Det er mange oppskrifter på soppsauser: basert på fløte, melk, med tilsetning av vin eller et stort antall krydder. Det går bra med alle sideretter og kjøttretter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Du kan bestemme soppens friskhet etter hattenes farge og struktur. Hos friske champignoner er den hvit og elastisk, benet er tett festet til hatten. Hvis det er flekker på soppens kropp, indikerer dette at de ikke er friske og kan være bitre under varmebehandling. Det er ikke nødvendig å rengjøre soppen, skyll grundig nok under rennende vann. Melk bør velges med et fettinnhold på 3,2%, slik at retten får en mer mettet smak.
Viktig!Ikke sopp soppene i vann, de absorberer raskt vann og blir ikke smakfulle.
Sopp champignonsaus i melk
325 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask sopp og fjern overflødig fuktighet, kutt i skiver.
- Stek soppen i smør, etter fordamping av væsken tilsett salt og krydder etter smak.
- Kombiner melk, rømme og kok opp i kasserollen og tilsett soppen.
- Tilsett så soyasaus og vin. Etter koking, la det småkoke under lokket på svak varme i 10 minutter.
- Server med pasta og dryss over urter etter smak.
Vet du detI Frankrike, hvis kjøkken ble inkludert av UNESCO på listen over kulturminner for menneskeheten, dukket en kokkespesialitet opp — saus. Og selve prosessen har blitt en kunst som krever ikke bare kunnskap og ferdigheter, men også en viss teft.
Champignon melkesaus går bra med pasta, men den kan serveres med poteter eller ris, og går også bra med kylling eller svinekjøtt. Eksperimenter, så finner du den perfekte kombinasjonen for deg selv.