Dyrefett inntar en spesiell plass i kostholdet til mennesker. Og hvis de i de nasjonale kjøkkenene til bestemte folkeslag i verden har blitt brukt siden tider med husdyr av mennesker, begynte noen av dem å bli brukt av europeere for ikke så lenge siden. Så ett av disse produktene er fårekjøtt. Om hva det er, hva er nytten og mulige bruken, senere i artikkelen.
Hva er fårekjøttukuruk, anatomisk beskrivelse
Kurdyuk fårekjøtt er fett som samler seg i en spesiell pose under halen til en feit halesau. Denne veksten hjelper fjellsau til å overleve vinteren, etterfyller kroppen med nyttige komponenter og beskytter den mot kulde. Ikke alle sauer har disse formasjonene, de er kun iboende for noen raser og dannes når de når en viss alder. Disse fettforekomstene blir samlet i korsbenet, og i tillegg på de siste ryggvirvlene. Toppen av halen er dekket med ull. I følge forskere er utdannelsen hans avhengig av ernæringen til dyr og deres levekår.Vekten av denne formasjonen avhenger helt av kadaverets størrelse og kan nå fra 10 til 30 kg.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
100 g fett inneholder 900 kcal. Den er beriket med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Sammensetningen av fetthale av fårekjøtt inkluderer vitaminer fra følgende grupper:
- B;
- A;
- E;
- PP.
I tillegg har fårekjøttfett en enorm liste over nyttige sporstoffer som kan berike kroppen din. I et stort volum inneholder det sporstoffer: lanolin og lipoproteinkolesterol med høy tetthet. Denne typen kolesterol hjelper til med å rense menneskekroppen for giftstoffer og skadelige ansamlinger. Det finnes også et stort antall naturlige komponenter, for eksempel:
- kobber;
- natrium;
- magnesium;
- kalsium og andre.
Bruken av dette produktet i mat hjelper med å berike menneskekroppen med nyttige elementer, men det er nødvendig å overvåke mengden fett som konsumeres, fordi det har et ganske høyt antall kalorier.
Nyttige og skadelige egenskaper
Dette fettet har vært populært i lang tid, selv om prisen kan være høy. Graden av brukbarhet av produktet vil bestemmes av individets type og kjønn.
Du burde vite det! Når og hvor sauene først ble tamme, er det veldig vanskelig å si for mange år siden. De fleste forskere er enige om at dette skjedde på territoriet til det moderne Tyrkia 6–For 7 tusen år siden.
Listen over nyttige egenskaper inkluderer følgende:
- Tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler i dette produktet har en positiv effekt på menneskets immunitet, og hjelper til med å unngå vitaminmangel.
- Til tross for det høye kaloriinnholdet er fett et produkt som raskt blir absorbert av kroppen uten å skape ubehag.
- Nyttige komponenter hjelper til med å forbedre nervøs motstand mot stress, berolige og normalisere velvære.
- Kurdyuk hjelper deg med å bli kvitt døsighet, tretthet, slapphet.
- Det er nyttig for menn, det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet, takket være Omega-9 syrer, som, selv etter behandling, forblir mer enn 50%.
- Hjelper med å kvitte kroppen med giftstoffer og slim som er akkumulert i lungene.
- Blodceller inneholder antioksidanter som hjelper til med å senke temperaturen og kurere influensa.
- Det er et element av medisiner som hjelper til med behandling av skrubbsår, blåmerker og dype sår.
Video: bruk av fetthale i medisin
En liten mengde av dette fettet vil hjelpe deg med å bli kvitt synsproblemer og håravfall. Bruken av den vil bidra til å styrke hjerneaktiviteten til en person og beskytte hjerneceller mot aldring.
Det må forstås at kaloriinnholdet i dette produktet er høyt, derfor tar du det som mat, må du begrense deg i mengde. I tillegg har det høye innholdet av fett halefett en negativ effekt på det kardiovaskulære systemet, så folk med slike problemer bør unngå det helt. Hvis en person har en svak tarm eller mage, vil bruk av fett i maten også være upassende.
Vet du det Fjellsau er et av få store pattedyr som kan leve i mer enn 5 km over havet.
Hvor du skal søke
Fett halefett brukes i forskjellige områder av menneskelivet, for eksempel kosmetikk, matlaging, medisin.
Kosmetikk
I sammensetningen av halefett er det en komponent - lanolin. I kosmetologi brukes det til å tilberede anti-aldring hudprodukter. Fett hjelper med å jevne rynker og gjenoppretter hudens friskhet. Det ser ut som et beskyttende lag på huden, så det omslutter det forsiktig og skaper et jevende lag. Flytende kjøtt kan brukes som en maske for rynker, hvis det ikke er mulig å kjøpe en krem basert på den.De fordelaktige komponentene i fett hjelper til med å aktivere arbeidet med cellemembraner, og bidrar til næring av huden med gunstige stoffer.
Matlaging
Kurdyuk brukes av kulinariske spesialister fra Kaukasus, Asia og Midt-Østen til å tilberede nasjonale retter. De er fete, men veldig saftige og har en behagelig delikat smak. I tillegg kan kylling saltes, og det finnes mer enn 10 metoder for salting.I tillegg tilberedes også tørket kylling, kylling i krydder, røkt kylling, stekt med honning og andre.
Curdyuk har en spesiell lukt, og hvis du vil bli kvitt den, er det en spesiell oppskrift for matlaging - kokt kylling i hvitløkssaus. Det vil bidra til å fjerne lukten og fettet fra dette produktet.Lamfett druknes for å steke kjøtt, og erstatter derved olje, til matlaging av pilaf og andre retter.Medisin
Dette fettet brukes i behandling av åreknuter manifestasjoner, lindrer leddsmerter. For dette er tynne biter av fetthale bundet til problemområder i 15-20 minutter. Fett har også antivirale egenskaper, noe som betyr at det brukes i preparering av medisiner mot forkjølelse. I tillegg tas kurduk oralt for å behandle en svikt i den hormonelle bakgrunnen til en person, det aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer synet. Det har en positiv effekt på reproduksjonssystemet hos menn, derfor brukes det i medisiner mot styrke.
Viktig! Lamfett er et utmerket verktøy i behandlingen av bronkitt: et smeltet stykke bacon trenger å slipe kroppen og dekke seg til med et varmt teppe.
Hvordan lage mat
Sauelam kan tilberedes på forskjellige måter: det kan smeltes til spising, til steking, og også fet hale kan stekes, saltes, røykes eller stues i ovnen. Følgende er noen oppskrifter for å tilberede dette produktet.
Matlaging Honning kylling
Algoritmen for å tilberede denne oppskriften er som følger:
- Skjær fett i tynne skiver og ha i en støpejernspanne.
- Kok over høy varme til mengden fett er halvert.
- Fjern kyllingen fra pannen og legg i en godt oppvarmet panne.
- Fjern smult etter at det har en gylden fargetone.
- Hell den ferdige kurduken med honning i beholderen.
Fettet er mørt og søtt, og passer utmerket til servering med mamaliga eller pannekaker.
Kyllinglaksesalting
Salo er på ingen måte kuttet, saltet med et helt stykke. Den legges ut i en panne, drysset med salt og pepper, dekket med en gasbinddressing. Etter dette blir fettet igjen på et mørkt, kjølig sted i fem dager. Etter at alt dette er blitt mettet med salt, er det nødvendig å oppbevare fetthalen i suspendert tilstand på et mørkt sted i ytterligere 7 dager.Etter 12 dager kan den kuttes og spises.
Hvordan smelte fett halefett
Oftest brukes fårekjøttfett i smeltet matlaging. For å smelte fett halen, må du finhogge den eller slå i en blender, og deretter suge i 15 minutter i kaldt vann. Dette vil bidra til å bli kvitt forurensninger som ikke bør svelges. Etter det legger du den i en tykk panne og varmes opp til en temperatur på 70 til 90 grader. Kok opp og la avkjøles ved romtemperatur. Når fetthalen er avkjølt, bør du skyve den inn i beholderen gjennom osteklut for å unngå dannelse av klumper.
Video: hvordan smelte lammefett
Valg av halefett, lagring og bruk
Valget av fetthale må benyttes ansvarlig. Her er reglene som skal følges:
- Vær oppmerksom på produktets elastisitet og farge. Frisk kurdyuk har ikke rosa årer og er malt i delikat hvitt.
- Produktkvalitet bestemmes av utseendet i flytende tilstand. Derfor er det foreløpig å smelte et stykke fett og se på konsistensen. Væsken skal ha en gjennomsiktig farge og ikke noe sediment i bunnen av tanken.
- Det skal ikke være fremmede nyanser av blått, rosa eller rødt, et slikt produkt av lav kvalitet.
Viktig! Det anbefales ikke å ta kurdyuk som en egen rett, da det kan skade kroppen din.
Er det lammekolesterol?
Et av hovedsporelementene i produktet er kolesterol, som gjør at fett kan tas opp. Kolesterol kan være av to typer:
- bestående av lipoproteiner med lav tetthet;
- bestående av lipoproteiner med høy tetthet.
Den andre typen er nyttig kolesterol, som finnes i fetthale. Denne typen hjelper til med å forbedre celleregenerering og menneskelig hjerneaktivitet, men det kan forstyrre hjerte- og karsystemets funksjon.
Kurdyuk er et nyttig produkt som lar deg opprettholde din skjønnhet og helse. Bruken påvirker positivt nervesystemet, immunforsvaret, lungene og andre systemer i kroppen, men det kan også forårsake en viss skade. Kroppsvekten kan økes, og det er sannsynlighet for å utvikle hjerteproblemer. Etter å ha studert denne informasjonen, bør du lære deg regler for bruk og de mulige negative konsekvensene av å spise bacon.