Ukrainske birøktere kan ikke være enige med eksportører.
Birøktere nekter å gi ukrainsk honning til eksport på grunn av den lave prisen. Honningprodusenter venter på det beste tilbudet. Diskusjonen om eksport av honning utspilte seg på Golden Apiary-konferansen i Nikolaev, hvor rundt 200 birøktere fra hele landet samlet seg. Leder for Ukrpcheloprom Association Valery Dombrovsky sier at politikken for lave priser negativt påvirker ukrainsk birøkt. ”Jeg forstår eksportørene. Og hvis de ikke oppfyller kontraktene, kan Ukraina falle ut av verdensmarkedet. Men Ukraina holder jevnlig førsteplassen i Europa for produksjon av honning. Og hvilken kjære! ”
Spesialisten mener at problemet oppsto på grunn av avviket mellom pris og kvalitet. Ukrainske produsenter må undervurdere kvaliteten på honningen.
“Slik solsikkehonning som i Ukraina er ingen steder å finne. Diastasetallet er fra 20 til 50, fuktighetsnivået er 17-21, sier eksperten.
Det diastatiske tallet, som Dombrowski snakker om, er den viktigste indikatoren på honningens naturlighet og modenhet. Jo høyere den er, jo bedre honning. Antallet synker fra oppvarming, så vel som over tid. Allerede det første året kan det falle med en tredjedel, og i det andre etter halvparten. Men hvis diastasetallet er større enn minst 12, kan det trygt lagres i 2 år. Og hvis mindre enn 7, så er det bedre å ikke betale i det hele tatt - dette regnes ikke som honning.
”Og vi får tilbud om å undervurdere ytelsen til super-standarden vår. De sier at diastasetallet er 5, og fuktigheten til 25. Dette er ikke honning lenger, men sukkersirup! Vi har en avtale med EU om en frihandelssone. Hvor mange som tok ut, vil så mye bli levert. Det vil si at vi vil ta ut honning med diastase på 20-25, og i bytte får vi sirup. ”
