Ifølge Chinese Academy of Sciences (CAS) har kinesiske forskere utviklet en genmodifisert lilla tomat rik på antocyaniner.
Anthocyanins er en gruppe pigmenter som forbedrer antioksidanter og gir de lilla, røde eller blå fargene på mange frukt og grønnsaker.
Noen studier antyder at tilstedeværelsen av mat med mye antocyaniner i kostholdet kan redusere risikoen for hjertesykdommer og kreft.
Selv om de fleste tomater ikke har antocyaniner i fruktene, viser Indigo Rose-lilla tomatvarianten betydelig ansamling av pigment, som er avhengig av lys.
Forskere ved Institute of Genetics and Development Biology, rapporterer til CAS, har studert mekanismene for biosyntese av antocyaniner i Indigo Rose, identifisert genene som er forbundet med denne prosessen, og laget lilla tomater som akkumulerer antocyaniner både i skallet og i massen.
Studien ga viktige "målgener" for produksjon av tomater rike på disse pigmentene.
I følge Li Chuanyu, leder av studien, ble det, takket være avsløringen av syntesemekanismen for antocyaniner, introdusert nye ideer og tekniske tilnærminger til forbedring av avlinger.