forskjellige olivebrune toner.
Vet du det Sopp er en av de mest unike livsformene på jorden. De fører en tilknyttet livsstil, som planter, men er ikke i stand til å utføre fotosyntese, og bruker bare organiske stoffer til næring (typisk bare for dyr og insekter).
Distribusjonsområde
Den vanligste rødhårete finnes i ung løvskog eller blandingsskog. De viktigste artene arten inngår i mykorrhizale forhold er poppel og osp. Du kan også se soppen i plantasjene til hornstråle, eik, bøk, bjørk eller selje, men dette er ganske sjelden. De mest optimale klimasonene for det er territoriene i den tempererte sonen Eurasia, Nord-Amerika, samt Ural og Kaukasus.
Samling
Utviklingen av denne soppen blir observert fra begynnelsen av juni til slutten av oktober. Den mest aktive veksten av fruktkropper begynner i første halvdel av oktober, som regnes som sesongen med masseinnsamling av rødhårete.
Video: Samle boletus
Bruk
Rød boletus kan kalles et av de mest verdifulle skogproduktene. Det kjennetegnes av utmerkede smakskarakteristikker, og er også i stand til å mette kroppen med lett fordøyelig protein, vitaminer og sporstoffer. I tillegg brukes ofte soppen som hovedverktøy for tilberedning av medikamenter mot et helt kompleks av plager.
For mat
Boletus sopp er ekstremt velsmakende sopp, så de er ypperlige til å tilberede noen retter. Oftest brukes de som en velduftende base for supper og gryteretter, inkludert i kombinasjon med alle slags grønnsaker. De mest populære er imidlertid stekte sopp, i tillegg til poteter eller kjøtt.
For kulinariske formål anbefales ikke boletusbenet. Den er i overkant stiv, noe som kan gi oppvasken en ubehagelig ettersmak.
For medisinske formål
Hovedverdien av rød boletus er den rike kjemiske sammensetningen av massen. Dette lar deg mette kroppen med stoffer som kan ha en beskyttende, gjenopprettende og betennelsesdempende effekt.
- Det er grunnen til at alle slags infusjoner, samt sopppulver, brukes aktivt i tradisjonell og tradisjonell medisin for behandling av slike sykdommer:
- aterosklerose;
- anemi,
- nervøse lidelser;
- depresjon;
- kroniske patologier i fordøyelsessystemet;
- fordøyelsessykdommer assosiert med dysbiose;
- onkologiske formasjoner;
- dermatologiske sykdommer i ansiktet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_Ntq85kfbVu4vka1vny1I7kQ.jpg)
Kontra
Til tross for de påviste fordelene for kroppen og terapeutisk effekt, er det forbud mot bruk av soppfat. De viktigste kontraindikasjonene er lever- og nyrepatologier, spesielt i den akutte fasen.
I tillegg anbefales det ikke å misbruke boletus, fordi bruken av dem i store mengder kan forårsake fordøyelse i fordøyelsen. Det anbefales å overlate rødhårene til eldre, så vel som barn under 12 år, for å unngå en skarp allergisk reaksjon i kroppen.Viktig! Gravide kan bruke sopp utelukkende i kokt eller stuet form. Stekt mat er altfor vanskelig å fordøye, og syltede matvarer er ubrukelige, da langvarig varmebehandling ødelegger nesten alle fordelaktige egenskaper.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_uvp9h6M39hTphmo.jpg)
Forskjell fra falsk boletus
I dag i naturen er det bare en art som kan kalles en falsk boletus: den såkalte sennep eller galle sopp. Til tross for at det ikke er giftig, har kjøttet en ubehagelig bitterhet, noe som ofte gjør soppfat og konservering uegnet til konsum. Det er ikke vanskelig å skille sennep: den vokser utelukkende under bartrær, mens boletus bare under løvtre.
I tillegg er hovedtrekkene i gallesoppene følgende:
- gimenofor har en lyserosa fargetone;
- benet er dekket med et brunt nettmønster som ligner slangeskinn;
- når kuttet, får det hvite kjøttet en rosa fargetone.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_22qGbF6VofwE.jpg)
Interessante fakta
Boletus kan kalles en av de mest studerte skogsinnbyggerne. De mest fantastiske fakta om ham er følgende:
- i Nord-Amerika tilberedes en tradisjonell bryllupsrett av boletus - stuede hatter krydret med nellik og alle slags krydder (servering av slik sopp til de nygifte er vanlig i en ny leirgryte);
- rødhårig buljong er mettet med protein, fettsyrer og vannoppløselige vitaminer, så ernæringsverdien er ikke dårligere enn kjøttbuljong;
- de største fruktkroppene vokser i Nord og Østen; sopp med en hette opp til 40 cm i diameter er ganske vanlig her;
- navnet på denne arten oppstod ikke ved en tilfeldighet, til tross for at soppen er i stand til å etablere mycorrhiza med nesten alle løvtrær, dannes de største fruktkroppene bare i symbiose med osp.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_eMfOgvaUa9NSx0HIde.jpg)
Magiske egenskaper
Fra uminnelige tider har mennesker fremhevet ikke bare nyttige, men også de magiske egenskapene til boletus. Det antas at denne soppen er i stand til aktivt å samle negativ energi fra miljøet. Denne funksjonen anbefales å ta hensyn til soppplukkere og høste skogprodukter utelukkende i gunstige områder, for eksempel vekk fra geomagnetiske felt.
Rød boletus er en favoritt sopp av uvintrede soppplukkere, så vel som vanlige elskere av skogsdelikatesser. Det er preget av en unik og rik smak, samt en rekke medisinske egenskaper. Samtidig har den røde boletusen ikke giftige dobler, noe som gjør det mulig å tiltrekke til og med barn til samlingene.