For noen dager siden ankom en stor sending med russisk vilt i den tyske byen Hamburg.
Vi snakker om tjueteks tonn kjøtt laget av kreftene i prosessanlegget "Payuta", som ligger i Ural-regionen i det autonome distriktet Yamal-Nenets.
Det skal bemerkes at Ural-komplekset høsten 2017 fikk tillatelse til å eksportere vilt til det tyske markedet. Nesten to års forsyning ble imidlertid ikke utført. Og akkurat nå gikk den første leveransen av Yamal hjortekjøtt til Hamburg.
I følge Alexei Vereshchak, leder av Payuta-kjøttforedlingskomplekset, vil den neste parti av villfisk gå til Hamburg om noen måneder, høsten 2019 - spesielt slik at tyske forbrukere kan kjøpe unikt kjøtt til sitt festlige bord innen julemessen.
Det er ikke overflødig å legge til at ikke bare i Hamburg, men også i de resterende nordlige regionene i Tyskland, hjortekjøtt er ekstremt verdsatt blant forbrukerne. Tyskerne er fornøyde med kostholdsegenskapene til vilt og inkluderer den gjerne i deres sunne kosthold.
Det er bemerkelsesverdig at de i dag forbereder seg på Payuta-prosessanlegget for å inngå en kontrakt for levering av vilt med kjøpere fra Finland.