Champignons - deilige sopper. I tillegg er de tilgjengelige når som helst på året - i supermarkeder kan du kjøpe et produkt uansett årstid, da sopp dyrkes i spesielle drivhus. Alt dette avgjør rekke soppretter, blant hvilke sopp tilberedt i røren blir spesielt verdsatt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hovedingrediensen i denne retten er champignons. Den endelige smaken og ernæringsmessige verdien av produktet vil avhenge av riktigheten du velger. Sopp må velge unge og friske. Du kan identifisere dem ved hvit farge, fraværet av flekker og skader. Champignons skal være tette, spenstige. Ikke ta de som allerede er mørklagt, og under hatten er det ingen film som kobler den til beinet.
Ikke spis sopp som har ligget i kjøleskapet i mer enn 3 dager, mørknet og blitt flekkete - det er fare for forgiftning
Når du velger brødsmuler, må du være oppmerksom på det faktum at pakker som inneholder forskjellige smakstilsetningsstoffer i dag er i salg. For oppskrifter på retter med sopp er det ikke tilrådelig å bruke dem, da dette kan forstyrre den naturlige smaken av sopp. Ta vanlige kjeks eller kok dem hjemme selv. For dette kuttes brødet i flere deler, tørkes i ovnen og knuses deretter i en kjøttkvern eller ved hjelp av en foodprosessor.
Vet du det Champignons kan spises rå. Uten varmebehandling beholder de hele spekteret av næringsstoffer.
Champignon-oppskrift i røren
Det er mange måter å tilberede sopp i røren. I tillegg til det klassiske preparatet, blir andre ingredienser ofte lagt til oppskrifter etter eget skjønn. Dette kan være krydder (sesam, muskat er egnet til sopp), som tilsettes direkte til røren eller fantastiske sauser som gir retten en individualitet. Du kan lese noen få enkle trinnvise oppskrifter nedenfor.
Klassisk oppskrift
445 minutter
brødsmuler
100 g
vegetabilsk olje
200 ml
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Brett de vaskede soppene i en kasserolle, fyll med vann, tilsett salt og kok i 3 minutter etter koking. Det er bedre å velge små tilfeller og koke dem hele uten å halvere.
Legg de kokte soppene i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
Forbered marinaden: ha honning i en bolle (helst væske), sennep, frisk sitron, bland.
Plasser soppen i marinaden og bland godt igjen. La stå i 15 minutter for å suge godt.
Mens soppen er mettet, forbered røren: i en egen bolle, slå eggene, tilsett melk, salt. Visp det hele med en visp til massen blir homogen.
Legg to tallerkener ved siden av en bolle med røren - en med mel, den andre med brødsmuler, så det vil være mer praktisk å tilberede produktet til steking.
Gaff soppen med en gaffel og dypp på alle sider i de tilberedte ingrediensene for steking etter tur, etter følgende algoritme: mel, røren, brødsmuler, røren, brødsmulene. Som et resultat blir soppen fullstendig pakket inn i et tykt "deksel".
Gjør denne prosedyren med alle soppene. Hell solsikkeolje i en stekepanne, varm godt.
Legg soppen i kokende olje og stek til de er gyldenbrune, rør innimellom.
Nå må du legge de stekte soppkulene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett.
Videooppskrift
For å gjøre smaken mer mettet, kan du legge til 1 ss. l. sesamfrø. Retten serveres varm. Sopp går bra med korn, pasta og poteter. Ja, og som snacks vil være et flott alternativ.
Viktig! Til steking av sopp i røren, bruk en dyp, men liten størrelse rett slik at soppen i olje flyter.
Champignon i røren med hvitløkssaus
240 minutter
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask champignonene. Du kan forkorte benet, jevne det med nivået på hatten - så til slutt får du soppkuler, men du kan ikke gjøre dette etter eget skjønn.
- Send soppmassen i pannen, hell vann og litt salt, kok i 3-5 minutter, kast soppen i et dørslag.
- Forbered en røren: bland rå egg, salt og melk, slå godt med en visp.
- Tilbered brød og melboller ved siden av hverandre.
- Prosess sopp: hver av dem må rulles i tur og orden i følgende rekkefølge: røren, melet, røren, kavingen. Gjør dette med hver sopp.
- Hell olje i en liten kasserolle og varm den. Legg nå soppen og stek til de er møre til det kommer en gyllen farge.
- Overfør dem til et dørslag eller tykt papir for å fjerne oljen.
- Tilbered sausen: tilsett hakket dill, pepper, forhåndsoverført hvitløk til rømme og bland ingrediensene godt. Sausen bør tilføres i kjøleskapet i ca 2 timer for å avsløre smaken til alle komponentene. Det anbefales å koke det før du steker champignonene.
Sopp serveres varmt på bordet, du kan strø med urter. Legg en skål med saus ved siden av retten, det er bedre hvis det er en spesiell sausbåt.
Vet du det Den kjemiske sammensetningen av sopp inneholder stoffer som har antitumoraktivitet.
Champignon i røren vil være et deilig tilskudd til lunsj eller middag eller en deilig aromatisk matbit. Forresten, parabolen er perfekt for vegetarianere, da det er bevist at sopp ikke er dårligere enn kjøtt i ernæringsmessig verdi og til og med overgår den i mengden næringsstoffer.