Vannmeloner er ikke bare en søt, velsmakende og velduftende sommerdelikatesse, de er måter å bli en god salt snack om vinteren. I dag blir syltede bær stadig mer populære og etterspurt blant moderne forbrukere. Hvordan bevare vannmeloner riktig og hva slags oppskrift du skal velge for rask tilberedning - senere i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Vannmeloner er et stort bær fra melonfamilien, som er mye brukt i det kulinariske feltet for tilberedning av forskjellige søte retter, desserter, snacks. Naturligvis vil kvaliteten på enhver tallerken, og spesielt vinterbevaring, avhenge av råvarenes kvalitet.
Vet du det I følge botaniske egenskaper er vannmelon en stor bær som veier 4–15 kg Arkeologisk forskning har bevist at den først ble dyrket for 2000 år siden i Egypt.
Når du velger bær for sylting, bør du ta hensyn til slike aspekter:
- vannmelonen skal være moden uten synlige ytre skader, sprekker, råtne områder, symptomer på sykdommer, etc.
- moden bær har en uttalt aroma. Hvis lukten er ubehagelig eller nesten umerkelig, er det bedre å nekte å kjøpe produktet, siden det er veldig sannsynlig at det har stått på disken i lang tid;
- Fersk vannmelon av høy kvalitet har en jevn, blank peeling med lyse striper. Bærens hale skal være tørr og gul;
- et modent bær, når du tapper på overflaten, kan høre en dempet lyd. En høy lyd indikerer at vannmelonen er ganske saftig, men ikke moden nok;
- for tilberedning av lettsaltede bær er en frukt med en rosa, ikke rød masse og en tynn skrell egnet.
Det må huskes at modning av bær begynner i august måned, derfor er det ikke anbefalt å kjøpe frukt foran planen, siden de mest sannsynlig vil være umodne eller med et høyt innhold av nitrater.
Skiver saltet vannmelonoppskrifter i skiver
Det er mange varianter i tilberedningen av saltede vannmeloner, men jeg vil gjerne dvele ved de enkleste, raskeste og rimeligste oppskriftene.
Klassisk oppskrift
Den beskrevne oppskriften regnes som klassisk. Vannmeloner på den er veldig saftige, delikate, utrolig aromatiske, med en behagelig søt-krydret smak.
Fra kjøkkenutstyr trenger du: en bøtte eller en stor gryte, kniv og brett for å kutte produkter.
5-6 liters bøtte 20 minutter / 10 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll bæret grundig, kutt i sektorer (1/4 av en sirkel).
- Legg greener, hakket hvitløk og varm pepper i bunnen av bollen.
- Legg ut vannmelonskivene i lag i en sirkel, og skift hver med dill, pepper og hvitløk.
- For å tilberede marinaden basert på 1 liter vann, tilsett 2 ss salt (uten sklie).
- Hell vannmelonråvaren med den klare saltlaken, dekk til og legg undertrykkelsen på toppen.
- Sett tomten til side i tre dager på kjøkkenet.
- Etter angitt tid, lukk de syltede bærene med et tett lokk på lokket, overfør til kjøleskapet i flere dager.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_61m3Vcuev3Ggdz.jpg)
Pisk opp
Vannmeloner tilberedt på en slik måte vil være et utmerket krydret mellommåltid til enhver fest. En slik rett kan ikke bare glede gjester med en uvanlig smakssjarm, men også mette kroppen med nyttige vitaminer og mineraler.
I prosessen med tilberedning trenger du: stor saltpot, kniv og skjærebrett.
5-6 liters panne 10 minutter / 72 timer
grønt
dill, pepperrotblader
varm pepper (pulver)
å smake
tørr sennep
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll greener og vannmelon grundig.
Skjær greener i tilstrekkelig store biter, ha i en panne.
Skjær hvitløken i store biter, ha i en bolle.
Del bæret i store skiver, ha i en kjele.
Forbered en saltlake: tilsett 1 ss. Til 1 liter vann. l. salt.
Hell råstoff med marinade, tilsett varm pepper og sennep.
Dekk beholderen med et lokk, legg åket på toppen.
Plasser beholderen med arbeidsstykket på et varmt sted i flere dager til vannmelonene begynner å gjære.
Sett kjelen i kjøleskapet. Etter 72 timer er produktet klart til bruk.
Videooppskrift
Pisk opp Videooppskrift: Pisk opp
Viktig! Vannmelon er gjæret med skall, så du bør velge et bær med minst tynn hud. For denne oppskriften er det bedre å velge en litt umoden frukt.
Krydret
Bæret tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende, velduftende, med en krydret, god smak og en utrolig delikat tekstur som bare smelter i munnen. Små frukt kan brukes i sin helhet med den beskrevne saltingsmetoden.
I prosessen med tilberedning trenger du: et fat for salting, en panne, et lite stykke gasbind, en skarp kniv og et brett for å kutte produkter.
5 liter; 60 minutter / 60 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp litt vann i en egen panne, tilsett malurt, la det brygge i 15–20 minutter.
- Hell vann med malurt i tønna, vent 20 minutter, tøm.
- Legg rugstrå i bunnen av tønna.
- Skyll frukten, del opp i fire deler, legg i en tønne, dekk med halm ovenfra.
- Forbered marinaden: tilsett salt, sukker, krydder, fedd til kaldt vann.
- Hell vannmelonråvarer med en saltlake, dekk med et stykke gasbind oppå, dekk med lokk og undertrykkelse. Som undertrykkelse kan du bruke en krukke fylt med vann.
- Plasser tønken på et lunt sted, og sett den etter noen dager i kjøleskapet.
- Etter 2 måneder er snacks klar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_jxU0d5HrI2vp2.jpg)
Viktig! Salt vannmelon tilberedes uten bruk av bordseddik, noe som gjør det mulig å bruke produktet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Funksjoner ved lagring av emner
Hold syltede vannmeloner på et kjølig, tørt sted som er pålitelig beskyttet mot direkte sollys og ligger vekk fra varmekilder. En liten mengde sylteagurk kan plasseres i kjøleskapet, hvor den kan lagres i flere måneder.
Store fat med emner er gode for oppbevaring i kjelleren eller kjelleren, som oppfyller følgende krav:
- temperaturindikatorer - ikke høyere enn +4 ... + 6 ° С;
- relativ luftfuktighet - 80–95%.
Vet du det Vannmelon er helt spiselig. Skallet er syltet og saltet, brukes til å lage syltetøy, syltetøy. Frø - stek og spis.
Salte vannmeloner er en god forrett, som passer perfekt til hverdags lunsj eller til en festlig fest. Den utvilsomme fordelen med en slik rett er det fullstendige fraværet av en matbit, noe som gjør den tilgjengelig for barn og diettmenyer. Salt bæret om vinteren er ganske enkelt: du må velge riktig oppskrift og følge instruksjonene for tilberedning av den.