Kornavlinger er kjent for menneskeheten lenge før begynnelsen av vår tidsalder. Hvete, bygg, havre og rug inntar et viktig sted i kostholdet. Denne artikkelen diskuterer de viktigste forskjellene mellom korn fra hverandre, fordelene med hver av dem for kroppen.

Likheten med korn

Hvete, rug, bygg og havre er alt korn som dyrkes av mennesker. Planter har en lignende struktur:

• høy, hul stilk;
• blomsterstand i form av et øre (i havre samlet i en øresnakke);
• bladene er smale og lange;
• caryopsis frukt;
• kornets ytre skall er hardt, det indre er mykt.

Alle disse avlingene er delt inn i to typer i henhold til dyrkingsmetoden: vår og vinter. Hvilken som helst av plantene kan brukes som siderat for å gjenopprette jordens struktur og næring.

De listede frokostblandingene brukes til mat:

1. Kornene blir malt til mel for å lage brød eller flatkaker eller annet bakverk.
2. En kornblanding brukes til å tilberede en sideskål eller første retter.
3. Etter bearbeiding tilberedes korn til frokostblandinger.
4. Korn er råstoffet for fremstilling av alkohol (alkoholproduksjon).
5. Malt er laget av korn for å lage øl.

Plantehalm ble brukt som byggemateriale i antikken. Nå går den såkalte siloen for å mate landbruksdyr, og halm fungerer som forsøpling. Knust korn blir gitt til fjærkrefôr.

De viktigste forskjellene mellom bygg, hvete, rug og havre

Til tross for den store likheten, er plantene fortsatt forskjellige. Dyrkingsteknikken for kornplanter er nesten identisk, med unntak av mindre finesser. Men oppvekstvilkårene for hver kultur velges individuelt.

For å sammenligne eksterne og biologiske trekk presenteres en tabell:

Vet du det Britiske forskere fra Cardiff University konkluderte etter eksperimentene at havregryn forbedrer hjernens funksjon. En daglig servering av grøt stimulerer tenking, hukommelse og konsentrasjon.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Sammensetningen av næringsstoffer i korn er lik hverandre, som også BZHU.

Alle kulturer er rike på mineraler og vitaminer, spesielt elementer i gruppe B:

• vitaminer - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP;
• makronæringsstoffer - kalium, kalsium, silisium, magnesium, svovel, fosfor;
• sporstoffer - jern, kobolt, mangan, kobber, selen, molybden, krom, sink.

Tabellen nedenfor viser energiverdien til plantekorn:

Vet du det Bygg nevnes i mange religiøse tekster: Bibelen, Toraen, så vel som hinduen Rigveda.

Fordeler for kroppen

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere korn i kostholdet minst 3 ganger i uken. En kornfat inneholder fiber som "feier" ufordøyd mat, nedbrytningsprodukter av medikamenter og giftstoffer fra kroppen. Dette faktum har en positiv effekt på fordøyelsesprosessen og lar deg opprettholde normal vekt. Hver kornblanding har andre egenskaper som er verdifulle for menneskekroppen.

• Nyttige egenskaper til hvete:
• lindrer betennelse og smerter med revmatisme;
• normaliserer blodsukkeret;
• bidrar til produksjon av insulin;
• støtter arbeidet med hjertemuskelen;
• normaliserer kolesterol;
• forbedrer nervesystemets funksjon;
• reduserer risikoen for Alzheimers sykdom;
• normaliserer arbeidet med reproduktive organer;
• reduserer risikoen for grå stær;
• er forebygging av astma;
• normaliserer tarmmikroflora;
• støtter sunn hud og hår.

Hvetekorn har lenge vært brukt i utarbeidelse av medisiner mot sykdommer i mage-tarmkanalen, kjønnsorganene og huden. Fullkornsprodukter er bra å spise hvis du mistenker nyrestein eller galleblæren.

• Fordelene med rug for kroppen:
• forbedrer hematopoiesis funksjon;
• normaliserer lymfesystemet;
• forbedrer fordøyelsen;
• støtter sentralnervesystemet;
• forbedrer binyrene;
• hjelper i behandlingen av hudsykdommer;
• påvirker positivt tilstanden i munnhulen;
• styrker muskel- og beinvev;
• forbedrer overføring av nerveimpulser.

I tradisjonell medisin brukes avkok av korn både internt og eksternt. Biologisk verdifull, gitt plantens sammensetning, er kvass. Spirede rugspruter fremmer vekttap, hjelper med å gjenopprette synet og mette kroppen med vitaminer og mineraler i sin helhet.

Viktig! Før du bruker homøopatiske midler, anbefales det å konsultere legen din. Dette gjelder spesielt for personer med kroniske sykdommer i de indre organene.

• Nyttige egenskaper til bygg:
• kjemper mot virus og sopp;
• har snerpende og slimløsende effekt;
• reduserer risikoen for hjertesykdom;
• styrker brusk og beinvev;
• fremmer amming hos ammende mødre;
• opprettholder en balanse av vitaminer og mineraler hos gravide;
• akselererer celleregenereringsprosesser;
• reduserer surheten i magesaft.

Bygg inneholder mindre kostfiber og stivelse enn hvete og rug. Derfor anbefaler ernæringseksperter å spise produkter til diabetikere, pasienter med overvekt. Byggkorn brukes i folkemedisin og i kosmetologi.

• Fordelene med havre:
• hjelper til med å bekjempe overvekt;
• forbedrer hud og hår, styrker neglene;
• senker blodsukkeret;
• støtter den kvinnelige kroppen i overgangsalderen;
• øker elastisiteten til blodkar;
• normaliserer blodtrykket;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer reproduktive organer;
• eliminerer søvnløshet og angst.

Kvinner har lenge brukt havremel i hjemmekosmetologi. Fra malt korn tilberedes masker og skrubber som har en masse gunstige effekter. Avkok og infusjoner brukes til forebygging og behandling av fordøyelsessystemet og luftveiene, dermatologiske problemer. De beroliger huden godt og lindrer betennelse, både ytre og indre.

Mulig skade og kontraindikasjoner

De skadelige egenskapene til korn er nesten de samme. Frokostblandinger ikke bør konsumeres i store mengder, da dette vil føre til vektøkning.

• I tillegg vil det provosere ubehagelige bivirkninger:
• hevelse;
• halsbrann;
• økt surhet;
• følelse av tyngde;
• forstoppelse.

Viktig! Det er strengt forbudt å spise mat som inneholder korn i store mengder til pasienter med cøliaki. Alle kulturene ovenfor inneholder gluten.

Vær forsiktig med spirte korn.. De er absolutt nyttige, siden innholdet av verdifulle elementer i sammensetningen er maksimalt. Men du må kjøpe et produkt for spiring på et apotek, korn på markedet og i matutsalg kan behandles med plantevernmidler. Man bør forhøre seg om betingelsene for spiring og lagring av et slikt produkt.

Dermed kan du skille en kultur ved å se på bushen og etter utseendet på kornet. Det viktigste som forener kulturer er fordelene de gir for kroppen.