Neste måned arrangeres en unik begivenhet for alle osteprodusenter i regionen i Adygea.
Dette er en vitenskapelig konferanse som vil samle dusinvis av spesialister fra forskjellige byer og land innenfor murene til State Technological University of Maykop.
Det er kjent at en internasjonal vitenskapelig workshop vil bli viet til Adyghe-ost. Konferansedeltakerne, basert på historiske fakta og informasjon om ostradisjoner, vil diskutere utsiktene til industrien og dele innovative metoder for tilnærming til produksjon av Adyghe ost.
Konferansen starter med et plenarmøte, hvoretter planen for arrangementet blir delt inn i seksjoner. Innenfor rammene for disse seksjonene vil deltakerne uavhengig kunne velge enheten de er interessert i, enten det er et foredrag om problemene med produktidentifikasjon eller et seminar om hvordan man bruker ikke-tradisjonelle ingredienser i matproduksjon.
Konferansemedlemmene vil også dele med hverandre progressive og innovative teknologier for industriell prosessering av meieriråvarer i produksjonen av Adyghe-ost. I tillegg vil spørsmålet om å gjennomføre kvalifiserte undersøkelser av kvaliteten på ferdige produkter bli reist.
I følge Saida Kuzhieva, rektor ved universitetet, på grunnlag av hvilken arrangementet vil bli avholdt, er starten på konferansen planlagt til 20. september 2019.